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我的廚房同時間一定有兩三個小湯鍋輪著用，煮湯、汆燙食物、熬果醬等料理都需要，尤其喜歡輕巧不佔空間的琺瑯鍋(其次是不鏽鋼鍋)，因為取用很方便。顏色偏好白色或素色，品牌喜好則沒有固定。反正小湯鍋對我來說是比鑄鐵鍋更親近的朋友，家常使用的頻率是鍋具中第一。今天來聊一下我個人覺得外型、尺寸、容量都相近的兩款熱門日製白色琺瑯湯鍋－野田琺瑯 vs. Kaico琺瑯雙耳鍋，也是很多人家中的入門款，想入手這兩只鍋的話不妨看看我使用一段時間的心得，相信會更瞭解哪款是最符合自己需要的。一、野田琺瑯Noda Horo-POCHKA系列雙耳鍋/花蕾鍋20cm (野田琺瑯POCHKAキャセロール) 這只是我搬新家後買的第一只湯鍋，除了本身是野田琺瑯的愛用者外，也喜歡這款討喜可愛的外型。POCHKA是俄羅斯文中「花蕾」的意思，所以很多人就直接叫它花蕾鍋，實際上他們家的POCHKA系列還有好幾款鍋，有牛奶鍋也有我這只鍋的同款小size、水壺等等，外型勾錐又實用，喜歡的話全收集也不會太傷本。這類琺瑯鍋就是在金屬鍋具上鍍上一層玻璃材質釉料，這種材質就是輕巧、平滑易清洗，而且抗菌抗酸不易沾染味道，雖然沒有琺瑯鑄鐵鍋的扎實和強大的內功，但我覺得在居家來說，一般日常多方使用是很便利的。蓋子上有圓滾滾的溫潤木把，觸感柔和。木把無論觀賞或摸起來就是特別舒服，而且防燙，只是使用一段時間就容易裂損，若注重保養的話，可以在乾燥後上一點橄欖油減少耗損。打開蓋子瞧一瞧，滿水容量約為2.6公升，重量約1.1公斤，鍋內底部是渾圓的自然弧度。不斷操勞使用近兩年，我的花蕾鍋有了許多碰撞落漆和木把耗損的歷史痕跡。雖然有時候覺得它好可憐被我用得好醜，但鍋子買來就是要用嘛，代表我很愛用它(不過以後可以愛惜、溫柔些嗎@@)剛買來時底部的貼紙和印刷logo模樣兩耳手把是有點胖胖又可愛的造型，沒有內凹的線槽，比較不容易卡污垢。蓋子內部有一圈凹槽，如果硬要挑缺點的話，這裡是最容易藏垢的，所以每次清洗時建議要用細小一點的毛刷去刷洗，免得久了就沉積難以洗去的深垢。另外收邊處內收容易生鏽，清洗完要記得擦乾。但也是有優點的，這樣的設計和鍋身扣住時不易晃動滑落，端盛起來較安心。使用一年半後的鍋內景象可能是我的第一只琺瑯小湯鍋，所以一開始使用時不大知道該怎麼清理，又常常拿它直接當容器使用，久了累積的色素就很明顯。琺瑯鍋和琺瑯鑄鐵鍋一樣都不能空燒，也不能冷藏低溫的情況下直接加熱(需先自然降溫再加熱)，免得琺瑯層易破裂；不要拿利物或叉子對著琺瑯層刮炒，清洗時也請使用海綿等較柔軟的工具去刷洗，還有拿取時不要像我那麼粗魯不小心撞到硬物，這些都是維持琺瑯層完整必須多注意的地方。整體來說我很喜歡這只鍋，算是日製白色琺瑯鍋裡CP值很高的(實用性、價格都是)，假設要選購入門款的話，我會優先推薦這款喔！二、Kaico琺瑯雙耳鍋(Kaico両手鍋)由日本知名生活器皿設計師－小泉誠設計的這款白色琺瑯雙耳鍋，其實還有手把呈方型的款式，我因為比較喜歡圓把所以買了這款。Kaico這個品牌結合了日本傳統工匠技術與現代設計元素，細心思考每個日常使用環節和注重設計感，目前推出一系列琺瑯鍋具壺具都是潔白色系搭配天然木，除了這款外我也非常喜歡他們家的義大利麵鍋(被外型迷惑)，未來若找不到更喜歡的應該就會選擇Kaico吧。Kaico琺瑯雙耳鍋一樣是全白色琺瑯搭配天然木把鍋蓋，但整體看起來的感覺比較俐落、時尚一些。其實依我的個性是比較喜歡Kaico設計的外觀，我喜歡成熟、俐落的款式勝過可愛造型，當初其實就是因為外型而決定入手這款(說來除了造型和實用度外，這只的價格是高出上款野田琺瑯湯鍋許多啊)木把氣質素雅，但高度不高並不是很好握拿，拿的時候要格外注意！打開蓋子瞧瞧！先講鍋子內部好了，鍋底邊緣的角度刻畫較鮮明，不似野田琺瑯的較圓弧狀，但清理上沒有什麼不便處，只是觸感不大相同。容量一樣是2.6公升，對小家庭來說剛剛好。值得一提的是蓋子，Kaico的蓋子收邊往外敞開，好處是容易乾燥比較不易生鏽。蓋子裡不像野田琺瑯的有內凹槽，比較不易藏污納垢、很好清潔。但有個小缺點就是蓋子與鍋身相蓋是平貼的，且蓋子本身較輕薄的關係，端盛時或拿取都要特別小心以免晃落撞落漆喔！雙耳把手內側有捲凹槽，若有湯汁或醬汁流洩此處容易藏污納垢，清洗時要留意。針對這兩款鍋，除了上述實際使用後的心得外，我另外做了小表格讓大家比照一下基本規格，這樣會更清楚。同樣都是品質、設計和作工優良的琺瑯湯鍋，規格也相近，嚴格說來最大的不同就是蓋子設計和價格的部份，是差異較大的地方。總結：我自己是覺得以整體CP值來說，野田琺瑯還是勝出，但個人私下是比較喜歡Kaico的外型啦，哈哈。 純白色的琺瑯湯鍋看了心情就是特別悠然、清新、舒服只是簡單燙點食材，煮煮高湯、熬果醬......，不論拿來煮什麼都開心用到不能用的時候，來把乾燥花裝飾一下也美到不行最愛這種美與實用兼具的好物了！希望以上的心得對大家在選購時有很大的實用參考性，歡迎多多分享，若有覺得哪裡敘述不足或感到疑惑的地方也歡迎詢問討論喔。其他愛用鍋具使用心得第一咖Staub‧耐看超實用的26cm漸層櫻桃紅淺寬圓版琺瑯鑄鐵鍋使用感想柳宗理南部鐵器雙耳深鑄鐵鍋開鍋養鍋、清潔、注意事項等一次大公開不鏽鋼炒鍋我推薦：樂鍋史蒂娜Lagostina中式炒鍋壓力鍋推薦：樂鍋史蒂娜Lagostina快鍋  │My blog ‧FB‧G+‧weibo‧plurk‧twitter  Nata instagram 創作者介紹 Nata 娜塔不邋遢