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店名：良金牧場 地址：金門縣金湖鎮漁村160號 說到金門大家一定都會想到高粱酒， 而製作高粱酒剩下的酒糟， 也養育出這座小島上的另一種特產， 那就是餵食酒糟成長茁壯的牛牛們， 之前就一直耳聞金門酒遭牛的美味， 趁著這次金門小旅行一定要來品嚐， 來到以獨特鮮涮酒糟牛肉麵出名的～ 良金牧場 良金牧場本店位於金湖鎮， 地點在著名的陳景蘭洋樓附近， 門市餐廳旁設有停車空間， 免除到處找停車位的煩惱。 感謝獲得邀約讓阿一一能一嚐不輸和牛的金門酒糟牛， 這棟規模龐大的建築除了能吃到傳說中的酒糟牛， 也是人氣伴手禮良金牛肉乾的製造工廠， 金門牛肉乾雖然有名，但真的金門製造的其實不多， 良金是擁有自有牧場(還是養了1300隻牛的超大牧場)， 牛肉乾工廠也在金門，自己養牛，自己製作產品， 才能控管食材並確保生產出來的好品質。 門口為充滿金門意象的小郵筒， 提供免費的牛牛著色明信片， 讓小朋友可以盡情彩繪不會無聊， 畫好後投入信箱還會幫你寄送喔！ 一進去先來到伴手禮販售區，除了招牌的高粱牛肉乾、牛肉角， 不吃牛的也有多種豬肉乾可選購，還有許多金門特色的小零嘴， 像真的有牛的牛肉牛軋糖，或是用酒糟醃製夠味酸白菜， 太好買手不夠提也提供宅配服務， (常溫產品滿3000元就免運費，冷凍產品為2000元)。 當然今天主要是要來吃牛肉麵的， 所以伴手禮部分等吃飽飽再來煩惱， 用餐地點就在產品販售部的隔壁， 運用非常多自然木質元素相當雅致， 因為良金的酒糟牛肉麵已做出口碑， 建議大家來可以先上網路訂位。 網路預約訂位：http://goo.gl/VjMzeY 因為金門舉世聞名的高梁酒， 誕生出當地獨特的酒糟牛， 牛兒吃著搭配牧草的營養酒糟， 形成足以比拼和牛的好肉質， 如果只做成牛肉乾就太可惜了， 所以良金牧場才開始賣牛肉麵， 用您的味蕾幫本土酒糟牛評分。 常吃牛肉麵的朋友應該知道台灣牛不便宜， 主打台灣黃牛肉的店常常價位也比較高， 來到良金牧場發現價格比預期的親切許多， 半筋半肉牛肉麵優惠價只要150元 (優惠價不知道會到什麼時候，早點來就對了)， 還是加上小菜、飲料、甜點的套餐價。 想吃酒糟牛還是鮮涮吃最能嚐到牠的美味， 直接採用台南牛肉湯的烹調手法， 可以看得到生牛肉的艷紅肉色與細緻油花， 再用熱高湯直接給它倒下去， 哇～光想像就像人快要凍未條， 除了金門在地酒糟牛，也特別供應和牛， 並設計雙拼版本讓你能好好來比較一下。 鮮涮吃湯頭部分有清燉、紅燒、麻辣三種選擇， 當然最能吃得出原味的首推純粹的清燉， 不吃牛肉或吃素的朋友來別擔心沒東西吃， 良金也有隱藏版的海鮮麵與鮮菇麵， 沒有放在菜單上需於預訂時特別告知。 肉或小菜吃不夠都可以加價加點， 牛肉搭配麵之外，還能換懷舊麵疙瘩， 店內也不時會推出一些優惠活動， 最近就有打卡分享送小豬小牛， 只要拍照片上臉書打卡分享給親朋好友， 即能獲得指定伴手禮一份。 先來杯飲料冷茶舒緩一下味蕾， 準備迎接等會期待的酒糟牛。 