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最近正夯的日本黑啤酒雞肉飯，你煮了嗎？其實在日本還有兩三種不同版本，今天實驗了另一個YouTube流傳影片做法，使用一般啤酒做測試，會先炒料再煮飯，大家有興趣的話不妨參考看看。至於到底是加啤酒還是黑啤酒好吃？最後會告訴大家我的食後感。這篇我會用現在很流行的鑄鐵鍋為大家做示範，當然也會公開電鍋煮法，如果你還沒做過這道流行懶人飯的話，快一起加入吧！蔥花啤酒雞肉飯　4人份*這裡的人數計法是以純吃這道當一餐做計算食材白米  2米杯雞肉  125g蒜  1瓣蔥  2枝啤酒  1罐(350ml)麻油  2小匙醬油  2大匙鹽  1/4小匙事前準備：請將白米洗淨，瀝乾後靜置30分鐘；蒜切成末、蔥切成蔥花、雞肉切成小丁狀(建議使用雞腿肉會比較嫩)參考版本來自此影片電子鍋版做法：1. 請先在鍋內倒麻油，鍋子加熱後倒入蒜末炒香，然後加入切丁雞肉炒至半熟。2. 加入洗淨瀝乾的米和上述食材炒均勻後，全部倒入電鍋內鍋。3. 在內鍋內加入整罐啤酒，再加進鹽和醬油攪拌均勻，最後按下炊飯鈕煮好，開鍋時將飯拌勻即可盛裝食用。這個版本的做法是先將肉和米炒過再加進電鍋烹煮，但以電鍋懶人飯來說稍嫌有些麻煩，因為無法一鍋到底。因為覺得電鍋版不夠懶，於是改用可以一鍋到底的鑄鐵鍋來煮，做法如下↓鑄鐵鍋煮法：步驟1. 以中小火熱鍋，灑入水後迅速蒸發代表鍋子熱好了。步驟2. 把火關掉，注入麻油、倒入蒜末炒均勻。 爆香時關火是因為鑄鐵鍋這時溫度非常高，不關火的話，沒炒多久蒜就會焦掉喔。步驟3. 倒入雞肉炒至半熟後，轉小火，加入米炒均勻，炒約2分鐘。步驟4. 接著將整瓶啤酒倒入步驟5. 再把鹽、醬油加入後拌勻。步驟6. 蓋上鍋蓋，別忘了要留一點縫隙，轉中火，煮至沸騰後蓋緊鍋蓋，悶1分鐘。接著轉小火煮10分鐘，熄火再悶10分鐘。步驟7. 悶好飯後打開鍋蓋，將整鍋飯和食材攪拌均勻，盛裝碗內再灑點蔥花就可以吃囉。鑄鐵鍋煮出來的飯粒特別飽水瑩透，粒粒分明、口感很Q，比一般電鍋煮出來的飯好吃很多呢！然而，這道用啤酒煮的飯雖然還OK，但我真心覺得沒有比黑啤酒煮出來的雞肉飯美味耶，不曉得是不是我選的啤酒不適合，總覺得尾味有點苦，該版本的鹹度也不太夠。雖然鑄鐵鍋本身煮出來的飯很香Q，但我還是比較喜歡黑啤酒或黑麥汁煮出來的懶人飯，所以之前有網友問我說可不可以加一般啤酒，我還是建議放黑麥啤酒啦。更多懶人食譜日本超人氣懶人電鍋啤酒雞肉飯懶人電鍋黑麥汁鮭魚飯 整顆蕃茄飯真的好吃嗎？原始版和我的進階版做法分享天啊，這樣更好吃！整顆蕃茄飯-滑蛋咖哩口味(含蕃茄飯小訣竅)整顆蕃茄飯懶人進階版‧金黃雞腿蕃茄飯套餐整顆蕃茄飯懶人變化版.焗烤不就得了嗎更多日式料理食譜好用廚房工具推薦來看我家餐桌  │My blog ‧FB‧G+‧weibo‧plurk‧twitter 創作者介紹 Nata 娜塔不邋遢