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呵呵，又是一個令人不知所措的店名。 暨上一次【台北 東區】山頭火 來自北海道的拉麵 ， 這一家，來自日本京都的麵屋緣，也是一樣，就連FB打卡， 緣麵屋硬是多上3倍的打卡量，但人家真正的名字，是麵屋緣啊!! 只是因為，招牌上的”緣”寫的大字了一些!!不要誤會人家。       【懶人包】日本來台開店的餐廳、拉麵、烏龍麵店 店家外觀，就是這個大大的緣字，讓大家誤會了!!XD   我們來的時間在1115，頭香!! 不過，這一天是非假日，1140抵達的話，很抱歉，客滿!!    1130  準時開放進場，可以看到，座位就吧檯這一區，坐起來的空間還算大，蠻舒適的，但就是位置少。 位置前有筷子、湯匙、一壺茶，隨時會補充茶水，但要自己倒茶!! 調味粉的部分有山椒粉、柴魚蒜味粉、一味粉。   每個位置下有置放盒可以放包包 這是1130的光景，不久後，我跟凱姐回頭一看，差點被嚇到!! 後面坐了滿滿的一排人!! 座位雖然不多，卻也打趣的放上了一架鋼琴 讓有限的空間，多了一種不同的舒適感。 餐點沒甚麼好點的，就賣兩種，沾麵或湯麵，菜單的另一面寫了麵屋緣的故事，來自京都的高倉二条。   我們點了湯麵，接著倒點冰茶來喝，味道是似綠茶的口感。   湯麵來了  NT 230 跟以往吃到的拉麵評比，光賣像就很不同，上頭放的是蘆筍與苜蓿芽，不過這樣有個缺點， 不喜歡苜蓿芽那股特殊草腥味的人，一定會很反感!! 裡頭讓我們最喜歡的就是這叉燒了，特別的是上桌前，還有炙燒過，所以口感完全不油膩， 卻有保有叉燒的嫩度與風味，凱姐說，所有的拉麵店，就這一家的叉燒她最喜歡。 麵條的部分，也是有別其他的拉麵，用的是全麥麵，口感比較像蕎麥麵的感覺，沒有明顯的Q感。 蛋是半熟黃金蛋，凱姐的那一顆，蛋黃全熟了，我的剛好!! 湯頭，看到照片有覺得不一樣嗎? 沒錯，就是顏色，他的湯頭用的是豬大骨與海鮮一同去熬製的，用了大量的小魚乾與貝類，還有柴魚。 吃起來的感覺，柴魚味重，尾韻帶點貝類的餘味，就像我們吃海鮮麵或是海產粥的湯頭濃縮版。 而湯是比較帶稠度的，略鹹，就像海鮮湯收太乾的感覺。 雖然偏鹹了一點，但是整體的味道也是蠻不錯的，尤其是湯頭的部分，算是蠻有深度的。 吃著吃著，我也瞬間完食了，可惜碗裡頭沒有刻字。    以上~ 分享給大家，喜歡或不喜歡就看個人囉。            還有，我真的不是拉麵控啦~~ 地點:台北市敦化南路二段81巷45弄12號 營業時間:1130-1430/1730-2100 標籤: つけ麺, 人氣沾麵, 日本沾麵, 麵屋緣, 緣麵屋, 京都的拉麵, 叉燒好吃的拉麵店