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久聞聖凱師的餐廳已久，很可惜台南一直沒開他的連鎖餐廳。 南部第一家錵鑶水產．和牛鍋物近期開幕了，終於吃到錵鑶集團的餐點了XD 錵鑶水產．和牛鍋物是南部第一家創始店，也是今年創立的新品牌之一。 集團旗下的商店分布以日式料理、火鍋為主， 但平價跟高檔並具的錵鑶水產．和牛鍋物，在台灣是第一家，而且獨厚南部。   錵鑶水產．和牛鍋物位置於鼓山區美術館附近， 外觀裝潢很氣派， 不用擔心價位過高，想吃肉質好&新鮮海鮮的朋友， 錵鑶提供360-1000的價位鍋物可選擇， 有單人鍋跟雙人套餐可選，即使少少人來吃也很方便。 雖說附近沒捷運，但是周邊有兩座大的停車場， 用餐很方便外， 也可搭台鐵道內惟站即可，走路10-15分鐘就能夠到達錵鑶水產．和牛鍋物唷。 用餐環境舒適，一樓適合小家庭跟2-3人，公司行號或是團體聚餐， 二樓的空間更大，可容納更多人，要安靜小包廂也有，還能夠兩間打通。   菜單部分，有單人套餐跟雙人套餐，雞豬牛海鮮都能搭配 基本單人套餐： 鍋底擇１、選搭配的肉品、附基本菜盤、附餐擇１、可免費鍋底煮粥、附甜點   每桌都會有附上一壺飲品，且口味會更換，今日品嘗的是退火的甘蔗菊花茶。 單人鍋｜鍋底壽喜燒｜伊比利梅花豬6oz｜附餐越光米｜價格：560元 560元的價格能吃到伊比利的豬肉，實在是物超所值， 而且肉片不薄、鮮度夠， 油花分布均稱，對於食量不大， 想吃剛剛好的份量，單人鍋搭配6oz的肉盤嘟嘟好。 菜盤的份量也拿捏適當，蔬菜類也是精挑細選。 錵鑶最棒的是，連壽喜鍋也能夠享受到單人鍋的吃法， 湯底的部分用日式醬油、高湯為基底，鹹中帶甜，煮食肉類跟海鮮都很優質。   伊比利豬肉的顏色略深，乍看之下會以為是牛肉， 其肉質因為有著大理石般的油花而豐潤， 瘦肉的部分彈牙， 與油花細嫩的部分非常對味。美味令人讚賞。 牛奶起士鍋的湯頭好香濃，入煮的食材都會增添奶香， 加湯服務也同樣是牛奶湯底， 目前有免費湯底煮粥的服務，所以這次品嘗牛奶粥。 單人鍋｜鍋底牛奶起士鍋+100元｜日本A5和牛紐約客9oz｜附餐越光米｜價格：1520元 錵鑶的和牛為日本山形牛，培育牛隻的環境跟水質都很優良， 其和牛的肉質也是很厲害。 油花的分布細嫩如雪， 分切後的尺寸好大片，小企鵝一直說比臉還大。 鵝拔第一次品嘗到日本和牛，一入口感受到和牛細又鮮明的油花跟香氣在口中化開， 肉質帶有些許的甜味，那化在口中的濃郁脂肪感，讓人忍不住回味。 人氣火鍋料：生豆腐皮←這道必點， 我們一家吃過都誇讚。 單點的魚餃跟燕餃，吃火鍋很愛點這兩道。 不定時的店家活動，本月是打卡送鮭魚耶!!(活動只到6月底) 鮮度很夠的鮭魚，連小企鵝都忍不住說：好想吃生魚片唷XD 店家說這是整尾新鮮的鮭魚切片的唷，煮在牛奶起士鍋內喔依西!! 鍋底熬成粥，看日本節目很常看到火鍋剩下的湯底， 放入米飯後煮成粥， 來錵鑶品嘗鍋物料理，最後再來碗湯底粥品， 除了壽喜燒不能製作粥品外， 其他的鍋底都能熬煮不同風味的粥品， 牛奶起士湯底的粥品甜香而濃郁，鵝拔吃了兩碗。 甜點是清涼的冰淇淋，搭配捲心酥跟小巧的奧利奧，作為用餐後的END 第一次品嘗聖凱師的錵鑶旗下的第一家錵鑶水產．和牛鍋物就有很好的印象， 網路上的聖凱師開了一個居家料理的粉絲團，除了教人如何完成美食， 也把美食帶給大家品嘗，企鵝推薦高雄的朋友、去高雄的旅客試試錵鑶水產．和牛鍋物。 錵鑶水產．和牛鍋物 電話：07-5526262 地址：高雄市鼓山區美明路53號 營業時間：11:30-14:00、17:30-21:00