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今天第二次試做免揉麵包，調整一下配方加了少許全麥粉和葡萄乾，烤出圓滾滾的鄉村麵包。自己烤麵包的幸福感真是難以言喻，尤其蹲在烤箱前等待出爐的時光，嗅著溫暖的麵包香，實在太太太幸福了！ 今天一口氣做了原味和全麥兩種歐式麵包，麵糰不用揉，只要用刮刀滾成圓形等待發酵就好。全麥粉粒散放出的樸實感，越看越喜歡。第一次發酵完，麵糰漲得老大。整個發酵過程結束，就可以劃花送進烤箱囉。我家不只是咖啡館現在還變成烘焙坊了哈哈。出爐囉！！！圓形的麵包看起來更像外頭買的，未免太有水準。 長棍麵包切盤今天的成果比昨天更上一層樓唷!接著來切全麥鄉村麵包看看成果 葡萄乾放的不夠是唯一缺點，不過整體都很令人滿意。我好喜歡焦脆外皮、厚實綿軟的鄉村麵包，越嚼越甜的麥香，天然無添加的美好，令人感動。這種麵包最適合抹奶油或搭配乾酪吃，再來杯紅酒，嗯～享受到旁人都會羨慕你，好做又好吃，快來加入免揉的世界吧。自己做麵包一點也不可怕，做給家人吃健康又安心，而且跨出第一步就可以常常吃到剛出爐熱騰騰的麵包，是我覺得最嘿皮的事。同場加映，翌日婦幼節做的鮪魚沙拉三明治brunch，就是利用自己烘焙的麵包做的小變化。一桌子美好，我家就是咖啡館。(photographer：Wade & Nata；art editor、writer：Nata)Next超詳細免揉麵包食譜─「牛奶歐式麵包」免揉麵包教學之「蔓越莓蜜香花茶」歐式麵包第一次做免揉麵包，嗯～算成功喔！爆炸簡單「香蒜麵包」奶油抹醬作法‧我愛自己動手做假日早午餐就做這一道：薑泥豬肉滑蛋三明治不失敗白酒蛤蜊義大利麵作法教學誰說蔬菜湯一定不好喝？看一次就會煮的鄉村蔬菜湯優雅西餐我也行不中不西異國風味菜  │My blog ‧FB‧G+‧weibo‧plurk‧twitter 創作者介紹 Nata 娜塔不邋遢