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幼時很愛的紅豆餅，長大後變得比較不愛吃，因為新改良的紅豆餅很多雖然皮薄又爆漿，但往往吃到的都是外皮一冷就硬或失去類似雞蛋糕的濕潤口感、內餡爆漿但甜度過低或毫無香氣的版本，這些年好吃的紅豆餅確實沒以前多。前陣子到屏東玩，韋德特別查詢了一些美味點心和小吃店，其中這間位於萬丹國小後門的萬丹紅豆餅創始店，終於，我嚐到了懷念的味道。  只有四種口味(紅豆、奶油、芋頭、芝麻花生)，一個12元，現場的紅豆餅煎烤檯上不斷烤著，這樣才能面對大量遊客的需求。一種口味買一個，而熱愛的紅豆口味一定要來兩顆，因為這裡是哪裡?是紅豆的故鄉啊！當然一定要大力支持哪(其實是我個人愛吃紅豆的)很喜歡這種傳統作法的紅豆餅，外型有點像密合的銅鑼燒，但色澤和熟度、口感卻近似雞蛋糕，雞蛋和麵粉的香氣濃郁，剛烤好尤其鮮明。裹著奪餅而出、碩大且粒粒分明又軟綿如沙的紅豆泥，出自萬丹產量大品質優的萬丹紅豆，吃起來飽滿香甜又柔軟，甜度掌握得非常剛好、恰到好處，外皮雖薄卻帶有微濕潤的蛋糕口感，是幼時懷念的紅豆餅作法，口感真是好。熱燙的餡香濃而不膩，紅豆的香氣飽實自然，搭配介於銅鑼燒和雞蛋糕之間的外衣，咀嚼的每一口都是滿足。好好吃，是他們家我覺得最美味的一品。奶油的作法也很台味傳統，內餡溫柔光亮的奶油色澤和綿滑的口感，是韋德的最愛。芝麻花生饒富古早味，滿滿的芝麻和花生粉經過調和加上淡雅糖甘，咀嚼之後滿齒留香。芋泥是綿細無顆粒的芋頭奶油餡，口感很像奶油口味，芋頭的香氣表現是清爽自然的，但我個人感到展現原始滋味的紅豆更勝芋泥，所以這款嚐後沒有驚豔感。喜歡古早味的爆漿紅豆餅嗎？到屏東我很推薦試看看這間萬丹紅豆餅創始店喔。Info萬丹紅豆餅創始店地址：屏東縣萬丹鄉中興路二段631號電話：(08)777-8302-住；(08)777-8303-店營業時間：每日14:00~18:00、假日9:00~18:00(週一休息)　    │My blog ‧FB‧G+‧weibo‧plurk‧twitter  Nata instagram 創作者介紹 Nata 娜塔不邋遢