Zi 字媒體

從Blue Bottle Coffee藍瓶咖啡這間發跡美國的連鎖咖啡在亞洲地區先從日本落腳開始，我就一直密切注意這間星巴克強勁對手的報導和消息，為什麼呢?因為我很好奇他們令人矚目的背景及掘起，也很想知道為什麼在美國以外會先選日本做為亞洲區首發拓展，再來最重要的就是想一嚐究竟藍瓶子的魅力，於是一直心心念念著要在這次東京自助安排一天特地前往。 簡單快速地為大家介紹一下火紅的原因和歷史：Blue Bottle藍瓶，藍色象徵冷靜、專業，名稱具有沉穩、靜待一杯好咖啡的意涵。Blue Bottle會深受看好，擁有科技圈名人紛紛加持投資(像是Twitter、instagram、WordPress等創辦人)，主要是堅持提供公平貿易、新鮮烘焙優質咖啡豆的理念，加上不急著拓展、迥異於Starbucks等商業咖啡、採取緩兵慢步的精緻策略，讓它在競爭洶湧的咖啡市場裡讓人眼睛為之一亮。有人稱他們賣的是有生命的咖啡，有人給予了咖啡界的Apple、星巴克的死敵等等的稱號，總之blue bottle確實是強勢襲來且成功竄起，成為咖啡界的聚焦點和新潮流。 2002年成立，之後在美國加州奧克蘭Oakland開設總部，接著陸續在紐約和洛杉磯展開分點；2014年進攻日本市場，Blue Bottle Coffee目前在日本東京有兩間分店，一間在青山，一間就是我們這次前往的清澄白河店。   實際走訪Blue Bottle清澄白河店我更訝異了，因為這一帶完全不是熱鬧喧嘩的繁榮市區，而是所謂的「下町」-都市中的庶民住宅區，附近有許多特色咖啡館、手做雜貨店等等，整體洋溢著自然悠閒的散策氛圍。 選擇落腳在這麼悠然自在的區域，讓日常生活中美好咖啡的感覺充分呈現，真是聰明的選擇。 Blue Bottle一開始只是間小咖啡館，之後吸引了創辦人James Freeman投資。James Freeman是出生於沖繩的日裔第二代，他在Apple著名創始人之一的Steve Jobs身邊工作20多年，受Bryan Meehan也就是Blue Bottle後來執行長之邀而投資，他們對咖啡的熱愛及熱忱度極高，經營的理念是「I will only use the finest, most delicious and responsibly sourced beans.(只使用最好、最美味及可靠來源的咖啡豆做好咖啡)」一開始會深受科技圈人喜愛，我想跟James Freeman的背景是相當有關係的，「咖啡界蘋果」之稱來源可以由此窺見。 在美國並沒有大肆且迅速的拓展，海外在亞洲地區則先從日本開始發展，這部份應該跟他曾說「日本的服務品質是世界頂尖的，因此我們希望能把在日本學到的東西應用在美國的分店。」有關，從日本人的謹慎及服務專業度中吸取寶貴經驗，回饋到品牌身上，而且呈現的感覺是更加值得信賴的一杯好咖啡，這策略確實非常厲害啊。 我們這次純粹為了喝咖啡而安插了一段行程搭乘地鐵來到清澄白河站，到了現場，使用google地圖輸入地址找到Blue Bottle前，漫步在這一帶住宅區街道才發現有許多著名景點也很適合搭配安排玩一天，像是東京都現代美術館、清澄庭園和附近許多咖啡館、手作雜貨店，還有當地著名的深川飯等，整體安排一下就是現代東京很流行的人氣散步街道一日遊喔。 這一帶也是知名的咖啡街，人氣和特色咖啡館不少，跟我們一樣喜歡喝咖啡的人來到這裡可以多安排一兩間坐坐，感受一下當地濃厚又自在的咖啡氛圍。 看到照片中前方紅綠燈上標示寫著"平野"的路口，往右直走就會找到Blue Bottle囉。 白牆、藍字的簡約設計，卻讓人不注意也難，這就是Blue Bottle Coffee清澄白河店獨特的風格與魅力。 Blue Bottle清澄白河店是與知名傢俱公司Vitra合作，這兩大品牌跨界合作，幕後推手就是米蘭家具展與Vitra合作的日本建築師長坂常，在店內可以坐在設計單椅上品嚐咖啡，可謂兼具家居設計感的視覺與味覺上的滿足，無疑是雙重享受。 大片透亮玻璃使得採光絕佳，室內環境挑高寬敞，深具輕工業風格的簡約質感。 入口即眼可見的右側是開放式烹煮咖啡區，排隊處為點餐區，點餐區背後則是現場烘豆區域。 從二樓用餐區往下看烹煮咖啡區會更一目瞭然 開放式手沖咖啡區是最吸睛的，看到他們愉快專注的手沖每一杯好咖啡，那種感覺就是「啊啊~這杯咖啡一定很好喝，看了就想來一杯！」 