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最近一直在關注百貨公司的母親節檔慶，知道我想買什麼嗎？講真的，最想買的就是鍋具了，除了汰舊換新，家裡沒有的功能鍋也在慾望清單裡，到底要買哪一款最實用？眼看母親節即將來臨，不管是買來自用或準備送給媽媽，有這需求的你鐵定也很好奇非買不可的好鍋是哪一款。娜塔上星期參加了Lagostina樂鍋史蒂娜的母親節媒體聚會，親眼目睹老師示範用Lagostina的壓力鍋表演一鍋三菜外加兩道甜點，驚訝得目瞪口呆、心癢難耐，當場直接將它們家鍋子列進口袋名單。究竟有多好用？相信我，不在現場的你看完這篇也能輕鬆學，go！(圖片來源：Lagostina臉書)上菜之前先認識Lagostina怎麼誕生的吧！來自義大利的Lagostina於1901年創立，在台灣有些人會以為是新品牌，其實台灣早就引進只是一開始是由代理商經營，許多常逛百貨公司的媽媽們應該都不陌生。2010年起獨立行銷，形象更鮮明。在義大利是相當知名且受當地人信賴的鍋具品牌。媒體聚會當天由秋蘭老師做料理示範，看她年輕貌美的模樣很難相信她有20年鍋具銷售經驗，聽到時我驚訝到嘴巴開開：老師你也太會保養了，根本美魔女嘛。老師強調只要選對鍋具再複雜的料理都能輕鬆應付，聽的我點頭如搗蒜，真的，好鍋具會讓你上天堂，煮起菜有如虎添翼的感覺。話不多說，趕快來看來自義大利的Lagostina壓力鍋有多神吧。首先來看一鍋煮三道菜怎麼辦到的，只要使用照片中這款Lagostina的Brava Casa 12公升大容量壓力鍋，搭配內鍋配件就能輕鬆辦到。第一道菜是15分鐘就能燉得ㄉㄨㄞ嫩香Q的「東坡肉」，放置在12公升壓力鍋底層。東坡肉食譜-------------------------------------------------------------食材：帶皮五花肉1斤、細繩4條、蔥段薑片各少許。調味料：糖7大匙、醬油300cc、紹興酒400cc、水400cc做法：1. 五花肉切塊，以細繩十字交叉綁好2. 鍋內倒入油燒熱，五花肉皮朝下放入，煎至金黃。3. 放入所有調味料，煮開後小火滾15分鐘即可。只要少少油就能將皮煎得這麼酥脆東坡肉美味的關鍵，除了好鍋千萬別忘了紹興酒！放米酒燉的滋味可是差很大。所有食材、調味料都加入壓力鍋，擺進一只鍋架準備迎接下兩道料理囉。第二道菜是一定合媽媽胃口的「古早味米糕」古早味米糕食譜-------------------------------------------------------------食材：長糯米2杯、豬肉絲100g、香菇4朵、蝦米15g、滷蛋1顆、紅蔥頭20g調味料：醬油3大匙、細砂糖少許、白胡椒、米酒少許、水2杯(九分滿)做法：1. 先將香菇、豬肉絲、紅蔥頭、蝦米爆香備用。2. 把米和水倒入內鍋，煮沸再倒入調味料拌均勻。3. 把爆香食材放在糯米表面。4. 將裝盛米糕的內鍋加蓋放置在壓力鍋內擺入鍋架的東坡肉上頭，小火悶煮15分鐘。5. 蒸好的米糕上裝飾切片滷蛋即完成。 鋪好炒香食材的米糕半成品，看起來已經很誘人了。可隨使用習慣任意調配使用的多功能內鍋，搭配大容量壓力鍋堆疊放置，同時間高壓蒸煮可發揮最大使用效能。別擔心同鍋蒸煮會出現味道相混的問題，Lagostina的內鍋只要一加上蓋子便緊密無間隙，同鍋一起煮，每道菜依然保有本色、原汁原味，這點我現場試菜可以印證，確實如此。古早味米糕使用內鍋放入壓力鍋一起蒸，只要短時間就能蒸透米心，迅速煮出Q軟米糕。同理可證，難煮熟的紅豆湯、薏仁湯，只要有了壓力鍋就不需要用水泡或開瓦斯煮數小時才好。米糕放進去了喔，別急別急，還有空間呢，一鍋三菜很快就完成了，跟著一起看下去吧。 有肉有飯再來道湯，第三道是簡單到不行的「瓜仔雞」，只要有花瓜和雞肉再稍做調味，清甘鮮美的煲湯誰都會。瓜仔雞食譜-------------------------------------------------------------食材：雞半隻、罐頭花瓜1罐調味料：薑3片、水1000cc、鹽、酒少許做法：將所有食材和調味料一起放進內鍋，加蓋後擺進壓力鍋，小火煮15分鐘即完成。簡單到忍不住心想：忙到沒啥時間煮菜時怎麼我沒想到醬煮？重點是燉鍋雞湯只要15分，天啊！這太吸引我了。蓋上壓力鍋鍋蓋，精彩的料理魔術show time開始囉！