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店名：旺紅鐵板料理 地址： 台北縣三重市重新路二段98號 上上週六是阿一一的生日， 但因學校要補課只能苦情去上班， 感謝小宇的邀請， 第一次能參加大口瘋食客格聚， 也把這餐當作期待的生日大餐， 於是來到位於三重的～旺紅鐵板料理     這天整間店都被愛吃的我們所包下來了！！ 用餐時間：午餐11:30～14:30，晚餐17:30～22:00， 海鮮都是選用澎湖的當季海鮮， 曾在澎湖享用海鮮大餐的阿一一， 可以想見這裡的海鮮品質。 餐廳走小巧精緻路線，一共有22個座位， 每位食客能近距離看廚師展現鐵板料理功夫， 想來用餐的人記得訂位。 等主餐用完後， 就來到旁邊座位享用甜點， 但因這天參加人數踴躍， 所有座位幾乎都快坐滿了。 一入座服務生就先來倒水， 桌上已經擺上前菜和整齊的餐具， 看到折成三角形的桌巾紙， 讓人有來到高級餐廳的感覺。 店內提供低調、時尚、沈醉、初衷四種套餐， 價格由998元～399元(另收一成服務費)， 每個套餐都包括沙拉、麵包、海鮮、主餐、 青菜、甜點、水果和飲料， 我們這次點用的是原價599元的沈醉套餐， 大口瘋食客特惠一口價500元。 前菜除了沙拉，還包括自製的泡菜， 咬下酸甜多汁，有點類似鴉片泡菜， 但味道又更加的清爽不膩， 讓阿一一續了好多次。 大口瘋加贈的紅酒， 雖然個人對葡萄酒沒什麼研究， 但喝起來順口不會過澀， 不知不覺就喝了三杯。 眾人矚目的單身帥哥主廚終於現身了， 某些角度有韓國藝人斐勇俊的神韻， 由王品集團夏慕尼出來自行創業開店， 真的很不簡單。 帥哥主廚開始專心料理香魚。 我們的餐點也陸續上桌了， 首先沙拉使用自家農場栽種的蔬果， 新鮮度和品質一定很有保證， 醬汁有和風醬和柳橙醬可以選擇， 自然酸甜果香的柳橙醬， 搭配清脆多汁的蔬菜，爽口又開胃。 和風醬則多了一點芥末的嗆， 嘗起來又是另一種風味。 服務生送上剛烤好熱騰騰的餐包。 剝開微酥的外皮， 雖沒有爆漿餐包邪惡的奶油餡， 但已融化到麵包中的甜甜餡料， 仍然濕潤好吃。 湯品有主廚特湯、養身雞湯和蘑菇濃湯三種選擇， 這天特湯是用牛奶熬煮的玉米湯，料不算很多， 喝起來滿滿的玉米甜和自然不膩的奶香， 但跟加了黑松露的蘑菇濃湯則略顯普通。 剛煎好的香魚， 附上檸檬和芥末椒鹽， 讓你自由添加風味。 外香酥內軟的魚肉沒有其他調味， 能吃到香魚原始的甜味和鮮味。 另一位廚師也在大顯身手了。 大口瘋加贈的松露鵝肝蒸蛋， 由鵝肝提味的蒸蛋上加了一匙松露醬， 入口軟嫩帶點微鹹，好吃！ 蚵仔與小捲半隻， 果然是來自澎湖的好味道， 充滿鮮度的蚵仔沒有腥味， 小管則彈牙不過硬， 加上鐵板的焦香滋味更是迷人。 用美麗小花和葉片呈著的干貝， 沾著豌豆醬一起吃別有風味 (後來看其他人的食記才發現花也可以食用)。 中場休息的果香冰醋， 冰涼的果醋不會過份刺激， 散發迷人的烏梅香， 讓味蕾又再度舒醒了起來。 這時主廚拿出準備好的水蜜桃酒， 大家的大砲都在旁虎視眈眈。 酒一灑落在滋滋作響的鐵板上， 美麗的火焰也隨著綻放， 鐵板上的牛肉也增添了酒香。 終於期待已久的主餐要上桌了， 朋友小敦點的紐西蘭菲力牛排。 肉質結實帶點嚼勁， 邊咬能嘗到牛排甜美的肉汁， 如果能不要兼得這麼熟， 多一點嫩度就更棒了。 阿一一點的美國無骨牛小排， 旁邊點綴的蒜片不但沒有大蒜的臭味， 而且吃起來居然有馬鈴薯的感覺， 讓最怕大蒜的阿一一也不禁吃了好幾塊。 能把薄片牛小排在鐵板上煎而不過老， 想必要有深厚的功力， 叉起透著微微粉紅的肉放入嘴裡， 哇～又香又鮮嫩的口感， 嫩度和肉汁都比菲力牛排更加豐富， 果然聽服務生的建議是對的！ 吃完主餐可還沒結束， 沒有吃過的松阪豬蝦卵炒飯。 飯粒口感軟而不過爛， 混合細細蝦卵和松阪豬的甜甜醬汁， 食用時能感受蝦卵噴汁獨特口感。 鮮脆多汁的高麗菜沒太多調味， 只有蔬菜滿滿的清甜。 隨著甜點水果的上桌， 這天的豪華鐵板料理也即將結束， 酸甜的柳橙已經貼心的切塊， 讓你能用叉子美美的享用， 不過蓮霧不怎麼甜。 甜點奶酪用愛心的碗裝著， 吃起來清爽不膩，瀰漫著淡淡奶香。 最後的飲料也是選特調的沙瓦， 散發神秘藍的沙瓦光看就很吸引人， 喝起來清涼又解渴。 感謝小宇和小心戀主辦的大口瘋食客格聚， 讓阿一一品嚐到高貴又實惠的鐵板料理， 感受廚師在每道餐點中所放入的心意， 也認識更多愛美食的朋友， 期待下次來旺紅鐵板料理的再訪。