Zi 字媒體

卡帛素食烘焙坊應該在台北素食界中還算是有名，至少我是因為在佛教團體的聚會活動中吃到這家烘焙坊的蛋糕。也是偶然走在台大後門和平東路二段118巷裡，經過這家坪數不算小的卡帛素食烘焙坊，看到他們這裡除了賣麵包蛋糕以外，還有提供素食義式及港式餐點 (感覺賣得東西範圍很廣)，抱著嚐鮮的心態，和朋友相約來這裡吃個中餐。 推開大門走進去，會看到陳列在窗邊、琳瑯滿目的蛋糕、麵包、小甜點等等，種類非常多，目不暇給，很有民國70, 80年台式麵包店興盛時期的氣氛。 櫃台有放幾種不同口味、可讓客人試吃的蛋糕/麵包等，我用牙籤插吃了一小塊的抹茶蛋糕來吃，可以確定應該沒有放香精，因為抹茶味道不濃郁；我再吃一塊乳酪蛋糕，雖有乳酪味道但是一樣沒那麼濃郁，跟我幾年前初次吃卡帛的蛋糕一樣，很難讓我印象深刻，因為味道沒那麼特別，沒那麼香，或許是因為食材都是純素的有關。 餐廳櫃台的前後分別是兩個用餐區，我們12點到，此時前面用餐區的位置差不多都坐滿了客人，後面用餐區，我和朋友是第一組的客人，雖然此時並沒坐滿，但比較讓我訝異的是位於角落的餐桌上對了一箱箱要外送的貨物，老媽說法鼓山在台北市有些分院會跟卡帛叫外送，可見他們的生意量是真的不錯。 到了中午12點半，陸陸續續進來了四、五位出家人，還有五六十歲的叔叔阿姨們，當然也有三四位年輕人，感覺得出來用餐的客人漸漸變多了，生意很好。店員阿姨此時也趕緊拉著拖車，將要外送的物品一箱一箱的拉出去堆上貨車。拖車的輪子，”空嚨、空嚨”地在地板上被拖過經過用餐的客人旁邊，還真是挺打擾用餐的興致。有一對年輕的情侶，不知道是不是因為這樣，點的咖啡都沒喝、蛋糕只吃一口，就結帳離開了…… 前用餐區 後用餐區 如同他的烘焙料理，卡帛提供的餐點種類很多，菜單有兩份，一份吃的、一份喝的，號稱有選擇困難症的朋友，正傷腦筋地抉擇該點哪一道菜。朋友大概花了20分鐘才決定好要吃甚麼，期間，店員阿姨每隔幾分鐘就來問她點好了沒，她說這樣讓她有點困擾，我笑著說：「人家媽媽也只是熱心和盡責而已。」這時我才意識到，卡帛的店員都是上了年紀的中年婦女，而且請得人不少，和一般很fancy的複合式餐廳裡面的年輕服務生來比，媽媽店員的服務熱忱的確是高很多。 我點了”半月灣焗烤奶油南瓜筆尖麵” 朋友點”港式黑胡椒若條醬爆麵” 飲料也走養生路線 琳瑯滿目的飲料單   最後我點了「半月灣焗烤奶油南瓜筆尖麵套餐」，朋友單點「港式黑胡椒若條醬爆麵」。 很快地，我的附餐 – 馬鈴薯濃湯和麵包先送上來。餐前麵包是涼的，咬起來沒有小麥麵皮的香氣，我覺得還好；倒是濃湯讓我很驚艷，應該是我喝過最好喝的附餐濃湯，稠度、口味的鹹淡適宜，再加上上面撒的香椿有提味作用，讓這碗湯的價值提高不少。 濃湯都還沒喝完，我的「半月灣焗烤奶油南瓜筆尖麵」就上桌了 (所以卡帛出餐速度很快)。焗烤的溫度掌握的剛剛好，起士和筆管麵扒在一起的濃度剛好，吃在嘴裡很香，最喜歡的是裡面的南瓜，烤得表皮微酥但不失南瓜甜美軟嫩的肉質，是一道清爽但又調味得宜的義式素食，很推薦！ 朋友點的「港式黑胡椒若條醬爆麵」，挑嘴的她也說很好吃，尤其是醬汁。廚師用類似三杯的做法，將素食配料與港式麵條炒得入味，讓容易受熱後軟硬不均的麵條，拌起來變得容易咀嚼且津津有味。由於這一盤份量非常多，我問朋友會不會吃到後來很鹹？平常口味清淡的她竟說”不會”，還說味道剛剛好。雖然在吃這道料理時發生了一點小插曲，就是青菜葉根部沒有洗乾淨，有沙子，朋友跟店員反應後餐廳馬上重做一份給她。我事後問朋友，這樣你還會推薦卡帛餐廳嗎?她說”會！” 因為真得很好吃，而且其實外面很多餐廳都很難把青菜洗乾淨，再加上她回家也都沒有拉肚子或任何不舒服症狀，所以她覺得還是值得推薦！ 用完了主餐，我的飯後甜點和咖啡緊接著上桌 。甜點是草莓凍，我和朋友都覺得太硬，不知道是不是吉利丁放太多的關係……..咖啡我一向喝黑咖啡，還不錯、很順口，難怪卡帛有在單賣一包包的咖啡豆。 我一直覺得吃素時會很容易餓，但卡帛的餐點份量頗大，我和朋友到晚上八點肚子還是很撐。雖然店家有限制用餐時間，但可能我們是平日中午來吃的，座位坐了八分滿而已，所以我們其實待了三個多小時也沒有被店家催促請走，所以吃得挺開心的。飯後，還可以趁著這天晴朗的好天氣，但附近的台大校園散步消食，就這樣度過了一個愜意的下午。 另外，下圖是媽媽點的野菇燉飯，由於卡帛的餐並非正統的義式料理，口味調整為較符合台灣人，所以對於不愛起司、奶油的媽媽，是很容易接受的料理哦。 整體來說，卡帛的餐點很不錯吃，價位和份量比起來在台北市不算特別貴，不油膩的口味蠻適合年紀大的長輩、或注重健康的朋友來品嚐。   延伸閱讀：新店民權路好吃的素食餐廳–蔬喜創意素食料理