當鍋入充滿壓力時，紅色的安全指示針會彈起鎖住手把，就不用擔心會誤開黑色的安全閥會維持鍋內一定的壓力，且若鍋內壓力過大時，會適時釋放出適量壓力以維持鍋內壓力的平衡。趁一鍋三菜燉煮的15分鐘內，來準備兩道簡易又受歡迎的甜點吧！使用的是Domina Casa Mia 7L的壓力鍋，容量適合小家庭，母親節推出的禮盒組除了壓力鍋蓋還附加可當一般鍋具使用的不鏽鋼鍋蓋及蒸籃，超級特惠只要6800$，看得我好心動。Domina Casa Mia設計發想來自Lagostina於西元1934年推出的首套Casa Mia不鏽鋼鍋具，當年的經典款後來被紐約當代博物館於1955年收藏為永久展品，為了向經典致敬於是推出復刻版－就是限量版的Domina Casa。使用前看一下壓力鍋鍋底，使用高品質不鏽鋼搭配鋁合金夾層，構造厚達三層，導熱迅速加熱平均，拿來取代炒鍋爆香也ok。只要一小把乾燥玉米粒、奶油、沙拉油和砂糖，甜蜜蜜的「爆米花」三兩下就能輕鬆做。爆米花時鍋蓋不用扣緊，手柄直立，呈現照片中的狀態即可。 聽到啵啵啵的爆米花聲音全場都好興奮，爆到鍋內沒有發出聲音，將火關掉，移除鍋蓋利用餘熱倒入糖拌勻就完成囉。因為這支壓力鍋的鍋底夠厚蓄熱性非常好，所以糖加入後利用餘溫即可快速融化與爆米花完美結合。若使用一般鍋子做爆米花，則需另備一支鍋子融糖再與爆米花拌勻，無法一鍋到底較費工。黃澄澄的糖衣爆米花，自己親手爆，熱熱酥酥份量又多，在家辦聚會時這保證超受歡迎。盛出爆米花後洗淨鍋子，接著將事先調製好的「風味布丁」醬放入蒸煮。風味蛋糕食譜-------------------------------------------------------------食材：土司半條、鮮奶小盒1/2盒、奶油少許、蛋2顆、糖、香草粉少許做法：1. 土司去邊，浸報水5分鐘後加入細砂糖搓揉。2. 倒入鮮奶、蛋、香草粉混合。3. 裝盛內鍋放進壓力鍋內，水煮開5分鐘即可。   壓力鍋蓋的操作方式只要輕按手柄，拉開安全鎖然後向後拉便能鬆開手柄。輕易向上拉開手柄，直至卡一聲便能將蓋鎖緊。看老師示範感覺好簡單，方法正確了，壓力鍋使用起來並沒有傳說那樣令人畏懼，反而是節時節省又能保持食材鮮味的廚房必備利器。輕輕鬆鬆，前後不到30分鐘以上三道料理兩樣點心全上桌，讓我這個料理龜速人好生羨慕。最後是歡樂的品嚐時間，來看看我的食後心得吧。經過壓力鍋洗禮的東坡肉皮Q有彈勁、肉透扎實，口感恰如其分，保有肉香與醬濃，鹹度拿捏得當，紹興酒酒香繚繞並穿透，滋味與嚼勁都很令人著迷。正常至少要燉兩三小時以上的江浙名菜，使用Lagostina的壓力鍋只要燉15分鐘，這任誰聽都會驚呼不可思議啊。順便透露一個小秘訣，在壓力鍋打開後轉小火讓東坡肉醬汁收乾，使其更入味，用壓力鍋烹調的食物跟長時間烹調的食物一樣美味迷人！炒料時就香到饑餓魂鼓譟的古早味米糕，亮澤糯米粒和鹹香四溢的香菇肉絲，起鍋時濃郁的香味撲鼻而來，個人覺得不加滷蛋直接灑點香菜碎就足矣。好喝到泫然欲泣的就是這碗瓜仔雞，帶有淡淡瓜仔鹹甘和雞汁的醇郁，清香甘美，雞肉彈嫩實在的口感也很棒。不只食材做法簡單，有了壓力鍋後只要燉15分鐘就嚐得到這清甜，太誘人了。喜歡喝雞湯保養身體的人，我很推薦使用壓力鍋，因為愈短時間烹煮完成，雞肉的營養愈不容易流失。爆米花比外面賣的還好吃，香酥甜蜜。利用壓力鍋製作格外快速便捷，糖及油量可任由自己控制不說，令人在意的來源全都看得見，多好。乳白香軟的風味蛋糕，微甜不膩、入口綿化的香甜，相信全家大小都會喜歡。親眼親口感受後，我很高興認識Lagostina樂鍋史蒂娜這樣功能強大又實惠的品牌，跟我一樣心動嗎？今年母親節，樂鍋全館最低五折起，檔慶中持任何品牌的壓力鍋、鍋蓋購買Lagostina壓力鍋還可原價現折2500$，單筆消費滿3000$可現折300$(憑DM商品折價券)，Classico平底鍋組更是五千元有找，喜歡的話不妨前往服務據點實際瞭解再選購吧。全台百貨專櫃據點，請連結http://www.lagostina.tw/shop/Info台灣Lagostina樂鍋史蒂娜官方網站  │My blog ‧FB‧G+‧weibo‧plurk‧twitter   　　 文章標籤 Lagostina 樂鍋史蒂娜 樂鍋 Lagostina樂鍋 壓力鍋 壓力鍋推薦 母親節 鍋具 推薦壓力鍋 好用壓力鍋 壓力鍋食譜 壓力鍋品牌 壓力鍋料理 壓力鍋使用 壓力鍋推薦品牌 壓力鍋 推薦 義大利壓力鍋 義大利鍋具 好用鍋具 推薦鍋具 東坡肉食譜 創作者介紹 Nata 娜塔不邋遢