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我一直很愛下飯料理，因為餐桌只要有一道，再搭配一點炒青菜或清爽的涼拌菜等等就能開飯。今天要教大家一道我最近很愛煮的新菜－「泡菜年糕」，這道我覺得比韓式辣炒年糕還簡單許多，準備容易，輕鬆炒炒就美味，不推薦給大家對不起自己啊。泡菜年糕  4人份--------------------------------------------------------------食材韓國年糕條  250g五花肉片  150g韓國泡菜  1/2碗(約4大匙)洋蔥  1/2顆蔥  2枝蒜  2瓣調味料韓國辣醬  1小匙糖  1/2小匙鹽  1/2小匙雞高湯(或水)  200ml做法：步驟1. 請先將蒜切成末，蔥洗淨斜切，將蔥白、蔥綠分開，洋蔥切絲備用。步驟2. 中火熱油鍋，先將肉片煎得兩面金黃焦脆，盛起備用。肉片因油脂含量較多，請煎成這樣有點焦脆的樣子，不然吃起來會感覺較油膩，香氣也不夠鮮明。步驟3. 原鍋轉中小火，炒香蒜末和蔥白約2分鐘。步驟4. 放入洋蔥絲繼續炒，請將洋蔥炒至呈現半透明狀。步驟5. 放入年糕、泡菜，略拌均勻。步驟6. 放入肉片、調味料和高湯(或水)，轉中火，蓋上鍋蓋將湯汁煮滾後再轉小火，滾煮約4~5分鐘。 使用的韓國泡菜牌子不同，味道表現偏酸或偏甜，調味上可配合去調整。例如我買的酸度鹹度都較高，於是糖會加多一些去中和，提供大家參考。步驟7. 打開鍋蓋，轉中火，待湯汁收至原本的一半左右。試一下年糕軟硬度，若是喜歡軟一點可再燉久一些。步驟8. 起鍋前灑入蔥綠略拌，即可裝盤上桌。年糕Q軟，吸收了高湯和泡菜酸辣、洋蔥甘甜的精華，肉片微帶焦香，整體香辣但不會辣口，口感、滋味都好迷人，淋點湯汁在飯上吧，保證會撫臉微笑、好滿足的！其他食譜超好吃韓國人蔘雞湯做法韓式醬烤牛小排香辣韓國辣炒年糕韓式辣醬炸雞阿尼唷哈塞唷韓國菜不錯吃可是懶得寫食譜來看我家餐桌  │My blog ‧FB‧G+‧weibo‧plurk‧twitter 創作者介紹 Nata 娜塔不邋遢