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台灣雖小 但各地的早餐  其實吃的都不太一樣 例如上次去苗栗   早餐是水晶餃 彰化的早餐是控肉飯 =..= 而台南的早餐就是牛肉湯了!! 所以阿  要吃牛肉湯就要趁早   大部份的營業時間都是0500-1000 只有這一家例外  有賣到中午  原因無他   牛都是早上宰的~ 圓環牛肉湯=早餐界的早午餐阿~~ 店的地址在府前路二段153號 牛肉湯 這裡的煮法大多都是把牛肉放到湯裡涮一下 放到碗裡  用高湯的熱來加熱牛肉 大都吃到為五分熟的居多  超過這熟度的  就是他不會煮!! 湯的顏色當然就是自然的血水囉~ 如果在其他地方可能會落賽 但這裡是現宰溫體牛肉的大本營   新鮮的很  放心大口吃吧~ 沾醬 因為牛肉的肉質很新鮮  吃到到甜味 沾醬其實不太需要 湯就是大骨+牛肉的味道  不騷反而清甜好喝 老妹點的牛雜湯 牛雜是另外煮的  湯頭就是一般的大骨湯顏色 好喝但沒有我的甜~ 但其實我的血色重  碗粿也不太敢喝XD 這裡好玩的是  酒不夠自己加 另外炒牛肉也很好吃~ 跟我一樣無法早起的  來吃這家就對了 味道道地又好吃 但你也別太晚來   他也只開到1330…. 店名:圓環牛肉湯 地點:台南市中西區府前路二段153號 營業時間:0400-1330