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店名：PAUL法式麵包沙龍 地址： 台北市大安區仁愛路四段107號 之前朋友去法國探親兼旅遊， 回來帶來一盒讓人眼睛一亮的伴手禮， 是目前在台灣非常火紅， 來自法國的國民麵包店～PAUL的產品。 PAUL從1889年創立至今已超過一百年的歷史， 在仁愛路圓環附近有他在台灣的旗艦店， 阿一一到現在都沒機會一親芳澤， 沒想到現在能直接品嚐到法國空運來台的滋味。 朋友帶回來的是有著「少女酥胸」美譽， 每位法國甜點師傅皆要會製作的馬卡龍， 雖然因使用簡單包裝，在放入行李箱後被壓到， 但看到包裝上的花型綵帶， 可以想像剛入手的精緻模樣。 馬卡龍在台灣一顆貴桑桑， 其實在法國本地買也不便宜， 即使是到處都可有分店的PAUL， 這樣一盒六種口味12個也要400元左右， (如果是名店的話，一盒可要900~1000元)。 另外，一般我們提到馬卡龍的口感， 都會用「外酥內軟」四個字來形容， 後來聽朋友說才知道， 原來直接吃剛出爐的馬卡龍是軟軟的， 讓阿一一好好奇那從烤箱出來的口感。 白色的香草口味， Size比以前品嚐過的馬卡龍大一點， 從這顆馬卡龍可看到師傅的隨性， 內部餡料並沒有塗得很均勻。 雖然外表隨性， 咬下仍能感受馬卡龍獨有的酥脆外皮， 內餡散發出迷人的香草香， 雖然整體味道偏甜， 但若跟咖啡一起品嚐滋味一定很棒！ 綠色的開心果口味(被壓得最嚴重)。 從上次品嚐貝莉安特巧克力工坊的馬卡龍後， 才知道原來綠色在法國並非代表著抹茶， 而是神奇的開心果，甜中帶點獨特的香味， 跟馬卡龍的甜非常的搭， 阿一一非常愛那微妙的味道。 夢幻粉紅色的覆盆子口味， 這個口味是一一媽先拿去吃， 後來才發現忘記拍剖面照了， 內餡是散發酸甜果香的覆盆子餡， 因酸味較為強烈，更突顯出馬卡龍本身的甜， 是全部裡面較不喜歡的口味。 花生口味 中間是散發濃郁花生香的內餡， 花生香而不過膩，也很不錯。 黃色的檸檬口味 在甜中浮現一絲絲的檸檬果香與酸味， 彷彿能感受到法國人浪漫優雅的風味， 沒有青木定治的強烈酸度， 類似貝莉安特巧克力工坊從法國進口的馬卡龍， 最後是棕色的巧克力口味。 中間的巧克力餡好香濃， 口中瀰漫了苦甜的香味， 慢慢品嚐，最後消失在嘴裡， 宛如吃了一塊甜卻超濃郁的巧克力， 感謝朋友的愛心， 讓阿一一品嚐到最法國的馬卡龍， 雖然適合搭配咖啡的它本身就滿甜的， 但全部吃下來卻不會有膩的感覺， 果然百年老店還是有其獨到之處， 希望未來有機會能親自到法國， 體驗那剛出爐的柔軟馬卡龍。 延伸閱讀： 貝莉安特巧克力工坊 馬卡龍 青木定治馬卡龍(偉克商人已歇業)