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店名：ISLAND1 創意料理 地址：台北市大安區安和路一段102巷10號 在開始寫部落格之後，拓展原本封閉的視野， 不但認識了更多同好，也吃到許多的好餐廳， 這次感謝朋友的邀約，來到誠品敦南店附近， 最近剛開幕，外觀非常低調的～ISLAND1 推開厚重木製大門， 眼前是極簡的環境， 純色無裝飾的牆面， 光影下的時尚家具。 還沒進來就非常顯眼的大木桌， 編織桌墊上已擺好整齊的餐具， 鮮紅的餐盤就是亮麗的裝飾品。 來到ISLAND如果可以， 記得一定要訂大木桌的位子， 為什麼呢？ 就是眼前完全開放的廚房， 像在友人的家裡用餐一般， 邊閒聊邊欣賞廚師料理著， 等待一盤盤美味的上桌～ 菜單看似跟正統義式料理相同， 提供前菜、沙拉、燉飯和排餐， 想吃少點也有水波蛋、三明治， 也能加價升級前菜飲料的套餐 (平日中午點主餐則直接升級， 目前為試賣階段不收服務費， 十月中旬開始收一成服務費)。 但再仔細看燉飯項目中的種類， 居然出現「麻油雞和虱目魚」， 這就是ISLAND1特別的地方， 中菜西吃將台灣小吃融入義式料理， 並計畫以三個月換一次菜單的方式， 供應不同主題(燉飯、麵食)的餐點。 背面是飲料與甜點的部分， 有一般的氣泡飲料、咖啡， 還冒出中式的烏龍與香片， 想喝個小酒也有多種選擇。 阿一一點了第一次看到，來自英國的～ Smauel Smiths有機手工覆盆子啤酒(280元+10%)， 一瓶550CC的大份量兩人共飲也很適合， 5.5%的酒精濃度不會太高， 使用完整的覆盆子顆粒手工釀製， 微微酒精刺激中滿是酸甜果香， 越喝越順口，很有喝果汁的fu！ 每日例湯是匈牙利牛肉湯。 入口充滿著番茄開胃的酸味， 燉到軟爛的馬鈴薯入口即化， 裡面還喝得到細細的牛肉絲。 很有台式熱炒風味的前菜～ 培根炒綜合山菜(120元) 拿叉子吃還有點小彆扭， 裡面認得的菜只有山蔬， 雖沒有特意的美麗擺盤， 但在山菜的滑與脆度下， 只使用洋蔥和培根提味， 感受其原始的淡淡清甜。 餐前麵包 原本老闆想要自己製作， 但除非量大不然很繁複， 就選用台南的樂檸漢堡， 使用久窖老麵手工製作。 阿一一吃到的是裸麥麵包， 酥脆下是富有氣孔的柔軟口感， 慢慢咀嚼品嚐烘烤後的麵包香。 台式麻油雞碰上義式料理， 變成了～麻油雞燉飯(300元+10%) 上桌第一眼就讓人眼睛一亮， 但好像跟一般義式燉飯差不多。 那你就錯了～ 傳統義式料理多用橄欖油、奶油和白酒， ISLAND1改用台灣在地的麻油和薑燉煮， 並放入同樣為亞洲風的日本清酒， 最後加上麻油來源的芝麻葉點綴， 精緻又充滿在地風味的麻油雞燉飯完成！ 為了使燉飯在熬煮後不會太軟爛， 採用義大利ACQUERELLO出產的米， 肉眼就能看到米粒中白色米心， 所以可以接受長時間燉煮的挑戰。 先來一塊誘人的雞腿肉， 咬下散發焦香微酥雞皮， 是鮮嫩又有彈性的肉質， 絲絲酒香襯托雞肉的甜， 每一口都好多汁好滿足！ 再挖一匙燉飯放入嘴裡， 濕潤中保留著米心的口感， 沒有特意用鹽巴調味的鹹， 只有麻油與雞湯的香甜， 吃第一口會覺得有點淡， 但不膩的味道越吃越順口。 上方的芝麻葉可不僅是裝飾而已， 記得要均勻拌入燉飯中一起享用， 多了芝麻葉的脆與微苦， 燉飯的口感和滋味又更上一層樓， 讓人吃完留下深刻的印象。 