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原位在海安路的直火の匠，於10月中旬左右在民權路上新店開幕 並改名為直火ﾉ大根，前陣子想說剛開幕，慢點來去吃 如果大家還記得，企鵝去年寫得食記，直火ﾉ大根原位址是在海安路三段 後來有陣子搬遷到海安路的老家牛排前，結果卡到海安路整頓＋老闆身體微恙 算是一波三折後，終於找到一個合適的地點重新營業了。 之前的食記可點以下連結重溫一下 https://penguinma.com/blog/post/65255335 內用的空間不算大，約莫可坐10-12人左右 無法訂位，所以建議早點來唷!! 菜單目前維持原樣，以雞肉為主，據說未來會更新、增加菜色 直火ﾉ大根的串燒採用日本備長炭跟岩鹽，食材的部分也是嚴選的 不會有太多的調味，吃食材本身的滋味   腿肉，雞腿肉的部分比較彈牙多汁，直火ﾉ大根的烤功很好，肉汁四溢外皮香脆 豬肉、雞心、雞胗，雞心改用黑胡椒提味，軟嫩的雞心加上黑胡椒的刺激跟香氣~~好吃 豬肉的部分，老闆說這次的豬肉沒之前的好，後面會再找跟之前一樣的好豬肉 對於嚴選食材不馬虎，就是要讓客人吃到好品質的肉 手羽先、香菇，手羽先是雞翅，也不像傳統雞翅一樣， 用特殊的處理方法＋烤 吃起來皮酥香又很有彈性，香菇也同樣是鮮香不乾癟 直火ﾉ大根的食材是每日限量的，目前都是老闆每日串 還現點現烤，所以有想吃的餐點建議提前到，或是事先預訂保留（但請務必前往取貨） 剛烤好的串燒就是美味!! 直火ﾉ大根串燒專門 電話：0909-311106 地址：台南市中西區民權路三段151號 營業時間：18:00~賣完為止 公休日：周一、周二