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湖口老街這裡除了有兩層樓的百年紅磚樓房及多家客家美食外，還有一家以販賣有機豆製品的豆之味豆腐坊，這裡提供的不僅是有機還有更多健康的美味。 初到此地除了被紅磚外觀及木造的裝潢所吸引，那無添加的超濃純豆花及豆漿的口感，還有一口咬下的難得樸實之味的豆腐，都讓人對這種簡單之味著迷，一旁架上所放置的有機黃豆與菜單上的食材註記，就連薑都使用的是有機的，辣到一整個過癮。 ■地點：新竹縣湖口鄉湖口老街226號 ■電話：03– 569 5605 ■營業時間：10:00~18:00 這裡賣豆腐、豆花、豆漿，三樣交叉組合其實也賣的蠻多樣的。架上擺放的都是有機黃豆、豆腐乳、製作豆漿的過濾棉布…讓有興趣的朋友可以買回家自行製作。 我們就隨意點幾樣來吃吧！ 店內的用餐空間並不大，我們就在櫃臺的小吧台區用餐。 點了原味薑汁豆花 50、花生豆腐豆花 60、烤香滷豆干 35、烤豆腐天婦羅 45，上桌一整個很豐盛的感覺。 烤香滷豆干及烤豆腐天婦羅看起來就好好吃的樣子。 這裡的豆花因為是加了洋菜粉，吃起來有點像是吃果凍的感覺，其搭配的豆漿濃郁帶著淡淡的甜味，一整個好迷人，讓肉圓不斷的舀豆漿來喝，花生卻沒有想像中的軟綿，讓肉圓忍不住問老闆「為何你們的花生不會軟」，老闆直接回應了「因為我們的花生不加膨鬆劑，做法維持對人類健康的概念，前ㄧ天將花生泡水後入冰箱保存，當天熬煮兩小時，吃起來口感仍然會偏硬」。 也曾有客人向店家抱怨花生不如外面軟嫩，店家解釋原因後再也不多話了，加入膨鬆劑的花生10分鐘就煮到軟爛，花功夫時間在煮花生的這檔事就只有良心店家才肯做。 這段敘述，讓肉圓開始思想著，大家所追求的美味真的是美味嗎？ 黑糖薑汁豆花，糖味沒有想像中明顯，就隱隱的微甜，但那個薑味辣到心驚膽跳，老闆還說我們的薑都是有機的，辣的很過癮齁，想說肉圓煮的薑茶都把碗粿辣到靠夭了，這老闆比肉圓還狠！ 對於甜味只有淡淡的，不是老闆加的少喔，肉圓曾經把石垣島帶回的黑糖拿來煮甜湯，整塊丟下去也不會太甜，天然的甜味就是淡淡的不膩口。 這以為沒什麼的豆腐干，一口咬下扎實帶著黃豆香味的口感，令人好喜歡，立馬把收起來的相機再拿出來補拍一張！ 天婦羅口感，則是把豆腐磨碎的口感，就像是在吃素的漢堡肉一般，口感還蠻特別的。 離開前有興趣的朋友就可以購買架上的有機大豆回家自己煮 如果懶惰如肉圓就可以直接走向冰箱來一份製成品最快速，當天就帶回兩瓶豆漿。 面對食安問題現在能有這些願意提供好食材的好店真的是越來越少了，更讓人覺得珍惜！