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天氣一熱對熱食熱湯的興趣便慢慢減低，這時候，泡菜、涼麵、涼拌菜、爽口的冰品馬上變成餐桌上的最愛，不僅製作方便、不起油煙，吃起來也特別開胃。今天要來介紹這道涼拌「紫蘇梅檸檬小黃瓜」，酸甜清新又爽脆可口，口味結合了我和派妞的最愛，最近涼拌過兩次都很喜歡，因為覺得很好吃，抓出理想比例後馬上來跟大家分享。紫蘇梅檸檬小黃瓜-------------------------------------材料：小黃瓜  6根(長約20cm，直徑2cm)紫蘇梅  20顆(或是15顆紫蘇梅+1大匙紫蘇梅汁)檸檬汁  3大匙砂糖  4大匙鹽  3/4小匙 做法：步驟1. 請先將小黃瓜洗淨拭乾，用削皮刀在黃瓜外刮除三條皮(不刮亦可)，這樣做可幫助黃瓜入味。步驟2. 然後將黃瓜去除頭尾，切成厚度約3~4mm的圓形薄片。紫蘇梅去核留下果肉，檸檬擠汁備用。步驟3. 將小黃瓜片放入盆子或密封保鮮盒，加入鹽、糖、檸檬汁、紫蘇梅肉(有紫蘇梅汁更佳)，蓋上蓋子後輕輕搖晃數下後，放入冰箱冷藏，約2~3小時後即可食用。*不須先將黃瓜和鹽抓拌殺青去澀水，直接將所有食材加在一起拌即可，口感一樣會很脆；紫蘇梅建議挖籽，不僅更容易入味也容易食用，但果肉不用剝的太碎；另外，醃的時間一定要至少2個鐘頭才會夠味喔。小黃瓜的醃漬方法很多，我自己非常喜歡這個做法，主要是因為它有豐富的維他命和自然酸甘好滋味，清爽、酸甜、脆口，相信一旦愛上它，餐桌就會時常出現的。做法很簡單的，快來一起試試吧！更多食譜泰式酸辣雞絲涼麵做法無油五香松阪豬做法日本超人氣懶人電鍋啤酒雞肉飯食譜青檸鹽麴松板豬食譜好下飯泡菜年糕做法美味檸檬鮮蝦燉飯食譜來看我家餐桌　    │My blog ‧FB‧G+‧weibo‧plurk‧twitter  Nata instagram 創作者介紹 Nata 娜塔不邋遢