Zi 字媒體

這間井.煲仔沙茶爐是有次跟鵝拔/小企鵝吃完飯後，要來安平大潤發發現的 上網查了一下食記，頗受好評的，想想家裡的人也都愛吃鍋 那就約個假日的晚上來個火鍋聚餐吧!! 假日生意超好的，幸好聰明的企鵝有乖乖訂位⸜(* ॑꒳ ॑* )⸝ 預定的座位都有放名牌，1跟2樓都有自助的鍋料區&醬料區，取用方便 傳統沙茶爐都是看盤子花色計價的，貼在冰箱上頭，可以參考 因為爸媽不吃牛肉，所以就選了豬肉爐一份，搭配其他的鍋料，豬肉爐菜盤有點虛XD 跟以往的沙茶爐稍有落差，豬肉後來有多點三盤，湯頭的部分，其實在門口就能夠聞到了，對湯頭有萬般期待 沾醬，沙茶據說是店家自製的，基本配料都有還不錯 沙茶醬我喜歡，鹹香夠味，這個不好吃，沙茶爐就失色些許了!! 自取的火鍋料，手工漿類都沒有很可惜 而且那天備料不太足夠，米飯跟部分想吃的火鍋料都沒有了இдஇ 本來點5碗飯，結果只能來一碗(最後怕粥吃不到，只好改冬粉) 結果冬粉吃得好脹XD然後那天都沒看到魚冊魚捲，超哭的…… 豬肉好好吃~~不會太乾柴，湯頭的部分真的很棒 扁魚跟乾魷魚等乾物的香料都有煨煮入味，鮮美甘醇，這拿來煮粥一定頂天的XD 井.煲仔沙茶爐跟一般沙茶爐店的不同是還有特製的海鮮拼盤 分ABC不同價位跟組合，點選兩種還有優惠，不過我怕吃不完 只點了B組，有魚皮/蝦/花枝/金爐魚/干貝組合的海鮮盤 而且還附上特製的香辣沾醬，沾食魚皮用得，我個人覺得沾食其他海鮮都很棒 算是帶有後勁的辣沾醬，但香氣會在口中繚繞~~ 干貝跟鱸魚都超好吃的~~~剛好鵝爹牙口不好，鱸魚的軟嫩是最適合他的 而本來鮮美的湯頭，又因為這些海鮮的洗禮更增添一層風味 這裡最經典的除了火鍋本身外，壓軸就是用湯底熬煮米飯成粥 當然要先把鍋料吃光光跟撈乾淨一些乾物，稍微縮乾湯汁，倒入米飯熬煮一會兒 待甘醇的褐色湯底煨入米飯中後，熄火倒入蛋液攪拌~~ 加上海苔絲跟青蔥後就完成了鮮美粥品~~ 只能說一定要留胃部空間吃他，真的很甘美，後來還打包給婆婆吃 雖然初訪碰到一些小狀況~~ 但服務態度親切+餐點上的味道都非常美味沒失望 或許找一天平日再來訪吧!! 井.煲仔沙茶爐 JIHG Satay Hot Po 電話：06-2986605 地址：台南市安平區文平路263號 營業時間：星期一 ~ 五：17:00 – 23:00 星期六日 11:00 – 14:00 & 17:00 – 23:00 來看看用影片的煮粥過程吧~~