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前陣子綜合口味來台南玩， 說想吃有加蛋加菜的蔥肉餅， 想說奇怪，平常蔥肉餅是可以加蛋沒錯， 但加菜我還真的是第一次聽到了... 原來這種加蛋加菜的蔥肉餅， 在高雄、屏東好像蠻多的， 但台南以北好像就沒什麼店家在賣， 他們自己也很久沒吃到了， 所以很懷念這個滋味。 本來想說請他們自己帶把菜請蔥肉餅店老闆加進去好了，（誤） 但後來他們還自己google到台南真的有間蔥肉餅有賣加蛋加菜的！ 因為離火車站有點距離， 就帶綜合口味來試試看是不是他們記憶中的味道， 我也順便嚐嚐看。 這間蔥肉餅位在東區仁和路上， google到的資料好像改過幾次店名，（阿婆蔥肉餅、林媽葱肉餅...） 現在攤位上寫的是古早味蔥肉餅， 台南市區目前好像只有這間在賣加蛋加菜的蔥肉餅。 異常興奮（？）的兩人， 馬上拿出相機狂拍。 其實做法看起來跟一般蔥油餅或蔥肉餅無異， 老闆先拿出麵團壓平， 再放到鍋中煎。 在鐵板上打顆蛋， 然後就是重頭戲了！ 這時候會在蛋上面加上九層塔跟小白菜， 看起來有點像蚵仔煎。（？） 最後再把煎好的蔥肉餅蓋上去， 加蛋加菜的蔥肉餅就完成啦！（40元） 然後再抹上醬料， 老闆還特別推薦他們的辣椒醬。 馬上來試吃看看， 加蛋加菜的蔥肉餅！ 其實就是有九層塔味道的蔥肉餅 XD 不過比起一般蔥肉餅， 因為有吃到菜，所以感覺健康了些（？） 肉的感覺好像若有似無， 不過最近吃到的蔥肉餅好像都是這樣... 整體來說蠻好吃的， 辣椒醬也很夠味，如果可以吃辣的話，建議加一點哦！ 同場加映，紅豆餅！（20元） 在蔥油餅攤子賣的紅豆餅？ 好像很少見，所以就點來吃吃看， 可以看到麵團中是包著紅豆的。 煎起來之後看起來跟蔥油餅很像， 吃起來的口感， 倒是蠻像夜市賣的印度甩餅（搿餅）， 不過麵衣比較厚一點， 也還算不錯吃。 不過記得要趁熱吃， 放到冷掉的話就會變得有點硬。 其實蔥肉餅加蛋加菜的感覺， 也有點像會加料的那種蔥抓餅， 點一份九層塔蛋的蔥抓餅應該有七八成像， 蛋口感上還是有些差異， 如果有下南部玩的話， 可以來試試看哦！ 【本篇出現的店家資訊】 店名：古早味蔥肉餅（阿婆蔥肉餅、林媽葱肉餅） 電話：無 地址：701 台南市東區仁和路110-3號 營業時間：14:00–19:00、週一公休 網站：臉書地標 TAG:四小折 off60 365天挑戰 天天更新 blog 食記 古早味蔥肉餅 加蛋加菜 阿婆蔥肉餅 林媽葱肉餅 東區 仁和路