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嘿嘿，好久沒有來分享鑄鐵鍋的料理了，但其實根本也沒間斷的在使用，尤其是一鍋下去煮飯、煮湯都方便，早就成為居家料理的一部分，這天突然很想要吃肥嫩嫩Q爹爹的滷肉，就來分享滷肉料理吧！ 家中有從日本買回的味噌醬，要麻就用味噌來做吧！ 雖說這有點像是實驗性的作法，但是爆肝既然寫出來了，就代表示成功的，而且很好吃喔～ 準備的材料有： 帶皮豬肉巴掌大一塊 蘿蔔一根 蒜頭三瓣 薑兩公分 蔥尾一段 米酒/清酒/白酒 30ml 味噌2大匙   相信很多女性都不愛豬皮的部分，但滷肉不吃皮，哪有什麼意思？ 若真的不吃可以買梅花肉，但不要全里肌，爆肝則是到市場挑一塊有帶皮的豬肉即可，既可以吃到皮又有大部分的里肌，可以滿足所有的需求。   豬肉的大小，切成兩公分左右大就行了。 要不要醃米酒都可以，所以米酒可以現在下或待會下。   在鑄鐵鍋內倒一點油，接著將薑片還有蒜片入鍋炒。   放入豬肉將兩面煎熟，加入酒去腥。   接著加入水與蘿蔔，將蔥尾段不要的部分一同放入燉煮。 蘿蔔除了切成方便入口的大小以外，要把外層的厚皮切除，口感會比較好。   水滾了，就可以關小火慢慢的燉煮了，這時候要將豬肉浮上來的渣渣撈乾淨。   煮了20分鐘，不在有浮渣後，就可以加入味噌繼續燉煮，這時候的味噌要放在湯匙上，混合湯汁慢慢的攪拌使其融入湯汁內，為了怕太鹹，請勿一次加入大量的味噌，最好要試一下鹹度，畢竟每一家的味噌鹹度都不同。 湯頭有鹹味即可，因為這鍋會燉煮到收汁，不需要弄到鹹八八的，但若要省錢一口肉配上一碗飯，OK，你可以讓它鹹八八～   味道調好後，味噌鍋會呈現這個模樣，接下來呢？ 蓋上鍋蓋，轉到最小火，看是要去追劇還是要運動，50分鐘後再回來就好了。 50分鐘是水會收乾的大概時間，若你的火開的大、蓋子蓋的不好，蒸氣跑光光，聞到有焦味，要速速前，免得燉一鍋肉變成了火災現場。   水份、時間都掌握的剛剛好，湯汁收的差不多後，會呈現一鍋亮晶晶Q軟軟，吃下去完全不膩口的滷肉，當然入味也是入的很徹底～ 這樣一鍋味噌蘿蔔燉豬肉就完成囉！是不是很簡單阿？ 爆肝拿這鍋是搭配青菜食用，碗粿則是吃了兩碗飯，你嗎？想要來點啤酒也是很OK！ 重點滷這樣一鍋的價格，台幣100搞定。 ⭕️出國行程、各國網卡、訂房 、行李箱租借等優惠都在爆肝護士的網站 ✅也歡迎追蹤爆肝護士的🚼Line生活圈；🐣IG；👩🏻‍💻社團；🎦頻道