良金獨家小菜拼盤 小菜內容每次來種類會做更換， 看似份量不多，但味道不馬虎， 酸酸的小黃瓜清新爽脆， 黃金泡菜帶點辣度也好開胃 (泡菜吃完喜歡外面直接買得到， 不過需冷藏，等回家後再來買)。 良金牛小菜拼盤 點鮮涮系列又多附上牛小菜一盤， 滷牛肚、滷牛肉和滷牛筋一次嚐， 牛肉滷得入味，牛肚Q中有嫩度， 多了這一盤CP值有提升許多。 半筋半肉牛肉麵(原價250元，特惠價150元) 接下來主角牛肉麵開始陸續上桌， 牛肉切的大塊，給的量也相當多。 牛肉麵記得要趁熱吃才美味， 良金牧場的紅燒湯頭入口不油膩， 能感受到牛肉濃郁的甜， 邊喝還會浮現淡淡的辣度。 麵條有特別挑選過，滑溜又有彈性， 即使放在湯裡一段時間也不會變太軟。 牛肉切的大塊咬下很滿足， 有肉的咬勁又不會太硬， 吃到牛筋的部分也多了Q肚， 不過因為採用紅燒料理手法， 酒糟牛的特色有些被隱藏。 鮮涮酒糟牛肉麵(原價388元，特惠價288元) 想要吃到酒糟牛真正的美味還是要用鮮涮， 你看大片粉嫩嫩牛肉直接擺在大碗中， 肉一片快跟碗差不多，還有那新鮮肉色與油色， 光用眼睛看就好誘人，真是超邪惡的！ 隨著鮮涮牛肉麵會附上一個水壺， 壺中藏有什麼玄機呢？ 原來是經過牛骨、蔬菜熬煮的高湯， 自然的食材才能襯托酒糟牛的美味。 拿起熱騰騰的高湯澆在酒糟牛上， 以旋轉的方式讓牛肉均勻受熱， 接受洗禮的牛肉瞬間就變熟了， 最後將牛肉翻面熱一下即可品嚐。 牛是一種很神奇的動物， 吃不同食物肉質就有不同的味道， 鮮涮的酒糟牛當然肉相當的嫩， 豐富的甜美肉汁中還有淡淡酒香， 那獨特的滋味真的是第一次吃到。 清燉的湯頭比紅燒更為清爽， 也更能享受到酒槽牛肉的甜， 而且牛肉底下還襯著洋蔥絲， 藉由洋蔥清甜讓湯頭爽口不膩， 即使對身材很注重的女生來， 麵沒辦法吃完，但湯一定喝光光。 強健筋骨牛尾牛肉麵 最後一道是良金將推出的新菜賽， 有牛尾、牛排骨與令人害羞的牛鞭， 阿一一還年輕先從牛尾吃起， 採一盅一盅煲湯的形式， 湯匙一舀盅內有滿滿的牛尾肉。 先將牛尾撈出放在麵上， 再倒入盅內湯頭與碗中高湯你儂我儂， 就能好好享用強健筋骨牛尾牛肉麵。 這款使用的為藥膳湯頭， 入口鮮甜中多了中藥的香氣， 淡淡中藥香與牛肉鮮甜交織， 加上燉到很軟的大塊牛肉， 咬下Q嫩吃得到豐富膠質， 讓人品嚐到酒糟牛的不同風情。 牧草霜淇淋 甜點也跟牧場有關是富有特色的牧草霜淇淋， 阿一一剛看到菜單就非常的好奇， 冰涼綿密奶香濃郁，還有若有似無的牧草香， 也成為良金的另一個招牌，冬天繼續供應。 吃過用心美味的良金牛肉麵， 離開金門就吃不到了， 別擔心，良金有將牛肉湯汁做成真空包， 冷凍宅配在家也享用得到， 有重達一公斤的大包裝，也有一人獨享包， 不過想要吃鮮涮的尚青酒糟牛， 就還是要誘惑你來親自金門走走。 為了將酒糟牛的美味留回台灣， 我們又帶了一大袋伴手禮回家， 牛肉乾、牛肉牛軋糖、牛肉精， 回家連點心也是全牛大餐！ 因為小小的金門島酒糟牛有限， 在家想吃正港酒糟牛記得買這款極品限定酒糟牛肉乾， 數量限定不一定每次都買得到， 所以如果逛良金很幸運見到別忘了立刻掃進提籃裡。 