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我知道習慣多菜一湯的家庭一定很受不了熱愛一盤搞定的家庭，其實我也很愛很多菜餚擺滿桌子的場面，但有時真的好忙好忙又想煮一桌子菜真的太難啦！所以我時常推出一份搞定的美味餐點滿足家人，就像是今天分享的家常咖哩焗烤，容易做又好吃，派妞常指定要吃喔。自己做的好處就是肥肥的乳酪絲可以蓋很厚一層，雖然熱量不可小覷，但是熱騰騰牽絲的感動絕對是超級幸福的。想知道怎麼做家常版咖哩焗烤嗎?快把這篇收藏起來吧。咖哩焗烤  4~6人份-------------------------------------------------------------準備食材：洋蔥  1顆紅蘿蔔  1根馬鈴薯  1個雞腿肉丁  300g(也可換成其他喜歡肉類)蒜末  1小匙薑末  1小匙蘋果泥  1大匙(可不使用)咖哩塊  1/2盒(我是用佛蒙特咖哩塊-中辣口味)水  600ml醬油  2小匙咖哩粉  1大匙披薩用乳酪絲  適量白飯4~6份胡椒、乾燥巴西里(Parsley)少許做法：步驟1. 先處理食材，馬鈴薯、紅蘿蔔連皮洗淨蒸熟，放涼後再削皮切成小滾刀塊(蒸的時候不削皮是為了不讓水氣侵入流失甜份)，洋蔥切段。雞肉切丁後與咖哩粉、醬油先抓勻，靜置20分鐘。步驟2. 倒兩大匙橄欖油入炒鍋，以中小火熱鍋後先炒香蒜末、薑末，要注意別炒焦囉。步驟3. 倒入洋蔥翻炒均勻，加入少許水，蓋上蓋子悶5分鐘，然後開蓋再炒，炒到洋蔥透明變軟。步驟4. 倒入馬鈴薯、紅蘿蔔塊翻炒步驟5. 另外在一鍋內將雞肉炒到半熟步驟6. 最後將雞肉倒入步驟4的鍋內稍微翻炒一下，注入600ml水，開中火煮到湯滾。步驟7. 湯滾後放入半盒咖哩塊，慢慢用鍋勺攪拌，讓咖哩塊徹底融化。步驟8. 蓋上鍋蓋以小火燉1小時，中間不時打開蓋子攪拌，以防鍋底沾黏燒焦，燉好後就可以準備做成焗烤囉。步驟9. 烤箱先以180度C預熱，然後在焗烤盤內放入不滿一半高度的熱飯，再倒入與飯等量的咖哩。步驟10. 最後鋪上厚厚一層乳酪絲後，就可以送入烤箱以180度C烤10~15分鐘。烤到乳酪絲金黃微焦就可以出爐囉，趁熱要快現磨一些黑胡椒、灑點Parsley在上面，這樣會更香！大口挖下去的瞬間是讓人瘋狂高喊「哇嗚~」的時刻，超香濃滑順、咖哩與起司你濃我濃的親密畫面，誰能抵擋得了！這時早已顧不得燙，只想一口接一口啊。吃到一個完全忘我的境界～　大概就是這樣吧! 哈哈端出這一道再搭配一點生菜沙拉或是湯品，就是豪華晚餐喔。看這篇之前想不出晚餐吃什麼嗎?看完美味的咖哩焗烤你應該也手癢了對吧，快也來試看看吧。參考我的搭配方式：我家咖啡館:咖哩焗烤飯+奇異果柳橙沙拉看更多我家咖啡館餐點晚安套餐早午餐brunch美好時光宅在家咖啡館飲品看我們的咖啡沖調器具　    │My blog ‧FB‧G+‧weibo‧plurk‧twitter  Nata instagram 創作者介紹 Nata 娜塔不邋遢