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外面買的泡菜不合你的口味嗎？偏偏韓國泡菜找不到喜歡的吃的口味？酸味辣味自己調整，那就跟著小茄子到韓國一起做做看有自己味道的泡菜吧!! 之前逛著韓國觀光公社，寫了很多泡菜體驗的東西 偏偏剛好小茄子又帶著一家老小去韓國，實在沒辦法舟車勞頓跑郊區 想到之前在韓國首爾購物季去的時候，意外得到泡菜文化館的免費泡菜兌換券 兌換地點就在最熱鬧的明洞!! 去的時候意外發現竟然有體驗泡菜課程，於是剛好帶著娘娘出門的時候來體驗一下^0^ 首爾泡菜體驗館資訊： • 地址：100-022 首爾市中區明洞街48 京都大廈七樓  서울시 중구 명동길 48 제이힐호텔 7층 • 預約電話號碼：+82-2-318-7051 (英文/日文 )  / +82-2-318-7052（中文） • 網站 ： http://www.seoulkimchi.co.kr/ • 網頁語言：韓文, 英文, 中文, 日文 • 營業時間：10:30~20:00 • 公休日：全年無休 • 營業日：星期一 ~ 星期日 好的，網頁上一定有寫怎麼預約(被打￣▽￣) 這個泡菜體驗的服務小茄子是使用e-mail預約的 人家體驗館很先進的，還有中文電話 如果怕國際電話很貴的，可以使用SKYPE打打看唷^^ (小茄子試過，只被扣幾塊錢，雖然是打電話去跟人家確認預約而已) 因為泡菜體驗館老師聊天的時候有說，他們有些觀光團客整台遊覽車來 時段若有問題或是課堂人數爆滿，回覆信件內會請你時段更動，請務必注意。 時段在MAIL預約時可以先挑，語言的部分註明，上課的時候就不用怕聽不懂啦!! 地址資訊官方網頁真的非常的簡潔….╮(╯▽╰)╭ 就給你個地圖，然後告訴你6號明洞出口直走150m，右轉再左轉就能找到上樓的地方 這樣好像有點強人所難阿~~~~太籠統了吧!!   我只好拿著旅遊導覽人員給我的地圖畫一下給大家 (有沒有親切，都是中文耶 ≧▽≦) 明洞地鐵站出來6、7號出來都是銜接著主街道 如果不好找，就直接找大銀行或是附近也有旅遊服務處唷!! (符號 i 的地方) 大標的物就是圖片上寫的JiLL Hotel旁邊~~~ 找到之後，請前往七樓，這棟建築物有電梯的不要擔心需要運動 一樓的店家常換，所以小茄子沒拍照╮(╯▽╰)╭……避免誤導各位眾生!! 上樓之後電梯出去馬上就看到旁邊的教室，走進去發現 雖然我們只有6個大人一隻小朋友 滿滿備好的材料，完全準備可以隨時開始上課 因為小茄子預約的是冷門時段 ，只有我們這一小團散客 這邊備好的材料只有調味料、鹽巴搓揉脫水的韓國大白菜、白蘿蔔還有蔥 需要的調味料主要有下列七種： (小茄子已經在下圖內註記了唷) 我翻照片的時候有疑惑一下為什麼會多個芝麻，老師說是提味用，可放可不放 米稀(課堂老師翻譯的中文): 水10:米1下去煮的水，主要作為發酵泡菜的酵素用 課堂準備了韓式的廚房圍裙可以穿著上課，於是來出賣娘娘跟阿姨 小茄子當然有重裝上陣阿，我又不是吃素的XDDD 礙於旁邊友人沒有同意說要露點，我就幫你們遮點一下 老師一個步驟邊講解邊實作，然後會沿途下來看大家的進度狀況 可能婆媽團家庭主婦水準很高，成品很快就出來了 重點來了~~~~ 做好的泡菜，老師會一個個幫你裝成真空包裝 讓泡菜也能跟著你的行李箱回台灣唷XD (請務必放在托運行李) 有玩還有得拿，玩的不亦樂乎!!     包裝好了泡菜，課堂結束還有一些空堂時間 所以我們又做了韓服體驗 衣服除了分男女款式，還有兒童的可以使用 (我們帶去的小朋友有試穿唷!! ) 而且還有水噹噹的髮飾可以襯托 然後一瞬間覺得自己被衣服襯托的，連氣質都短暫的回來了!! 小茄子體驗的是韓服體驗+泡菜製作 至於辣炒年糕沒有體驗是因為有人不吃辣，所以Pass 價目表與時段幫大家分類在下面 體驗費用表： – 韓服體驗 15,000KRW – 韓服體驗 + 白菜泡菜制作體驗35,000KRW – 韓服體驗 + 白菜泡菜制作體驗 + 辣炒年糕體驗 45,000KRW 體驗時段： 時段1：10:00~11:00   時段2：12:00~13:00  時段3：14:00~15:00 時段4：16:00~17:00   時段5：18:00~19:00  (過了這時段，體驗館就休息了喔!!) 這一趟婆婆媽媽們剛好喜歡吃泡菜 然後做的時候又可以根據自己喜好調整 這些泡菜回台灣都沒活過一周，全都進肚子裡了XDDDDD 最後佛心小茄子將泡菜的製作步驟分享給大家~~~ (這是上完拿到的泡菜製作步驟，雖然是英文，簡單幫大家寫在下面) 韓式泡菜簡單6步驟： 一. 將白蘿蔔切絲 (約2mm )備用 二.將蔥切成小段 三.將準備好的調料加入切好的蘿蔔跟蔥 (附圖那七種：薑末 .蒜泥(蒜末皆可).辣椒粉.砂糖.魚露 .蝦醬 .跟米稀 ) 如果是1/4個白菜，約3湯匙的辣椒粉，其他調料約1湯匙，愛吃辣的辣椒粉不用客氣~~~ 四.先將調料跟蘿蔔 蔥段做攪拌 五.拿著拌好材料往已經鹽巴脫水後的白菜抹，白菜葉內一片片都要均勻塞入 (材料如果塞完，老師說可以把剩的調料也抹到泡菜上，顏色比較鮮豔，也容易入味) 六. 白菜上色後，就可以把泡菜放置發酵(基本已完成) 喜歡吃酸的可以放久一點，小茄子喜歡醃製大概一天的脆脆泡菜   看完這整篇，有沒有非常想要去市場買顆白菜回來做泡菜了呢？ 還是跟小茄子一樣，想衝到韓國實際體驗一次呢？ 那就趁有安排明洞購物行程時，把它加進去吧！！ 也可以參考：kkday的韓國手作課程