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—序— 2016年暑假，公館商圈外圍、汀洲路上開幕了一家名氣響叮噹的日式丼飯餐廳，店名簡單明瞭、只有兩個字 —— 山丼 本店位於士林，公館是第二家店，早在開幕不久就已經有許多部落客爭相拜訪、好評不斷，不過價位對學生來說實在貴了些 店名除了有「山洞」的諧音，讓人對這邊的用餐環境產生遐想以外，一看店名就知道這家店賣的是丼飯，而且可能會堆得像山一樣高（多有意境啊… 而且山丼還在門口增設了自動點餐機，增加用餐的趣味性、噱頭性，或許也是造成排隊人潮的原因之一（？ 期末考前的中午，剛好有位朋友從新竹大老遠上來台北，便相約一起去這家人氣餐廳踩點，見識見識自動點餐機跟疊得高高的丼飯囉～  痞客邦完整圖文：【公館日式】山丼公館店｜排隊人氣餐廳！牛肉多到疊成小山丘 獨門白色醬汁讓風味變得不一樣 ▲ 有在用IG的朋友可以追蹤 @ntufoody ，這是本君專門用來po台大美食的帳號  —主文— ▲ 山丼（公館店）店面外觀 山丼（公館店）位於汀州路上、公館商圈比較外圍的區域，環境相對安靜些 本君的照片還沒有拍到最誇張的排隊人潮，大概吃到一點多準備離開的時候，外面的人已經從門口排到轉角、又排到後面的另一家店O__O   這位置之前原本是曼咖啡（汀州店），本君對他們的蛋糕一直很有興趣，沒想到進來台大三年多了、竟然一直找不到時間去，然後它就收掉了QQ   自動點餐機就在門口旁邊，先點完餐再進去，門口旁邊會有服務生待命 說到自動點餐機，就讓本君想到同樣位在公館商圈外圍的窗口Food To Go美味帶著走（外帶漢堡店）以及比較靠近台大一側的粉紅爆（24小時甜點販賣機） 其實本君對自動點餐機沒什麼興趣，而且實用性好像也不大（還是需要有服務生在一旁待命），卻不知道為什麼最近很多新開的店都喜歡用這個當作噱頭   ▲ 山丼（公館店）菜單 丼飯有分大小碗，價差為NT$40~70不等，均有附味噌湯 手作漢堡排是公館限定，右上角的碳烤豚肉丼則是士林店限定   除了菜單上既有的品項以外，當天看到點餐機的按鈕選項還有以下： 溫泉蛋NT$20、日本黑豆NT$20、皇帝菜NT$20、蔥花NT$20、味噌湯NT$20、可口可樂NT$30、烏龍茶NT$30、白飯NT$30、台灣金牌啤酒NT$50   ▲ 點餐過程直播（喜歡歡迎點個讚?） 點餐流程如下： 選點餐（預設為一份） 確定餐點、份數 投入紙鈔或硬幣 領取餐券及找零 請將餐券交給服務人員 因為機器已經有預設是點一份了，所以如果是隻身前來、只點一碗丼飯的話，可以直接省略步驟二（本君還在機器前愣了一下XD） 點完餐以後會拿到一張餐券，要交給在一旁等待的服務人員，說實在本君覺得機器應該可以設計得更好、直接省去步驟五 週一至週五的11:30~14:00/17:00~21:00等兩個時段有提供外帶服務，可直接跟服務人員洽詢、不用再自動點餐機排隊   ▲ 山丼（公館店）店內環境 看到店名，讓本君對店裡產生一種「山洞」的遐想，以為會走野餐風或是叢林風之類 結果完全是想太多，店內環境相當乾淨整齊，放眼望去是一張又一張很普通的長方桌，而且座位跟座位之間距離很窄、容易撞到旁邊的人   平日的營業中午跟晚上兩個尖峰時段，假日則不午休、全天候營業 內用每人有低消NT$200，也就是每個人都要點一份丼飯的意思（不知道小孩算不算？） 也因為熱門用餐時段翻桌率高、門口很多人在排隊等待，所以有用餐時間90分鐘的規定   ▲ 玫瑰和牛丼(小) NT$290  玫瑰和牛丼可說是店裡面的招牌，網路上很多人都點這道，滿滿的一碗飯、上面用澳洲和牛肉片堆成一座小山峰，再打上生蛋黃、淋上優格，視覺效果十足！ （所有餐點都會附上一碗味噌湯，喝起來還蠻甘甜的，不過沒什麼特色就不多作介紹）   牛肉片並非全熟，大概只有到半熟，帶有粉紅色澤，這也是為什麼會被稱為玫瑰和牛吧！ 不過跟官方po出來的照片相比，顏色好像又不是那麼粉紅，有幾分落差 「澳洲和牛」是由日本黑毛和牛及安格斯牛種交配而成的小牛，再以穀物飼養的方式在天然環境中培育而成，其肉質細嫩且油花細密，是非常稀有而珍貴的牛肉。