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(每一道餐點/菜色後方會有一顆~五顆的”*”，即本君考慮該餐點的美味程度、外觀設計、擺盤裝飾、價格分量、製作時間等因素後所給予的個人評分，越多顆星評價越高；本食記出自個人感想，若覺得文章不夠實用、千萬別不忍心按下一隻大拇指、並歡迎指正；如果喜歡我的文章、也請不要吝嗇給出三根大拇指吧!也很歡迎留言、加好友喔~) 幫大家估一下看完這篇文章所需的時間——   快快跳圖片（快速瀏覽照片）：0.15分鐘  我只看食物（看餐點的介紹）：1.5分鐘  細看二三事（詳讀全篇文章）：2分鐘 2014/7/17（四）晚 京都菓子燒是我以前很愛、現在更愛的一家連鎖店，價格很親民、東西卻很實在 目前京都菓子燒有兩個點——北車與西門各一家 本來以為他們是全省連鎖店，沒想到規模不大 北車附近的南陽街上這家是本店，一直以來生意都很好，尤其這附近又是補習聖地 學生趕著上課往往快速帶了幾個、上課填飽肚子，既便宜、方便又美味   店內共計12種口味，均一價$20，甜鹹皆有 部份是季節限定，偶爾也會推出上面沒有的口味 三個人氣商品為墨西哥奶酥、瑞士巧克力奶油與時令水果布丁 時令水果布丁夏季是水蜜桃、冬季是草莓 這些模型都放好久了⋯⋯不過吸睛的程度依舊不減 還可以看到店員現做的菓子燒，熱呼呼的最好吃了！ 這是我的宵夜⋯⋯不對、說詳細一點，這應該是我所負責解決的宵夜 最近我們系上在辦營隊，跟站前總店定了一百多個菓子燒作宵夜 卻出乎意料剩下這麼多，然後我就自告奮勇地⋯⋯嘿嘿(=ﾟωﾟ)ﾉ 我帶回家的菓子燒共計23個—— 9個瑞士巧克力奶油、11個日式紅豆麻糬、2個日式香草奶油 與1個不在菜單上的巧克力香草奶油 反正實驗品多的是，我就拿幾個出來玩玩吧！ 現在是夏天、沒吃完要丟冷藏，冰冰涼涼的吃或是回烤再吃都各自有各自的美味 瑞士巧克力奶油$20*****、日式紅豆麻糬$20***** 外表看起來同樣是圓潤飽滿、緻密無大孔洞，沒有作為標記的芝麻或南瓜籽等等 好像美女漂亮的肌膚一般，看了就讓人心癢癢(☆_☆) 巧克力餅皮是深色比較看不出來 原味的餅皮卻會因為不小心煎得過久而變成深褐色，味道上影響不大 由上至下分別是巧克力奶油的橫切面/縱切面、紅豆麻糬的橫切面/縱切面 兩種餅皮都是一邊很厚實、為底座，一邊比較薄、為蓋帽，而且同側的厚度均勻 其實在尚未切下去之前，就可以輕壓餅皮以判斷兩側 比較薄的蓋帽側會讓人感覺到澎湃的內餡即將爆發 巧克力奶油是在原味卡士達醬中放入一塊巧克力、融化後與內餡合而為一 紅豆麻糬則是以踏實飽滿的紅豆餡為底、蓋上一小片雪梅娘皮（麻糬） 分別用簡單的小技巧把它們中間挖出了一個愛心與星星 直接咬下餡最多的部分、煞是滿足 扎實濃厚的餅皮比多數咖啡廳的美式格子鬆餅更扎實 且蛋奶香佈滿其中，可感受到蠢蠢的乳香漱過舌尖 濃濃的可可香把整顆心的芳醇都融在了味蕾上 扎實餅皮卻又有爆漿內餡，教人徹底瘋狂♪───Ｏ（≧∇≦）Ｏ────♪ 紅豆乾了一些，是完整的、純正的顆粒紅豆餡 本身滋味濃而不重，豆香十足卻不會讓人膩 主要的甜其實是來自麻糬，跟我在烘焙材料行買到的雪梅娘皮一樣 都是黏度十足、甜度飆高的玩意兒 巧克力香草奶油$20****、日式香草奶油$20**** 這是我們訂購數量多、老闆贈送的幾個，兩種不同餅皮都是包著香草奶油餡 剛剛的瑞士巧克力奶油中混入巧克力、比較嚐不出本色 但這款就很明顯有爽口的卡士達包覆其中 不管什麼口味的餅皮、都能嚐到那奶味濃、純、香，冰冰涼涼更是美味(^^) 除了橫切、縱切、隨意切，菓子燒還有其他玩法～可以作為甜點的底部！ 把菓子燒縱向分開，放上蛋白餅擠上南瓜泥⋯⋯ 本來想叫他蒙布朗，可是他黃澄澄的一片⋯⋯改叫舊金山吧 橙酒蜜南瓜舊金山（抹香奶油X可可肉桂） 南瓜泥使用新鮮南瓜，蒸熟後搗爛、過篩、用高速攪拌器攪碎、再過篩 經過多重手續才將水份濾到最低 但原味南瓜畢竟不夠看，我還加入蜂蜜、動物性鮮奶油與君度橙酒 由於每顆南瓜的水份比、甜度比不同，無法留下正確食譜 都是自己抓比例、試味道調出來的 橙酒蜜南瓜舊金山（抹香奶油） 這一個的基底是香草奶油餅皮，上面灑抹茶粉 因為南瓜泥水分較多、很快就浸潤了抹茶粉，使得抹茶香偏淡 因為原本的南瓜太生、很多人不愛（我是蠻喜歡的啦！） 所以得調味，增加甜度以刺激是其一，用醇美的乳香添增圓潤感是其二 但這樣的南瓜泥還是頗接近原味南瓜，所以再用酒類提香 試過了咖啡酒、蘭姆酒、貝里詩奶酒⋯ 最後還是選擇了君杜橙酒，甘涼滋味跟南瓜最搭！ 橙酒蜜南瓜舊金山（可可肉桂） 以巧克力香草奶油作底、灑上肉桂粉，我想這一定觸犯了很多人的禁忌 不過肉桂粉的味道其實不重，在嘴裡的是滿口滑順、醇厚的橙酒南瓜香 然後我又很有事的在上面灑上奶粉與少許燕麥片，就是想讓舊金山也跟著下雪ˊ_>ˋ 多了更豐富的乳香，這樣一來反倒更讓我停不下手了呢   菓子燒其實算是車輪餅的一種，是目前我吃過CP最高的車輪餅 不論口味、份量、美味都值得推薦 也可以拿回來像本君一樣DIY，在這裡大力給他按個讚 營業時間：11:00-20:00 電話：0930924938;0930785093 地址：台北市南陽街4號 官網：京都菓子燒 看完文章，有沒有甚麼性質相似的推薦好店願意與本君分享呢?因為設備緣故、愛評網的留言本君比較不方便搜尋歡迎大家到我的粉專分享給我吧!別忘了順便幫忙按個讚^^   Godguard’s 神奇美食坊