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台南的薑母鴨連鎖店霸味薑母鴨，在中華北路上有另一個品牌【霸味羊肉爐】 對於不喜吃鴨肉的朋友來說，是另一個用餐的選擇，畢竟天氣一涼就是想吃點藥膳鍋物補補元氣。 加上霸味羊肉爐的營業季節算長，所以即便不是冬天也能夠吃到它。 位在中華北路的霸味羊肉爐其實也營業好一陣子了，而企鵝直到現在才第一次吃XD 倒是霸味薑母已經品嘗過2-3次了。 霸味羊肉爐的店面很大，裝潢成客棧風格，連店員都是穿店小二的方式在服務，非常有趣。 他們二樓也有用餐區，所以大小團體聚餐都適合。 菜單的部分，其實跟薑母鴨大同小異，跟薑母鴨同樣都有套餐方式可選。 不過三羊開鍋跟分享餐的搭餐食材我都不是很喜歡，所以決定單點，主鍋羊肉爐只要280就有， 算經濟實惠，點個羊肉片加一些時蔬&火鍋料，就可以吃很飽了。 腐乳醬，沾食羊肉爐食材的好夥伴，想要清爽點的可以改用蒜頭醬油。 我們這桌點了高麗菜、豬心、羊肉片、鮮豆皮、米血 ​​​​​​還有白精靈菇、凍豆腐、霸味小丸子(已先丟到鍋內煮了) 羊肉麵線，我個人比較喜歡薑母鴨的油蔥麵線 不過，麵線類鵝拔都喜歡吃，對他來說口味還不錯。 羊肉爐跟薑母鴨的烹煮方式都採用炭火加熱，缺點就是沒辦法自行調整火侯。 但好處是隨時都能夠品嘗熱燙的湯品(注意小孩安全) 羊肉爐內的羊肉份量不少，是類似紅燒滷製過的羊肉塊，肥瘦都有，吃起來也不乾柴，好吃。 湯頭是以多種藥膳加上麻油跟米酒去熬煮， 雖不太有像薑母鴨一樣濃厚酒香，但隱約喝起來還是有些微酒味， 但整體喝起來順口好喝，加上蔬菜跟羊肉的風味去豐富湯頭，後來喝起來會甘甜。 喝酒不開車，開車不喝酒。 冬令進補請適量!! 沒想到燙豬心很對小企鵝的味，口感QQ的很涮嘴，而羊肉片也是一掃而空。 企鵝推薦一下必點的食材：羊肉片、豬心、米血、霸味小丸子，那個米血軟Ｑ軟Ｑ的我吃了好幾塊呢!! 這個周末假日據說又要變天了~ 不妨來個霸味羊肉爐暖心一下吧!! 霸味羊肉爐 電話：06-2582388 地址:台南市北區中華北路一段508號 營業時間：15:00-01:00延伸閱讀：霸味薑母鴨安平店食記（價格請以店內為主） https://penguinma.com/blog/post/64551913