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我一直很迷做西餐，尤其是義大利料理。今天要教大家做的義式小菜-「核桃蕃薯沙拉」，就是我翻完食譜忍不住躍躍欲試的一道菜，樸實的蕃薯和核桃、清新的檸檬和奶油，看起來溫暖、吃起來滋味很奇妙，組合成餐桌夢幻的小確幸。參考的食譜是《好吃！人氣！：義大利麵&小菜350》，這本很厲害，包含350道的義大利麵、披薩、燉飯和義式小菜配方，從基礎食材搭配到醬汁選擇，以及行家自製的麵皮、手撖麵條等都囊括了，我照這本食譜做了一道小菜和一道義大利麵都一次成功，下一步想來挑戰手工義大利麵。關於食譜的詳盡介紹可連結我參考翻開食譜，我選了「核桃蕃薯沙拉」牛刀小試，作法十分簡單，成果很滿意，不過調味上我略作了一點調整。接下來一起動手做吧！核桃蕃薯沙拉    2人份----------------------------------------------------------------------食材核桃  20g蕃薯  150g奶油起司  25g檸檬汁  15g橄欖油  2大匙巴西里葉切末  少許鹽、黑胡椒  少許做法步驟1. 蕃薯洗淨後連皮直接切成1cm厚的半月形薄片，用鹽水煮軟後再用篩網撈起，核桃切碎備用。步驟2. 奶油起司放入盆中，用橡皮刀攪拌至滑順，加入檸檬汁、橄欖油混合均勻，灑入巴西里葉大略攪拌一下即可。步驟3. 將蕃薯、核桃放入醬汁裡裹拌，以鹽和胡椒調味，盛盤後即完成。蕃薯本身的甜份釋放之後，會感到這小菜有若甜點般迷人，有香脆的核桃增添了香氣和口感，再加上散放檸檬香氣的濃郁醬汁，爽口不膩。這道很適合料理西餐時一併準備，做為餐前美味的小點。更多食譜油漬蕃茄百里香蒜辣義大利麵食譜無蛋提拉米蘇Tiramisù做法基礎「香蒜辣椒義大利麵」精準教學食譜經典瑪格麗特披薩食譜(內含義式薄脆餅皮做法)「奶培根蛋奶義大利麵」食譜蕃茄海鮮義大利麵作法破解！經典鮮蝦鳳梨披薩pizza食譜教學人人想學的青醬蛤蜊義大利麵食譜 白酒香蒜鱈魚義大利麵做法不失敗白酒蛤蜊義大利麵作法教學假日早午餐就做這一道：薑泥豬肉滑蛋三明治誰說蔬菜湯一定不好喝？看一次就會煮的鄉村蔬菜湯我愛在家這樣吃火鍋(內含蔬菜湯頭煮法)「奶油青醬烤雞腿+蕃茄乾酪沙拉」做法大公開‧這樣吃好歐夏蕾！爆炸簡單「香蒜麵包」奶油抹醬作法‧我愛自己動手做優雅西餐我也行好用廚房工具推薦來看我家餐桌  │My blog ‧FB‧G+‧weibo‧plurk‧twitter 創作者介紹 Nata 娜塔不邋遢