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2017年過得好快，在最後一天的跨年夜，今年沒有安排去哪裡，也早已經過了到台北市政府參加跨年晚會、人擠人的年紀，而是找了小學同學來家裡做菜跨年。同學花大錢買了一台多功能料理機，能讓我這同學花大錢買的東西，肯定是好貨，所以特地請他將這台升級版的美善品 (我們暱稱她小美)，帶來家裡展現她精湛的廚藝。 這次的菜單有：南瓜濃湯、番茄蘋果濃湯、蒜頭炒青椒、南瓜炒米粉、巧克力布朗尼。我的同學幾天前就開始準備，並且很認真地先在自己家裡試做布朗尼，真的很感謝她，而因為她認真的事前準備，讓這次跨年夜的料理，每一道都很好吃。 然而，在開始料理主菜之前，同學先示範一個個人認為很健康的烹調法：用美善品炸豬油。為何要用小美炸豬油？因為小美的恆溫、低溫烹調，不僅不產生油煙，其主鍋材質，還能夠把食材新鮮的原味保留住，所以炸出來的豬油，就像水一樣清澈透明，超讚的啦! 現在就來看一下如何用小美炸豬油吧！其實就只是把買好的豬油 (不要切太碎，不然到時過濾很麻煩，但優點是炸的時間會比較短，請自行決定)，放進主鍋，第一次用VAROMA先炸個30分鐘，第二次再以100度C炸個30分鐘即可。   利用炸完殘留在主鍋裡的豬油，就可以開始炒米粉了！但我們臨時加了一道”蒜頭炒青椒”，用小美爆香蒜頭和清炒青椒，又香又能吃到蔬菜鮮美的原味~~ 接著就要正式炒米粉了，食譜就是根據美善品提供的食譜操作，非常簡單！   只是我們是第一次用小美炒，又臨時有調整配方，導致炒出來的米粉沒那麼漂亮，但還是非常好吃(感謝老媽的調味)，而且這樣炒出來的米粉比較好消化，對於腸胃不是很好的我，非常適合！ 將米粉倒入已經炒好配料的主鍋 南瓜炒米粉完成品   再來就是煮南瓜濃湯和蘋果濃湯了，也完全是根據美善品的食譜。按著機器的面板，跟著一步步操作，真的料理白癡都可以做出美味的菜餚。 用馬鈴薯和生腰果來製造濃稠度，又能吃到南瓜的原味，美味又健康   還沒等待南瓜濃湯煮好，我們大家就已經把炒米粉吃掉半鍋，濃湯一煮好，每人馬上又一碗接一碗，一邊看著電視播出的熱鬧跨年晚會，一邊吃吃吃，真是太開心了！ 飽餐後休息兩個多小時後，再來繼續製作甜點–布朗尼 (有人一直念成布蘭妮，是想要怎樣??) 食譜來自琳達公主   話說我還真是第一次做甜點，因為家裡最近買了烤箱，我又愛吃布朗尼，才想要來做這一道，沒想到操作步驟還真是簡單到不行。 巧克力攪拌中   美善品在這道甜點的功用，就只是拿來打碎堅果。同學不想用美善品攪拌巧克力麵糊，是因為黏黏稠稠的麵糊在主鍋裡並不好清洗。 打碎堅果、杏仁等   為了吃到內濕潤外皮酥脆的布朗尼，同學建議先用電鍋蒸個40分鐘，最後再用烤箱將表皮烤的酥脆，果然這樣的做法，真的很好吃。連我隔了一天再將電鍋蒸好的布朗尼拿去回烤，還是一樣外酥內軟。 沒有特地準備烤模，就將巧克力麵糊倒入碗中蒸 蒸好的布朗尼，怎麼感覺這作法很像”中式發糕”??   最後，將烤好的布朗尼切成適口的小塊，撒上已打碎的堅果粉，再手沖一杯黑咖啡，準備迎接2018，新的一年的到來了~~ 祝大家新年快樂，幸福平安！ 點我 → 芝加哥知識份子”EL GALLO早餐”有機咖啡豆  (有人吐槽說布朗尼這樣看起來很像豬血糕…XD)   ★ 延伸閱讀：自己也來萃取一杯手沖咖啡吧~ ★ 延伸閱讀：台北大安區美味素食餐廳-卡帛素食烘焙坊、義式廚房、港式餐點 ★ 身為一個有質感的貴婦，怎能少了具有畫龍點睛的珠寶飾品呢？點我 → GLAMOJURI 珠寶