酒糟牛肉乾有原味、辣味、黑胡椒三種口味， 想吃酒糟牛的美味建議選純粹的原味。 拆開包裝立刻撲鼻而來迷人牛肉香， 整塊的大片牛肉咬下去非常爽快， 口感不會像一般牛肉乾那麼堅韌， 有咬勁又帶點肉的柔軟，味道香甜自然， 第一次吃到這麼好吃的牛肉乾。 阿一一覺得最特別的牛肉牛軋糖， 有一般包裝和適合送禮的禮盒版， 加上小提袋拿來餽贈親友相當棒， 一般牛軋糖中的牛指的是牛奶， 現在可是有貨真價實的牛肉喔！ 鹹鹹的牛肉加上甜甜牛軋糖不會很怪嗎？ 其實不會，因為牛肉乾本身就帶點甜味， 融入牛軋糖後增添牛肉香氣風味更多層次， 柔軟奶香與牛肉香緊密交織激發獨特滋味。 若不吃牛肉也有在地的芋頭牛軋糖， 小金門的芋頭一向非常出名， 在金門很多小菜餐廳都能看到芋頭入菜， 但出了金門很難有機會吃到小金門芋頭， 所以良金將它們做成了牛軋糖， 也將小金門芋頭的美味傳遍其他地方。 除了牛軋糖本身的柔軟， 還多了烘烤後芋頭的酥， 越咬自然芋頭香慢慢浮現， 擴散在口中與奶香結合， 多層次的口感一吃就愛上了。 牛肉精華飲 近年來大家走養生路線，開始注重自己的身體， 耗時耗力的滴雞精因此順勢而起大賣， 其實牛肉本身也是很營養，疲累時常會喝個牛肉湯補一下， 所以良金牧場也新研發了牛肉精華飲系列， 將牛肉的精華濃縮其中，喝一瓶就能補充滿滿體力 (建議起床時喝，因為一瓶很營養，可以分兩次喝)。 當我們一直追求品嚐更美味的牛肉時， 其實台灣本身就有非常優質的牛肉， 帶有淡淡自然酒香，別處沒有的酒糟牛， 很高興這次金門行能夠來良金牧場， 不但用鮮涮方式品嚐不輸和牛的美味， 從伴手禮中也能吃得到良金的用心， 回來邊吃牛肉乾回味也準備想團購了！ 良金牧場 地址：金門縣金湖鎮漁村160號 電話：082-335886 營業時間：10:30-19:30 官網：http://www.liangjinfarm.com/ 粉絲團：https://www.facebook.com/liangjin335886/ 網路預約訂位：http://goo.gl/VjMzeY 延伸閱讀： 金門旅遊租車推薦 金豐租車 機場取車/免費行李寄送/電動機車(內有好康活動)～機車汽車都方便，貼心服務就甘心  金門美食旅遊好去處 澎湖美食旅遊好去處 蘭嶼美食旅遊好去處 屏東美食旅遊好去處 高雄美食旅遊好去處 捷運淡水線美食懶人包～台北車站/士林站/中山站/雙連站/淡水站 美食旅遊一次包  捷運松山線美食懶人包～台北小巨蛋站/西門站/中山站/松江南京站/北門站美食旅遊一次包  阿一一食尚玩家系列懶人包～台北/新竹/花蓮/台東 食尚玩家美食旅遊一次包  阿一一火鍋燒烤吃到飽飯店Buffet懶人包(超過100家) 阿一一日式料理中式料理烤鴨麵點懶人包  阿一一早午餐、美式料理懶人包  阿一一王品系列喜宴餐廳懶人包  阿一一義式料理懶人包  阿一一吃到飽餐廳整理 阿一一下午茶好地方 阿一一聚餐好地方 阿一一平價簡餐系列 想看更多好文請加入阿一一粉絲團 http://www.facebook.com/paulyearkimo