（引用自官方文宣）   上面淋上的白色優格醬汁看起來大大地增添了視覺效果，這種做法蠻少見的、本君第一眼還以為那是蛋白:P 雖然聽起來很創新，不過吃的時候卻不太有感覺，可能是作為潤滑的作用、讓其他食材風味更能融合吧！   讓生牛肉片拌著生蛋黃一起吃，這種吃法在火鍋店再常見不過，山丼則把它移到丼飯裡面 拌入蛋黃以後不只更順喉好食，牛肉跟米飯也因為沾上蛋黃的香氣而變得風味濃郁 當然，加上這顆生蛋黃，最主要還是視覺上的享受，切開蛋黃流漿的那個畫面總是讓人百看不膩～   粉嫩的澳洲和牛肉片，用筷子一夾起來發現真的很有份量，據網路上的評價描述，吃起來入口即化，讓本君不禁懷疑：「到底有沒有這麼誇張？」 實際一吃，雖然不到入口即化的程度，但肉質是真的很肥很嫩、不帶腥，讓人不假思索只顧拼命塞入下一片肉，免得下一秒就被旁邊的人搶去了xD 論整體的口味而言，本君跟朋友對這道料理的評價不太一樣，本君覺得口味是甘甜帶有點鹹，朋友則覺得吃起來頗鹹，不過一致認為是好吃的   ▲ 辣子雞肉丼(小) NT$200 本君的荷包比較緊，點的是小碗的辣子雞肉丼，剛好滿足店裡面的低消   上面鋪了滿滿的「辣子雞肉」，說實在的本君覺得它的口感很像之前在國內流行過一陣子的韓式炸雞，口味又很接近糖醋雞丁，甜中帶辣 本來對它的辣度不以為意，覺得挺甘甜的，吃到尾韻才會覺得辣味漸漸浮現，而且越來越強烈、不得不配上一杯開水解辣 > <   最後也提一下山丼選用的米，是曾經得過獎的台梗九號米，口感香Q有彈性、略帶些微地黏牙，米粒淨白、很常用來製作壽司 拿來做成丼飯也不錯，不會因為吸附醬汁所以口感走鐘，因為太辣的關係，本君吃到最後真的猛扒飯XXD   —總評—（滿分五顆”⭐️“） 環境：⭐️⭐️⭐️ 原先對店內的環境佈置有極高期待，不過實際上格局很一般（不是不好的意思，但本來以為會更有特色） 乾乾淨淨、整齊劃一，為了容納更多客人，座位塞得很擠，走起路來有點不方便，有點可惜 服務：⭐️⭐️⭐️⭐️ 衝著自動點餐機先給它加一顆星，不過不是很懂為什麼要有服務生站在店門口（應該有辦法設計到單用點餐機就能完成點餐吧？ 進到店裡面以後服務生除了端餐盤跟收拾餐具以外不太有機會跟客人互動，畢竟在店裡面移動也不太方便 餐點：⭐️⭐️⭐️⭐️ 招牌玫瑰和牛丼值回票價，牛肉真的很不錯吃！加上生蛋黃跟優格、視覺效果滿分、拍照打卡也超好看～ 辣子雞肉丼是好吃的沒錯，不過因為特色不明顯，個人覺得以這價位來說還是偏貴，喜歡辣的人可以挑戰 另外還有關於份量的部份，本君跟朋友點的都是小份丼飯，男生食量來說算是剛剛好而已，吃不飽但也不會不夠吃（因為肉夠多的關係） 不過碗裡面只有白飯跟肉料、沒有配菜，對本君來說還是覺得有點意猶未盡，總覺得吃完以後還想再去附近買些小吃 0w0 —檔案庫— 店家名稱：山丼（公館店） 營業時間：一～五11:30~14:00/17:00~21:00；六日11:30~21:00 聯絡電話：(02)2368-3766 店面地址：台北市中正區汀州路三段153號（公館捷運站4號出口） 官方臉書：山丼 E-mail：mt30roting@gmail.com 用餐時間：2017.01.08（日）中午 本次消費：NT$490/2人 其他資訊：時間限制1.5小時。免服務費。內用低消NT$200/人。禁帶寵物。禁帶外食。路邊停車。內有廁所。禁止吸菸。平日可外帶。 本文收錄於台大美食系NTUfoody、台大美食懶人包 ▲歡迎追蹤「台大美食系NTUfoody」粉絲團，以獲得台大周邊美食的第一手資訊。 ▲ 更多台大美食資訊可查看「台大美食懶人包」。 —小叮嚀— 本篇為自費文，但內容皆為真實感受 其實本君不太想給星星，因為每個人的感覺都不同，給出來的分數不一定準 但是為了方便大家快速看到重點，猶豫了很久，最後還是決定給星星 > 建議大家有時間還是把整篇文章仔細看完，才能更加瞭解這些星星的意涵喔！ 感謝大家花時間閱讀這篇文章，如果覺得本君寫得還不錯的話，歡迎支持一下FB粉絲專頁！共有兩個～ 「甜點系男孩 神奇君」分享本君在外的吃吃喝喝，愛吃鬼記得點讚/追蹤 「Pâtisserie 神奇君」記錄本君的手作甜點，愛烘焙的朋友們可以來交流(#￣▽￣#)