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講到網購乾麵的始祖，多數人都喊得出的應該就是「阿舍乾麵」了。阿舍乾麵的口味越來越多，麵條粗細和口感也不斷變化，有經典版也有創新版本，平時喜歡在家或辦公室準備幾包的人就不怕吃膩了。娜塔今天要分享兩個阿舍乾麵的創意變化食譜，讓你的阿舍乾麵吃起來更澎湃，快來一起學怎麼輕鬆做吧。台南乾麵是阿舍最經典的原味乾麵，類似意麵的乾麵加上古早味醬油等簡單調味，清香不死鹹又具有淡淡麻油香氣，直接吃就很好吃；紅藜沙茶纖蔬炒麵-沙茶蠔油口味則採用健康的台灣在地野生種天然紅藜融合麵體，具有礦物質和膳食纖維等高營養價值，加上五種蔬菜和醬油、沙茶、蠔油等精準比例調味，拌一拌就成為美味炒麵。煮的方法超簡單，依包裝說明待水滾後按烹煮建議時間煮麵、瀝乾麵的水份後拌調味包即可，很容易吧。接下來讓我們一起將簡易可食的乾麵來豐富變化一下，一起進入創意料理時間吧!雪菜肉絲拌麵-2人份，採用阿舍食堂台南乾麵融合製作這是從小老媽常做的麵食之一，印象中將自製的雪裡紅炒了鮮嫩肉絲後，再拿來和醬油、香油等拌料一起均勻拌和，就是回憶中再美好不過的家常味哪。  材料：油菜  1把(也可用青江菜替代)豬肉絲  1/2飯碗蒜  5粒辣椒  1根(不吃辣可不放)鹽  1小匙米酒  少許阿舍食堂台南乾麵  2包雪裡紅做法：將一把油菜洗淨，去根後鋪排開來自然晾乾後，放入保鮮盒，灑入1小匙鹽、蓋上保鮮盒蓋，搖晃均勻後室溫放置10分鐘再送入冰箱冷藏，冷藏2~3天即完成自製雪裡紅。若不想自製也可購買市場菜攤醃好的雪裡紅，但建議自己做新鮮好吃囉。阿舍食堂台南乾麵變身雪菜肉絲拌麵做法：步驟1. 熱油鍋，以中火將肉絲略炒熟後，加入少許米酒炒香。步驟2. 加入蒜末和辣椒片爆香步驟3. 加入切碎的醃雪裡紅，炒約3分鐘即可盛盤。因雪裡紅已有鹹度，加上接下來要加入乾麵裡一起拌，所以這時不需要再添加調味料喔！ 步驟4. 另取一湯鍋將水煮開，放入兩包阿舍食堂台南乾麵的麵體，3分鐘即可撈起瀝除水份。 步驟5. 將煮好的麵和調味料包一起拌勻，這時已經是充滿自然醬油、香油香氣的好吃乾麵了。步驟6. 在一份乾麵裡加入剛炒好的1/2份雪裡紅，記得要鋪得滿滿的，可以再加兩顆貢丸(煮麵時可一起煮)，這樣就完成超澎湃、讓人忍不住食指大動的雪菜肉絲版台南乾麵啦！細軟微Ｑ又香氣四溢的乾麵，多了滿滿的蔬菜和肉絲，吃起來更是豐富又營養，如此美好的一餐，在想吃麵食的時候可是上乘之選啊。心動的話也快自己試試看吧，實在好好吃又好滿足喔！泡菜豬肉沙茶炒麵-2人份，採用阿舍食堂紅藜沙茶纖蔬炒麵製作。這是一道創意變化的麵食，適合有點喜歡微酸帶辣韓式口味的人，簡單好做，快來一起動手吧。  材料：豬肉片  1/2碗韓國泡菜  1/2碗蔥  1~2根鹽  少許米酒  少許阿舍食堂紅藜沙茶纖蔬炒麵  2包阿舍食堂紅藜沙茶纖蔬炒麵變身泡菜豬肉沙茶炒麵做法：步驟1. 熱油鍋，中火略炒熟肉片，灑少許鹽、倒少許米酒炒香。步驟2. 加入泡菜炒3分鐘步驟3. 起鍋前灑入蔥段略炒出香氣即可盛盤備用非常迅速就炒好兩人份的泡菜豬肉，是不是很簡單呢？ 步驟4.  另取一湯鍋將水煮開，放入兩包阿舍食堂紅藜沙茶纖蔬炒麵的麵體和蔬菜包，煮3分鐘即可撈起瀝除水份。麵體內因加入台灣紅藜所以會看到淡淡的磚粉色顆粒，另外麵條的寬度也比台南乾麵略寬一些，一樣軟嫩香Q，但口感會更加鮮明。 步驟5. 將煮好的麵、乾燥蔬菜和調味料包一起拌勻，這時已經是繚繞淡雅沙茶香氣的好吃拌麵。步驟6. 在一份拌麵裡加入剛炒好的1/2份泡菜豬肉，可以再加一顆半熟蛋(煮麵時可一起煮)，這樣更加豐富多層次、香氣更濃郁的拌麵就完成啦！因為泡菜豬肉本身沒有炒得偏重口味，所以拿來跟麵一起拌，味道是剛剛好的，攪拌過後也不會和本身具有沙茶風味的紅藜乾麵產生衝突，反而相互融合的很好，嚐起來更加澎湃有勁喔。以上兩個做法都是讓阿舍食堂乾麵變化成更豐盛一餐的極佳示範，有空不妨也試著做做看，或是發揮你自己的創意讓它擁有更多吃法吧，好玩又好吃，一起動手囉，Go！Info阿舍食堂官方網站阿舍食堂臉書專頁　    │My blog ‧FB‧G+‧weibo‧plurk‧twitter  Nata instagram 創作者介紹 Nata 娜塔不邋遢