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其實我很久之前就自己醃鹹豬肉，只是一直沒分享，因為剛好最近有網友問我作法所以想到該來寫一篇。作法很簡單，只是要醃一兩天再烤才會入味才會香。只要自己會醃就可以常吃到新鮮又安心的鹹豬肉，準備好了嗎?讓我們一起來做吧！ 鹹豬肉　1份 ------------------------------------------------------------------- 食材 豬五花肉  300g 蒜末  1大匙 鹽  1.5小匙 花椒  2小匙 黑胡椒  1大匙 八角  2顆 米酒  適量 ※怕花椒麻麻的感覺或味道的話，可以用茶包袋裝著和豬肉隔開醃漬，或是不放花椒多放點黑胡椒，口味可隨個人喜好調整。 沾醬 檸檬汁  1/2顆擠汁 蒜末  1小匙 糖  2小匙 做法： 步驟1. 用適量米酒淋在剛買回來的豬五花上，然後用手輕輕搓洗3分鐘。 步驟2. 將所有食材放入保鮮袋或保鮮盒內均勻混合揉搓，放入冰箱冷藏兩天就可以拿出來直接烘烤。 ※可以大量醃然後放冷凍保存，最多不要放超過一週，要吃的時候再取出解凍烘烤即可。 步驟3. 烤箱預熱後，先以180度C烤10分鐘，再以200度烤20分鐘。 ※沒有大烤箱也可以用電鍋先蒸熟，再以小烤箱將豬肉表面烤微焦。 烤好後的豬肉稍微放涼再切片，附上沾醬就可以直接端上桌。 我這次買的豬肉不夠厚又很細長，所以切起來並沒有那麼漂亮，建議購買有一定厚度的豬五花來醃，切起來會比較美、口感也較佳。 烤好的鹹豬肉沾一點點檸檬醬汁吃就可以，吃起來會特別爽口解膩喔。炒點蒜苗、洋蔥再稍微調味一下，就變成美味的炒鹹豬肉，隨時都可以醃鹹豬肉然後按自己喜好變換吃法。 餐桌上的白飯殺手或當做下酒菜，鹹豬肉都是不可或缺的吸睛美味，喜歡的話不妨自己做看看囉。 更多食譜 下飯麻婆豆腐秘訣 南部口味黑糖醬油荷包蛋作法 滷肉飯好吃的秘訣 糖醋香酥土魠魚 蒜味甜辣黃金豆腐食譜 台茶18號紅燒肉 更多中式料理食譜 好用廚房工具推薦 來看我家餐桌   │My blog ‧FB‧G+‧weibo‧plurk‧twitter 鹹豬肉製作方法,鹹豬肉製作方法 阿基師,客家鹹豬肉製作方法,黑胡椒鹹豬肉製作方法,原住民鹹豬肉製作方法,鹹豬肉製作方法 林美慧,鹹豬肉製作方法影片,鹹豬肉製作方法 李梅仙,鹹豬肉製作方法 花椒,鹹豬肉醃製法,客家鹹豬肉醃製法,鹹豬肉食譜,鹹豬肉做法,鹹豬肉作法,鹹豬肉醃法,鹹豬肉調味料,鹹豬肉醃漬,鹹豬肉料理,鹹豬肉料理食譜,鹹豬肉秘方,美味鹹豬肉做法,鹹豬肉秘訣,好吃鹹豬肉作法,鹹豬肉怎麼醃,鹹豬肉醃法 文章標籤 鹹豬肉製作方法 客家鹹豬肉製作方法 黑胡椒鹹豬肉製作方法 原住民鹹豬肉製作方法 客家鹹豬肉醃製法 鹹豬肉食譜 鹹豬肉做法 鹹豬肉作法 鹹豬肉醃法 鹹豬肉調味料 鹹豬肉醃漬 鹹豬肉料理 鹹豬肉料理食譜 鹹豬肉秘方 美味鹹豬肉做法 鹹豬肉秘訣 好吃鹹豬肉作法 鹹豬肉怎麼醃 創作者介紹 Nata 娜塔不邋遢