真人現煮咖啡秀就是咖啡館裡一大表演舞台，再加上Blue Bottle強調只使用新鮮烘焙的豆子，「新鮮」、「現煮」就是一大賣點，讓人無法不重視的強力主打焦點。 專業訂製的濃縮咖啡機看起來既專業又充滿科技感 現場可以點的飲品以及點心們 除了點選想吃想喝的，也有Blue Bottle標誌的週邊商品、咖啡用具及咖啡豆可以選購。   我們也買了一些，文末再來分享。 點好單前往座位區坐下，等待一會兒就可以取用餐點飲料了。 現場的座位並不是很多，我們是坐在二樓的座位區。 午茶時間嘛，一人都要選一杯飲品，派妞因為不能喝咖啡，menu上也有兒童適合飲用的飲品，像是熱巧克力及一些無咖啡因飲料。 韋德點了SINGLE ORIGIN單品黑咖啡，老妹點了New Orleans紐奧良冰咖啡，我則是點了有拉花的Macchiato瑪奇雅朵濃縮咖啡，點心部份則選了鬆餅和印象中帶肉桂口味的蛋糕，點心也是加熱後熱騰騰送上的喔。 派妞的巧克力有好可愛的小熊拉花，療癒極了~ 當時在現場忍不住拍下來上傳到我的instagram，覺得這張合照超可愛的。 不是為娘的我自誇，派妞身上這件gu的直紋襯衫型洋裝實在選的太好了，這天穿搭搭配週圍氛圍還有可愛到不行的小熊可可，嗯~~就是絕配啦！ 韋德的SINGLE ORIGIN單品咖啡是我最推薦的，我不記得他的是不是可以選豆款，但是味道印象中是淺中烘焙，喝起來是明亮新鮮、不苦不澀的絕佳滋味。 非常好喝，喜歡喝黑咖啡的人一定要點來嚐嚐。   素顏本人我的Macchiato瑪奇雅朵味道十分濃郁，無論咖啡豆香和奶香都是，別看它小小一杯，威力倒是很足。 不過我喝過我們點的每杯飲料後，覺得第一是SINGLE ORIGIN，再來是老妹的New Orleans紐奧良冰咖啡，若有機會再去我會選這兩類別優先飲用。 跟在台灣喝到的中價位連鎖咖啡相比，是相當有水準的，確實喝到特選又新鮮的烘豆品質，店內沖煮的表現也很不錯。 點心的表現也超過我原本想像，外觀看似不起眼，嚐起來都是相當有水準的，比起星ｘｘ好吃很多，值得一嚐。 *照片中的列日鬆餅想在家製作的話，可以參考這一篇http://nw0912.pixnet.net/blog/post/44051230教學 這是用餐後去洗手間時順便拍下的，洗手間也是走簡約到不行的風格。 離開時我們帶了一款紀念馬克杯和一包豆子   選了店員推薦的單品咖啡豆 倒出來的咖啡豆大小還蠻均一的 回到台灣一樣可以回味Blue Bottle的滋味，在家煮咖啡搭配自製的總匯三明治就是家庭咖啡館的美好時光。 有機會再訪東京，我想還是會抽空品嚐Blue Bottle的咖啡，或許它仍被歸類於連鎖式的商業咖啡，但卻是商業咖啡中相當值得品嚐的好咖啡囉。 商店資訊 藍瓶咖啡Blue Bottle Coffee清澄白河店 地址：東京都江東区平野 1-4-8 營業時間：08:00-19:00 網站：官方網站、臉書 東京三訪延伸閱讀 -推薦美食- 上野秘苑炭火燒肉 川越市「寿庵喜多院店」抹茶蕎麥麵專賣 川越小川菊鰻魚飯 ホワイト餃子 はながさ本川越店的圓胖胖煎餃&湯餃 東京新宿新大久保推薦燒肉：でりかおんどる 東京鶯谷園燒肉，愛吃牛的好選擇、平價肉香好好吃 東京自由之丘知名洋菓子Mont St. Clair 自由之丘BAKE CHEESE TART起司塔 -七天六夜行程規劃- 第一天：遲飛的酷航→日暮里→池袋→川越→王子大飯店→藏造老街→鐘樓→小川菊鰻魚飯→PePe廣場 第二天-川越Lto Yokado→Crea Mall商店街→ホワイト餃子 はながさ本川越店午餐→新大久保Plaza Hotel→池袋Big Camera→日高屋晚餐→新大久保 第三天：大人小孩都愛的西武遊園地→川越老街→川越喜多院→菓子橫丁屋→韓式燒肉晚餐 第四天：新大久保→小田急旅客中心→藤澤→鎌倉→錢洗弁財天 宇賀福神社→鐮倉大佛→江之島→丸燒章魚仙貝→Flying Tiger Copenhagen新宿店 -東京必買- Flying Tiger Copenhagen日本東京新宿店逛街實錄&戰利品分享 　     │My blog ‧FB‧G+‧weibo‧plurk‧twitter   Nata instagram   創作者介紹 Nata 娜塔不邋遢