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無毒泰國蝦 就在池塘好蝦 |一直很好奇，養殖業者是怎麼將滿池的魚獲採收上岸？去年，我其實就有機會到現場拍攝，只不過去年採收的時候，我跟蝦池的主人認識沒多久。一來不好意思，二來採收的時間都很早(早上五點半左右)。對我來講，那時候的興緻抵不上我濃濃的睡意。   無毒泰國蝦 就在池塘好蝦 一探究竟白蝦、泰國蝦如何採收？ DATE：2017.09.30 原先預計的時間，是早上5:40要到達。但是，我還是抵擋不住周公的熱情款待，晚了一下下，大約6:00到蝦池。隨意吃完主人準備的早餐後，沒多久大夥就開始動工了。   池塘好蝦總共有四池要採收，照片中這一池是裡面最大的。一開始並不清楚，採收的流程是怎樣，而且蝦池的主人-邱大哥，他也沒空理我(廢話，人家在忙，最好有空鳥我)   完全不曉得，為什麼池子裡需要有一位工作人員，拖著網子在池底行走？   只知道，岸上的這些志工好夥伴，很賣力的在拖著魚網。別小看這些網子，本身的重量，加上水的阻力，所需要的力量可是很大。拖一池還好，但每池要拖2次，總共4池需要8次。我只知道，這群壯漢累到嫑嫑   後來經過蝦池的女主人-婕希姊解釋，才知道泡在蝦池中的工作人員，是要防止網子在拖曵的時候，離開池底，避免蝦群們從池底逃跑。   不知為何，我挺喜歡這樣子的畫面，忍不住拍張照片   持續收網，將網裡的蝦，趕往事先預備好的空間裡。   這時，陽光正越到鐵皮屋的上面，正點：我愛早上的逆光！！  這位帥哥，就是蝦場主人-邱大哥   網子裡，有蝦當然也有魚，蝦池養魚的主要目的：讓水更活，另有作用是讓蝦更有活力。所以魚的量很少 每池大約100左右。     這些魚，則會依不同品種，來決定牠們之後的路。像照片中這兩條草魚(如果我沒記錯的話)，則會被重新放回池裡，繼續養下去。當然，有些草魚也是會被拖上岸，當成桌上佳餚。至於評判的標準是？這我就不清楚了   當把魚蝦趕進預先準備好的場域後，竹笩功成身退。如果，另一池也有竹笩，就不用搬，如果沒有….搬囉！反正不是我搬(咦？)   剛剛上一池的動作，重新再來一次，這邊我就不再多做解釋了，不然會被人說：你老人喔！幹麻一直講重復的話！   上一池拍到的照片，以草魚居多，而且那個時候沒經驗，根本沒注意工作人員採上來的是草魚還是虱目魚？一樣，如果抓起來的是草魚，大多會依照主人的規劃，將魚移到想放養的池子裡面。    如果是虱目魚？當然是抓起來！讓到現場幫忙的人，一人帶個幾尾回家囉！     移竹笩的畫面沒拍到，我補一下！   第三池的畫面，稍為拍一下，我懶了。加上，重復性也高，沒什麼好拍的了。   將剛抓上岸的虱目魚，放進裝有冰塊的桶子。先讓活跳跳的魚，變成冷冰冰，之後再放進冰箱中，最後再讓幫忙的人帶一些回家。當我看到有人把魚丟進冰桶時，腦海中出現想要的畫面，花了一段時間等待與拍攝，出現我個人很喜歡的照片。   人看到大的東西時，總是想要透過照片，告訴朋友：這真的很大。拿東西當比例尺，來突顯實物的大小，這很正常。只是…..我是想建議我的朋友，最好別拿「臉」來當比例尺  #尤其是女生 #東西比你的臉還大：呃…..這樣不正是告訴別人：你看，這東西好大喔！比我的臉還大捏 (潛意識像是告訴別人：你看，我臉這麼大，這東西比我的臉還大，這有意義嗎？) #東西比你的臉還小：呃…..這更慘：你看，我的臉真的好大捏(乾….你是要証明你的臉比東西大就對了，不用特別強調吧！真的不要自曝其短呀！)   像婕希姊的媽媽這樣拿？不是很好嗎？   這樣子拿草魚，也是很棒呀！實在不懂，為什麼要拿臉當比例尺？？   除了草魚、虱目魚，蝦池裡還有很多奇奇怪怪的魚(我完全是門外漢，不要問我這些是什麼魚？)，多數的魚跟草魚一樣，依著主人家的規劃，到另一池。   回到之前將魚蝦的網子裡，現在邱大哥要做的就是將蝦子分類分級。   雖然以泰國蝦為主，但是池子多少還是會混到白蝦，儘可能的分一下就是了。   至於分級的話，當然是比較大的蝦，賣比較好的價格呀！不分一下，天理難容呀   不曉得是怎麼一回事？婕希姊忽然愛意滿心頭，非要下去跟邱大哥共浴 (她看到這一段，很有可能打電話來罵我！)   這樣一簍一簍的蝦，只能透過人接力的方式搬上岸。一個不小心，可能會閃到腰(我猜)   在蝦池採收差不多的時候，盤商會直接將車子開進來。太小的不要，死掉的也不要，太醜的也不要？眼明手快，偶爾還是會有漏網之蝦。   什麼叫做太醜的蝦？原來，長青苔的蝦，盤商不收！哪怕這隻蝦多大又多大的。問了邱大哥才知道，泰國蝦沒辦法在冬天養殖，太冷活不了。過中秋後，也不能太晚採收，不然蝦子會開始長青苔，賣相不好。   除了盤商來收，也是有長年跟池塘好蝦購買的客人預購   自從接觸池塘好蝦之後，才知道泰國蝦也能長那麼大。之前對泰國蝦的印象，大概是西海岸活蝦-胡椒蝦大小；也才知道，原來蝦螫居然有肉可以吃。蟹棒我是有吃過，泰國蝦棒這輩子還是頭一遭。(比大小，真的不需要用臉當比例尺，用水果手機就不錯)   忙了一個早上，主人家沒什麼好招待的，泰國蝦螃蟹粥伺候…..結果，大家累得東倒西歪，完全沒有胃口。我只好勉為其難得，幫大家多吃一點泰國蝦跟螃蟹了(哥也是千百個不願意呀)。至於粥？有這種東西嗎？我怎麼都沒看到咧咧咧…   這樣真的能把整池的蝦清乾淨嗎？當然不。接下來，就是把水抽乾，下池撈蝦了！下一篇更精彩，就請大家再等我一下下吧。 粉絲團 ：池塘好蝦 FLICKR大圖：http://bit.ly/2wJGjSl 歡迎來到我們的粉絲團 按–>台南好年小農   Posted by 謝豐安 2017-10-10 in 小農們