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老媽前陣子跟我說，炮店米糕隔壁要開一家麵包店，而且名字很特別，叫方云云，以台式麵包為主。 想到很多好吃的台式麵包，肉鬆、菠蘿、紅豆、蔥花麵包，都是常見的台式麵包款，不過因為常見，相對特色也就沒那麼多。 所以在巷弄內開了一家台式麵包也算是蠻有趣的…… 方云云的內部空間大好多，中間的木頭長桌擺放了各式各樣的麵包 最特別的是中間那個正方形的麵包（應該是吐司） 後來問老闆娘，才知道那個正方形的是方云云吐司，是他們的獨家麵包款。 聽過流淚吐司，聽過各種吐司….. 但是方云云吐司你有聽過嗎? 外觀正方的猶如宇宙魔方(漫威看太多了XD) 外酥嫩柔軟，那口感猶如雲朵般的綿細，才有這個方云云的名稱。 害我以為是哪位廚師的名字XD 外層酥酥香香的，裡面麵包體真的很細緻又香甜，奶油香氣非常足夠，單吃不用抹醬也很涮嘴。 另外有圓角的吐司則是100%的鮮奶吐司，用的是職人鮮奶&法國奶油製作的，不過我買的是方云云那款。 方云云的麵包材料也大有來頭，以石安雞蛋、伊思妮法國奶油、香草莢、職人鮮奶等去製作。 連奶酥麵包、紅豆麵包的內餡也通通自己手工製作，比起一般的台式麵包，吃起來更健康安心。 不知道大家最喜歡哪些口味呢? 企鵝最愛的就是有香酥肉鬆的肉鬆胖，或是有鹹香蔥花的蔥胖，每一個都讓人食指大動。 因為剛開幕有折扣優惠(9折優惠、即日起~6月底止) 所以就買了幾個當消夜或是隔日的早餐，好吃的麵包搭配鐵網就是非常好拍的照片XD 當然視覺跟味覺都要兼具才是好麵包~ 蔥麵包、肉鬆麵包(各50元) 大多的傳統肉鬆胖都是中間剖開放上大量肉鬆跟美乃滋，方云云家的肉鬆胖則相反， 美乃滋的比例不多，上面的肉鬆則是台畜無豆粉的頂級肉鬆， 麵包很鬆軟，肉鬆酥鬆香氣濃，美乃滋微甜更帶出肉鬆風味。 有些蔥麵包很油膩，放一陣子蔥花會因為油油的關係而失去口感。 但方云云的蔥胖鹹香夠味，帶點胡椒香氣，我下午買回家後當晚上消夜，沒有油耗味，有馥郁蔥香氣， 邊邊吃起來帶點微微地酥脆，麵包很嫩，跟肉鬆麵包相比又更軟綿一點，很久沒吃到那麼好吃的蔥胖了。 紅豆麵包50元、奶酥麵包50元 台式麵包包餡料甜麵包種類，非紅豆麵包跟奶酥麵包莫屬~ 方云云的包餡麵包皆自手工製的，紅豆採無毒有履歷的紅豆，奶酥麵包則是伊思妮法國奶油&手作奶酥 紅豆還保留顆粒感，甜度適中，外觀看起來有點像中式蛋黃酥， 上頭還撒上提香的芝麻，餡料飽滿吃起來過癮。 奶酥麵包的甜度較高一點，小企鵝超愛的~~ 說麵包香軟好好吃，裡面的奶酥甜甜又香濃，一下子就被小企鵝秒殺吃光光。 台式麵包不敗的經典款：菠蘿麵包55元 奶味濃醇加上上頭香酥的口感，讓菠蘿麵包在台式麵包內屹立不搖，除了紅豆、奶酥麵包外，菠蘿麵包最常見。 越簡單的越是難製作，這塊菠蘿胖用的同樣有伊思妮法國奶油、石安雞蛋， 上酥下軟，即使放到晚上，沒有奶油的黏膩感。 吃起來奶油香唇齒留香，濃郁卻不膩，這款讓喜歡甜味麵包的鵝拔，也是馬上就秒殺嗑光的。 方云云麵包店 地址：台南市中西區中山路8巷3之1號 營業時間：週一～週日15:30~18:00 公休日-週二 LINE：@tab7901e 方云云麵包店粉絲團：點我