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我們一家都好愛吃燉飯，尤其喜歡在家做，因為這樣才能放好多好多喜愛的健康食材，同時可以自由控制燉飯的口感，確保吃到的是軟軟QQ吸飽湯汁精華而不是爛爛糊糊的米飯。今天要跟大家分享一道我很得意的燉飯作品－「田園麥汁雞肉鮮蔬燉飯」，只要手邊有雞湯和麥汁(例如品質佳、好好喝的金車噶瑪蘭麥汁)就能快速完成，蔬菜多多又有雞汁和麥汁的精華與香氣，無論大人小孩都能吃，是非常健康又可口的燉飯，請一定要學起來嘿！ 平時可當飲品喝又能拿來變化多種料理的麥汁，可做為健康維持或產後之營養補給，目前市面上的品牌中我最推薦金車噶瑪蘭麥汁，我們家派妞每天都喝整整一瓶喔(超厲害!)是目前我考慮產後時常飲用的飲品之一，有鑒於第一胎時沒有想到要喝後來餵四個月就慢慢自動消奶，這次第二胎生完我一定要喝，反正我就是很需要能夠在哺乳期飲用的健康食物和飲品啊！金車噶瑪蘭麥汁是全素的麥汁製成(產品資訊可點我參考)，不僅保留原始的德國麥汁風味，更增加市面絕無僅有、獨家的KAVALAN威士忌專用麥芽麥汁(但請放心，這款麥汁絕不含酒精)，自然的香醇度和微甜不膩的好滋味，是我很喜歡的麥汁口味。然而，清涼解渴的麥汁不只可以直接飲用，拿來應用在料理還能大大增添料理風味唷，想知道怎麼運用在日常料理嗎?接下來我要實際應用在「田園麥汁雞肉鮮蔬燉飯」上，會講解的很詳細，快來一起學怎麼製作吧↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓田園麥汁雞肉鮮蔬燉飯  4人份這道燉飯裡有非常多種類的蔬菜和新鮮雞肉，再融入大量對健康有益的雞湯和麥汁，使得整道燉飯光香氣就濃郁迷人的不得了，即使連不愛吃蔬菜的人都會忍不住一口接一口，是日常居家可以時常製作的一款健康美食。準備材料：白米  250g雞柳或去皮雞腿肉   300g洋蔥  1/2顆南瓜  300~400g小蕃茄  20顆芹菜  1株紅蘿蔔  1/2根新鮮香菇  3朵新鮮巴西里Parsley(乾燥亦可)  適量橄欖油  3大匙金車噶瑪蘭麥汁  1瓶(330ml)雞高湯  700ml(做法下面會分享，若臨時無法燉煮可買市售雞高湯)鹽  適量黑胡椒  適量帕瑪森起司粉  1大匙 *雞高湯做法：將兩塊雞骨和一根紅蘿蔔、一株芹菜和少許酒放入2500ml冷水煮開，然後以小火慢燉2小時，不時撈去浮沫，完成的雞湯待冷卻後可分裝冷凍，一個月內用完即可。做法：步驟1.先洗淨處理食材，將南瓜去皮切成大丁、香菇切片、小蕃茄對切、洋蔥切小丁、芹菜切碎、紅蘿蔔切片，雞柳切成寬1.5公分左右的丁狀，以1小匙的鹽和一些胡椒抓醃15分鐘，白米則略洗過瀝乾水份備用。 步驟2. 在雞湯內倒入一整瓶的金車噶瑪蘭麥汁混合均勻備用步驟3. 在炒鍋內倒入橄欖油，中火熱鍋。步驟4. 洋蔥、芹菜、紅蘿蔔倒入拌炒，待洋蔥呈半透明狀。步驟5. 倒入雞肉炒到雞肉變色步驟6. 放入南瓜再加1/2小匙的鹽和少許胡椒拌炒均勻。步驟7. 加入白米，炒到白米轉為半透明。步驟8. 放入香菇和小蕃茄拌炒。步驟9. 加入混合麥汁的雞高湯，注意！需一勺一勺分次舀入拌炒喔！直到湯汁吸入米及食材內、蒸發到剩兩成左右時再加一勺，就這樣持續不停的攪拌、加湯汁、攪拌、加湯汁，直到約18~20分鐘左右，湯汁用完就差不多快完成了。步驟10. 起鍋前加入1大匙帕瑪森起司粉和巴西里拌勻，就可以起鍋盛盤囉。完成的燉飯超香濃的，想要裝飾得美美的，可以再灑一些起司粉和巴西里葉。用餐時我喜歡再搭一杯蓋上奶泡、現磨檸檬皮的奶蓋麥汁，這樣就是完整的一套麥香套餐~ ~賣相和風味完全就是餐廳等級啊，而且有滿滿的愛心和為了家人健康的濃厚心意，是不是再適合居家製作不過的一道燉飯呢。 不需要什麼調味就散放自然的甘甜和飽滿香氣的燉飯，好吃到會忍不住一口接一口，在我們家餐桌這可是非常受歡迎的一道。蓋上滿滿乳酪絲放入烤箱焗烤也非常美味可口，是小朋友的最愛。 我每次只要做這道，派妞都會一個人把一整份全部吃光光，邊吃還邊忍不住說：「媽咪這好好吃喔，我想天天吃！你常常做好不好」聽她這麼說我樂極了，有什麼問題，只要想吃媽咪都會做給妳吃唷！想製作美味健康的燉飯卻總是不知道怎麼做才上手、如何做才會好吃嗎？這道田園麥汁雞肉鮮蔬燉飯絕對能收服全家人的胃，不妨找個時間做看看吧。金車噶瑪蘭麥汁粉絲團https://www.facebook.com/kavalanmalz/?ref=ts&fref=ts相關活動訊息快來快來！請幫我投票抽好禮：待補充  │My blog ‧FB‧G+‧weibo‧plurk‧twitter  Nata instagram 創作者介紹 Nata 娜塔不邋遢