在回味的燉飯後，再來份排餐～ 紐西蘭菲力牛排與燉牛肉(600元) 大口吃肉也要來點青菜均衡一下， 在超厚菲力牛排與燉牛肉之間， 用當季時蔬排成的美麗蔬菜橋。 沒有西式料理常見的馬鈴薯泥， 而是香甜健康的台灣地瓜泥， 還有最近火紅的茭白筍， 只簡單烤過或用油拌炒， 吃得到每種蔬菜純粹的甜。 燉牛肉融合西式香料與中式煮法， 雖燃沒有燉飯那麼令人驚豔， 但蘿蔔牛肉都燉得很入味。 這盤的重點就是眼前超厚的菲力牛排。 牛排廚師已貼心幫忙切半， 從中心仍帶著粉嫩的肉色， 能看出廚師的功力很不錯。 咬下驚訝它的嫩和多汁， 在烤過後的微微焦香下， 只要輕輕咬下一口， 就會噴出豐富的甜美肉汁， 讓人洋溢幸福的笑容！ 當然有創意的主餐， 還要有優質甜點才算完美， 烤過後溫熱的～磅蛋糕(100元) 經過烘烤後增添外層的酥度， 口感鬆軟不會太過乾澀， 蔓越梅的酸甜與香蕉的香甜， 每口都融入水果自然細膩的香氣。 手工杏仁脆片與起士幕斯(180元) 拿起如天使展翅的杏仁脆片， 酥脆中瀰漫誘人的杏仁香氣。 湯匙挖下紮實的起司慕斯， 舌尖細細感受其細緻綿密， 起司的香甜逐漸瀰漫開來， 尾韻出現了優格清新的酸， 也中和了起司原有的甜度。 在ISLAND1的昏黃燈光下， 欣賞眼前廚師用心的烹調， 品嚐道道創意的驚喜料理， 尤其是神奇的麻油雞燉飯， 令阿一一回味到現在， 下次還要揪朋友一起去吃！   ISLAND1 Kitchen 一號島廚房 地址：台北市安和路一段102巷10號 電話：02-2706-2799 營業時間： 周日至周四 11:30~23:00 (週一公休) 周五、周六 11:30~00:00 官網：https://www.facebook.com/Island1kitchen 本篇遊記同時曝光於瘋台灣台北民宿網 延伸閱讀： 阿一一精緻料理系列 義大利麵焗烤延伸閱讀： 台北 大肚皮義式餐坊 Big Pancia～在這裡人人都是大胃王 台北 螺絲瑪莉義式料理～料好實在，用心烹調 台北 Miracle X Art space 米洛克～設計風的美食小園地 台北京站 杜蘭朵餐廳～美味義大利麵及單點級附餐甜點 台北三芝 貓雜貨咖啡廳 二訪～饅頭家旦和焗烤 台北 麵食主義KIRIN PASTA (士林店)～二訪來吃牽絲的焗烤 台北淡水 FRIEND’S義大利麵～享受豐盛義麵不用花大錢 台北三芝 貓雜貨咖啡館～貓公關陪伴享用美味義大料麵 台北 麵食主義KIRIN PASTA (士林店)～平價大碗義大利麵 台北公館 費斯達香草洋食館～獨特的DIY義大利麵 台北 義麵屋～百吃不膩的平價焗烤 台北西門町 米蘿洋食館～走老式西餐廳風的義式餐廳 台北 凱莉廚房義式料理～隱藏在巷弄中悠閒園地 台北西門町 焗本家洋食屋～有搞笑店狗的焗烤專賣店 台北士林 凱樂義式廚房～二訪多了誘人的牽絲焗烤 義大利麵也能自由配～義大利BATMAN杯麵速食專賣店 多種選擇，自然調味～TELAMO帝拉摩義式餐廳 每一口都可以吃到海鮮～LA PASTA義大利麵屋(內湖店) 餐點美味服務親切的～洋蔥(士林店) Buffet也能吃的悠閒優雅～內湖 古斯特義式餐廳 半自助午餐 超值大份量的～麵食主義 想看更多好文請加入阿一一粉絲團 http://www.facebook.com/paulyearkimo