Zi 字媒體

—序— 常在桃園附近活動的大大們都知道這帶有一家優質的連鎖餐飲集團「恆八味屋」 底下包含了日式豬排店跟精品火鍋店，經營至今已經有將近十年歷史，是個在地口碑相當不賴的品牌！ 本君上個月因緣際會跟店家接上軌道，到桃園藝文特區附近的恆八味屋日式火鍋（中正店）用餐 店內主要提供單人鍋物，牛、羊、豬、雞都有，並也為了團體聚餐推出雙人或四人份套餐 本君下面要介紹給大家的正是恆八味屋最近新上市的雙人海鮮套餐～ 內容超澎湃的，不只鮮魚、花枝、蛤蜊、干貝，甚至還有龍蝦！！！  痞客邦完整圖文：【桃園火鍋】恆八味屋｜高質感人氣日式鍋物 澎湃度爆表的龍蝦戰艦！ ▲ 有在用IG的朋友可以追蹤 @boy_love_dessert ，這是專門用來記錄美食的帳號  —主文— ▲ 恆八味屋 店面外觀 恆八味屋開在桃園中正路的巷弄裡，鄰近藝文特區，這一帶的消費水準在桃園算是比較高的 店門口有機車停車位，貼心地讓騎車前來的客人可以快速就位   ▲ 恆八味屋 店內環境（一樓） 恆八味屋日式火鍋（中正店）說新不新，說老也不老，開幕至今大概八年多 共有上下兩層樓，至多可容納約50位客人，說不上一間大餐廳，但是座位夠寬敞，把舒適的用餐空間保留給客人   跟店長聊天，得知恆八味屋最早是從日式豬排專賣店起家，開幕時間點約在十年前（2007年） 不久後又開啟了日式火鍋店的生意，共有桃園中正店、中壢店、桃園中華店等三家分店 由於環境舒適，餐點美味，服務也有一定水準，這些店都一直很受到顧客青睞 經營者也計劃在今年(2017年)八月底打造一個新的品牌「吉閤屋」給客人更高檔的服務 而起初那家經營了十年多的豬排專賣店也將進行改裝，打造成更有質感的二代店   乍看可能會以為恆八味屋是間很制式，很標準化的餐廳，但是老闆其實相當有個性 就餐廳服務這點而言，他們並不要求服務生照著一定的規則辦事 而是讓服務生可以憑藉自己的經驗與想法，做出最自在的進對應退 這樣做法讓服務生比較不會有壓力，也讓服務品質更為人性化 除了挑戰許多大餐廳強調標準化的服務方式，想必也在挑選員工這部份下了一定功夫吧！   ▲ 恆八味屋 店內環境（二樓） 二樓的座位比一樓更多，而且靠近窗戶部份有些是和式的盤腳座位，營造出日式餐廳的氛圍    恆八味屋菜單請點此 桃園藝文特區的消費水準跟台北市差不多，而恆八味屋日式火鍋平均一人的消費大概在四百到六百元，很符合這邊的消費水平 以下介紹的內容都是「頂級龍蝦雙人」的內容，為了介紹得更詳盡，上桌的份量會比實際套餐內容更豐富，請大家自行跟菜單對照囉！（藍字是下文會介紹的）   頂級龍蝦雙人套餐 NT$1,888  ✔ 湯底（選4） 白湯 / 美肌番茄湯 / 和風昆布湯 / 地獄豚骨湯 ✔ 肉品 極品無骨牛小排 / Choice肋眼牛（選1） 厚切雪花松阪豚 / 東北櫻桃鴨 / 雪花小羊肩（選1） ✔ 特級龍蝦戰艦 ✔ 主食（選4） 手工麵 / 白飯 / 冬粉 / 烏龍麵 ✔ 飲品（選2） 熱飲：經典咖啡 / 抹茶堅果 / 黃金玄米茶 / 玫瑰鐵觀音 冷飲：特調咖啡 / 可爾必思 / 梅子醋飲 / 阿薩姆紅茶 ✔ 甜點（選2） 芝麻糊 / 繽紛聖代   ▲ 菜盤 雖然每家火鍋店的菜盤都長得大同小異，卻還是可以其中看出一些端倪 恆八味屋的菜盤擺得穩穩重重，配料種類多，每種都各來一點點，吃完其實也四五分飽了~~~   當天點的湯頭有白湯、美肌番茄湯跟地獄豚骨湯 白湯即為豚骨湯頭搭配白味噌與牛奶，是日本火鍋必備的元素，濃郁的湯頭可讓肉品嚐起來更加飽滿 美肌番茄湯是用牛番茄炒製的紅湯基底搭配昆布湯製作，很適合用來涮肉片，滋味清爽又帶幾分鮮甜   地獄豚骨湯實際喝起來比聽起來的親切多了，名字像是會辣到地獄等級，對本君而言倒是恰恰好 濃郁中帶有幾分辛辣香氣，雖然很上火但也更開胃   ▲ 極品無骨牛小排 牛小排是個油脂含量豐富的部位，其位置大概在牛前胸肋骨附近，通常在燒烤店會烤到全熟，方能品嚐其焦脆與咬勁 不過本君拿肉片在鍋裡面涮個8~10秒鐘就拿起來吃，有點口感又不會太硬，有點油花卻不致太膩，倒也是夠可口的了   ▲ Choice肋眼牛 比起牛小排，肋脊部靠近背脊的肋眼牛肉更是貨真價實的嫩肉 其油花分布相當均勻，嫩度僅次於菲力，在牛排店是數一數二肉受歡迎的部位 放到盤裡輕輕涮個三兩下就可以吃了，過久則老，稍帶粉紅肉色才是王道 因為肉片切得夠薄，使得柔嫩的感受度倍增，肉在嘴上輕輕壓碰沒有過多壓力，感觸相當舒服   ▲ 東北櫻桃鴨 比起前面介紹的那兩款牛肉，櫻桃鴨吃起來口感稍硬 雖然拿不同的肉相互比較有點奇怪，不過個人會比較喜歡牛肉遠勝於鴨肉 所以建議先吃鴨肉再吃牛肉，才會有種層層遞進的感覺～  拍照的時候漏掉沾醬的部份，不過恆八味屋的沾醬也是一絕！有果汁做的清爽橙醋醬跟黑白芝麻打出的濃郁胡麻醬，讓火鍋料的風味更加繽紛   ▲ 特級龍蝦戰艦 龍蝦戰艦裡面料可多了！！！ 鮮魚、蛤蜊、牡蠣、干貝、花枝、龍蝦肉、小鮑魚樣樣不缺 整隻戰艦大概有50~60公分那麼長，澎湃程度兩個人絕對滿足   ▲ 牡蠣 雖然牡蠣給得很多，不過當天不知道為什麼放到鍋子裡面煮一煮就不見了（難不成是有人偷吃了逆 = =“ 不過本君還是有吃到啦～口感軟軟的，大家應該都吃過本君就不多說囉～   ▲ 花枝 本君一向很愛這晶瑩剔透的白色小怪物，下鍋煮了以後咬勁不減反增，還帶有幾分滑溜滑溜的口感，說他沒什麼味道卻又如此迷人   ▲ 干貝 恆八味屋的干貝有著特別Q彈的咬感，質地是均衡的，而不像有些火鍋店的干貝會散散的 雖然只有小小兩顆，卻是整盤龍蝦戰艦裡面第二好吃的食材（僅次於龍蝦），不只本君這樣覺得，朋友也這麼認為   ▲ 龍蝦 廚房已經幫忙把龍蝦肉處理好了，直接挖出來攤在盤子中間，鍋裡稍微煮一下就可以享用   煮後的龍蝦肉鮮肥飽滿，從照片裡看那光澤就不難想像其肉質之緊實，咬在牙上更免不了一股脆彈，每口都是那麼滿足 個人覺得龍蝦肉這種清爽的海鮮食材很適合搭配地獄豚骨湯，讓蝦肉蒙上一層辣味，層次感會為之增添光彩   戰艦上面的龍蝦頭可不只是裝飾用，等海鮮料都吃完以後店員會收回去，幫忙重新整了一下，出來又是一隻完整的蝦，可以丟下鍋煮了，再戰一輪！   ▲ 手工麵 從小到大的習慣就是要吃飯吃麵吃澱粉，光吃肉吃菜沒有主食還是不會飽 恆八味屋的主食有手工麵、白飯、冬粉、烏龍麵可以選，本君一桌人選的都是手工麵 麵體的寬度很夠，韌度十足，咬下去還散發出熟稔的麥香，是很耐吃的麵條 當天跟店長小聊了一下這手工麵的來歷，本以為會是來自什麼高品質保證的大批發商 沒想到正好相反，他們為了找到好的麵條，在桃園到處翻找 最後竟是在市場裡面的一家小攤販找到滿意的麵條！簡直所謂的臥虎藏龍哪！   ▲ 抹茶堅果、可爾必思、梅子醋飲 套餐裡面有附飲料，避免吃火鍋吃多會乾 飲料的選項也不少，可爾必思、梅子醋飲常喝到就不多說了 本君倒是滿喜歡抹茶堅果，風味香醇，喝起來有些養生   ▲ 繽紛聖代 最後來些甜點劃下尾聲，是芋頭霜淇淋跟早餐玉米脆片做的小杯聖代 回想兩三年時的時後國內掀起一陣冰期林狂熱，本君當時可是立志要吃遍全台大小所有霜淇淋呢！ 當時霜淇淋吃多的下場就是後來變得很嘴挑，有些霜淇淋鮮奶油加得太多本君都無法接受 而作為這份套餐最後的句點，恆八味屋的霜淇淋沒有讓本君失望，口感夠濃郁但不會膩，達標！ —總評—（滿分五顆”⭐️“） 環境：⭐️⭐️⭐️⭐️ 恆八味屋日式火鍋雖然歲數不小了，但店面環境可不老 以剛開幕當時來說是一家裝潢頗新穎的餐廳，到現在仍具備一定的時尚感 服務：⭐️⭐️⭐️⭐️ 打破現代的標準化思維，強調客製化服務，讓服務生得以自由發揮，把自然的一面呈現給客人 美味：⭐️⭐️⭐️⭐️ 火鍋料都還挺不錯的，擺盤有質感，食材也經過挑選品質有一定水準 其中個人比較喜歡的是Choice肋眼牛、龍蝦戰艦，還有小市場裡面的手工麵～ 恆八味屋在桃園藝文特區一帶算是間中價位火鍋店，食材優、環境好、服務佳，口碑自然也不差 據說很多客人吃過以後都會再訪，所以店裡面經常性客滿 > < 可別以為是一家很隨便就能搶到位子的火鍋店，要去的話要提早訂位喔！（電話：033556358） 也期待之後即將開幕的新品牌吉閤屋，有機會本君再介紹給大家吧！ —檔案庫— 店家名稱：恆八味屋日式火鍋（中正店） 營業時間：11:30~14:00 / 17:30~21:00（假日不午休） 訂位電話：(03)355-6358 店面地址：桃園市桃園區中正路1115巷3號 官方臉書：恆八味屋日式火鍋 用餐時間：2017.07.23（日）中午 平均消費：NT$400~600/人 其他資訊：禁帶外食。10%服務費。成人低消200元/未滿12歲低消100元/未滿6歲免低消。時限2小時。 —小叮嚀— 本篇為邀約文，但內容皆為真實感受 其實本君不太想給星星，因為每個人的感覺都不同，給出來的分數不一定準 但是為了方便大家快速看到重點，猶豫了很久，最後還是決定給星星 > 建議大家有時間還是把整篇文章仔細看完，才能更加瞭解這些星星的意涵喔！ 感謝大家花時間閱讀這篇文章，如果覺得本君寫得還不錯的話，歡迎支持一下FB粉絲專頁！共有兩個～ 「甜點系男孩 神奇君」分享本君在外的吃吃喝喝，愛吃鬼記得點讚/追蹤 「Pâtisserie 神奇君」記錄本君的手作甜點，愛烘焙的朋友們可以來交流(#￣▽￣#)