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免揉麵包(no knead bread)外型雖難臻理想境界，不過對烘焙初習者來說，我真心覺得它讚透了，一定要大流行的啊！需要花點時間等待是沒錯，但省去揉的時間力氣，製作起來挺輕鬆，如果只是自己吃不打算兜售或送人，真心覺得早該自己做麵包，不追究外頭賣的到底加什麼，只能說親手做才能讓你明白麵包原味。烘焙之所以有趣，就是隨心所欲、千變萬化，熟做基本款後你就可以飛了，想吃什麼隨意添，時常都有新鮮貨。今天依然只分享我的新成品－免揉軟式芝麻土司、香蔥麵包，暫不分享做法，因為還在試驗階段，等我夠自信一定會跟大家分享交流。會想到做芝麻口味純因獲得韋德小姑送的香濃芝麻醬，好大一罐還沒想到怎麼吃好，突然動念心想：攙在一起做芝麻土司不就得了！就這麼簡單我好隨性哇哈哈。另外也弄了一大盆胖胖軟軟的牛奶麵糰準備來點小變化，就是熱愛鹹口味的我朝思慕想的台味基本款：蔥花麵包啦。調味青蔥最好正式進爐前才做，免得加了鹽的蔥花出水賣相不佳。這次土司的麵糰整型漂亮多了，正所謂Practice makes perfect，相信還能更好。最後發酵，我喜歡望著胖呼呼麵糰發呆。出爐囉！第一次的香蔥麵包看起來還像樣，不過，缺點是蔥未免太少了，而且不該切得那麼細，下次改進。組織綿綿軟軟倒是令人滿意的忍不住笑，喜歡更綿軟一點那就再多放點油脂吧！但我覺得這樣恰到好處(我不愛油膩) 給85分的芝麻小土司，先看外觀就滿意。拿磅蛋糕模當土司容器是個好主意，尤其適合小家庭，份量剛剛好。芝麻香氣隱約淡放，還好我只放10g。然總覺得甜度再增加或許更好，多試就對了。做得有點多啊這次，分送一點給老媽品嚐，簡單包裝一下看起來還蠻有模有樣對吧?迷你芝麻土司唬說是買來的你相信嗎?免揉麵包做法真的很簡單，多參考一些免揉食譜你也可以在家開麵包店，一起加入吧！下次要做什麼口味呢？我已經開始期待了。(photographer：Wade & Nata；art editor、writer：Nata)Next超詳細免揉麵包食譜─「牛奶歐式麵包」免揉麵包教學之「蔓越莓蜜香花茶」歐式麵包有蛋有奶的免揉綿軟土司、香蕉葡萄乾鄉村麵包(內含免揉麵包短心得)全麥葡萄乾免揉鄉村麵包DIY，出爐囉第一次做免揉麵包，嗯～算成功喔！爆炸簡單「香蒜麵包」奶油抹醬作法‧我愛自己動手做假日早午餐就做這一道：薑泥豬肉滑蛋三明治不失敗白酒蛤蜊義大利麵作法教學誰說蔬菜湯一定不好喝？看一次就會煮的鄉村蔬菜湯優雅西餐我也行不中不西異國風味菜  │My blog ‧FB‧G+‧weibo‧plurk‧twitter　 文章標籤 免揉麵包 免揉 免揉土司 免揉吐司 蔥花麵包 香蔥麵包 免揉心得 免揉感想 免揉過程 免揉成果 免揉照片 免揉麵包感想 免揉麵包心得 免揉麵包經驗談 免揉麵包作法 免揉麵包做法 創作者介紹 Nata 娜塔不邋遢