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     那天在麗禧酒店住宿   管家問我們晚上要不要用餐 碗粿說這邊的晚餐好像不錯   接著管家就拿菜單讓我們參考 看我們要吃中式的餐廳還是法式的   管家是比較推薦歐陸餐廳 因為晚餐的用餐氣份很好  主廚還是法國學藝的藍帶主廚 於是就請管家幫我們訂位了  住宿用餐可以享九折優待 一到餐廳門口   服務人員馬上問我們有無訂位 確認姓名後   接著幫我們領位入坐 這裡跟我們那時候去法國館用餐一樣   都看得到煮食過程 入座後   服務人員會幫你舖領巾 在這裡用餐真的還蠻有氣氛的 重點是用餐也很法國  速度有慢  我們那天吃了2小時 我們今天吃的是8月的新菜色 推薦晚餐  NT 1680/人 可以選擇要水或者是氣泡水 喝氣泡水只要加60元  但是可以無限續杯 所以也還好  根本不太貴 法式奶油/豬肉油 豬肉油有點像豬油蔥的感覺  我還是比較偏好法式奶油 法國麵包  果釀麵包 這麵包好好吃啊~~ 外脆內軟  不像一般的魔杖硬梆梆 果釀麵包裡頭是桂圓有著淡淡的發酵香味  帶點酒香  好吃 開胃小品/竹筍沙拉搭乾火腿 竹筍打成醬的 有竹筍味但吃不到竹筍 搭配鹹鹹的火腿一起食用   還蠻特別的味道 加拿大鱈場蟹香料番茄塔 乳酪酥餅 芒果香茅 油醋醬汁 上面的番茄是酸香味很重的那種  而且有稍微醃製過 中間夾著鳳梨 芒果果粒   下面一層鱈場蟹肉 最下面是起司餅乾 一口吃下  酸甜 酸甜鹹  一直反覆交疊的口感 比單單給你吃蟹肉  這種味覺的享受更加豐富 旁邊的生菜是佐油醋醬  新鮮的橄欖油  嗆酸的醋味 巧妙的壓過這些看起來就很苦的生菜=>我都吃完了耶~ 海貝巧達湯佐法式鮮魚慕斯 一般的巧達湯是以蛤蠣肉與麵糊煮成的湯底搭配而成 這道除了蛤蠣還加入了扇貝  湯並不是用麵糊煮的 而是以魚肉打出來的  所以充滿魚味 原本應該海味一體  但主廚是想畫龍點睛吧  在裡頭加了紅蘿蔔 但我覺得加太多了  導致草腥味過重  與海味有點互打 香煎屏東鵪鶉  法國羊肚菌鑲鴨肝  雞肉原汁 吃到這鵪鶉的口感 不知道為何腦中浮現”地獄廚房”的畫面 主廚先在白鋼鍋裡加一匙橄欖油  接著把鵪鶉放入鍋中 並不斷的用湯匙將油淋在肉上   讓上面的皮滋滋作響 接著放入烤箱 把外皮烤得香酥 但內部卻是軟嫩的 以上是肉圓腦中的幻想~~~     不過吃起來的滋味卻是外皮酥脆 內部軟嫩啊~ 平常不愛吃鴨肝  因為有種詭異的味道 但這卻沒有  又搭配羊肚菌的香味  這樣的搭配讓鴨肝變得容易入口 雪霜 今天出的是芒果冰沙 我看著杯子裡冰沙的形狀   又想到澳洲廚神爭霸的一集內容 心想這是在幾度C時用擠花袋擠出來在放入冰箱定型的 這陣子廚藝比賽節目看多了  真覺得行行出狀元啊~ 香煎加拿大黑鱈  香料茄子泥  伊朗魚子醬 表皮煎的金黃焦脆而香  但魚肉卻沒過老  也無魚腥味 肉厚實卻煎得恰恰好  真是廚功了得~ 嫩煎美國頂級肋眼  烤牛骨髓 一開始服務生說是不是幫我準備五分熟的牛肉 我問流不流血水? 流就7分 不流5分! 他們很有自信牛肉的品質很好  說是不流血水的 ok~就5分吧~ 果然上桌一切  色澤 軟度ok  入口當然也就ok了 只是牛骨髓   喔咪陀佛  口感我不愛  吃一口油油軟軟的 起雞皮疙瘩 差不多的價錢  我就不建議吃Top of One 除了牛排以外 我還有一盤附菜 下面可不是一般常見的洋芋泥  而是用芹菜根打成的泥 巧克力千層酥桂花冰淇淋 法式小點 那個巧克力球咬下有驚艷的感覺  酸味酒味甜味同爆 不曉得裡頭是有包餡料的  一咬就爆漿了 應該是包果醬+巧克力醬之類的  再用白蘭地當基底去做的 咖啡/茶 我們至今願意坐下來喝完整壺的   咖啡不澀不苦  很好入口 服務生會先幫你倒半杯   接著上糖包  鮮奶 也就是幫你保留了加鮮奶的空間了   剩下的咖啡  就在壺裡 這一餐吃下來   共吃了2個多小時 服務生服務的桌數很少   隨時會來巡盤 再用無線電通知廚房做下一道菜 整體的用餐氣氛  口感   服務  我都覺得很不錯 價格一開始看  可能會覺得有點貴 但吃下來  比較食材  做法  我覺得合乎價格 不會有定價過高的感覺   人生嘛~  偶爾也要對自己好一點~ 標籤: 北投麗禧歐陸餐廳, c'est bon歐陸餐廳, 麗禧酒店內餐廳