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有一種小吃的獨特之處在於它不香反臭外層酥脆是它的口感絕妙之處，這小吃就是臭豆腐之前看好友嚕比介紹善化夜市的一派胡塩酵素臭豆腐非常希望市區也趕快來開一攤，沒想到原來在北安路的利多黃昏市場有一攤!! 從北安橋下來往北安路三段走就能夠看到利多黃昏市場而一派胡塩酵素臭豆腐則是接近長溪路2段跟北安路3段的轉角處綠色的攤位跟布旗一目了然，越靠近就能夠聞到臭豆腐特有的臭香味 營業時間不算長，只有４小時半油爐跟包裝的地方分開的，雖然是在市場內但是還算乾淨，臭豆腐也是只炸固定份量，不會多炸在一旁又回溫炸因為想吃剛出爐的熱騰騰地臭豆腐，就跟鵝拔/小企鵝現場內用 一派胡塩酵素臭豆腐跟一般臭豆腐的發酵製程不同傳統的臭豆腐發酵多半採用莧菜，將豆腐浸泡在洗米水中發酵一派胡塩酵素臭豆腐則是用天然的蔬果酵素將豆腐發酵再切成三角形酥炸，除了外型跟一般臭豆腐有所區別，口味方面就等起鍋再見真章看老闆還特地用溫度槍測溫，讓油溫達到一定的程度才下鍋 因為排隊外帶的客人不少，看到老闆炸了數次稍微空檔的時候會問內用的客人口味是否有適宜!?沒多久又跑去忙了，後來得知一派胡塩酵素臭豆腐北安店是４月左右開幕的也已經不少回流客了!!老闆掛保證說只要嘗過一次一派胡塩酵素的臭豆腐都會回味再三，成為忠實顧客^^ 剛起鍋的臭豆腐會甩掉一些油後放到一個大鐵鍋內從外觀就能夠看出跟一般臭豆腐的不同之處一派胡塩酵素的臭豆腐外皮看起來有很多炸屑屑的感覺本來以為會很油膩，沒想到看鐵鍋的感覺，其實還好  NT.50元一般的臭豆腐若是炸的油溫不高或是時間不夠即便吃起來外酥內軟，仍有一種臭豆腐的生味一派胡塩酵素的臭豆腐卻不會，吃起來有酥，卻不乾硬內層的軟是帶有湯汁的濕潤，有臭豆腐特有的臭香味非常好吃!!而且不會有炸物的刮嘴感 瞧那氣孔多密實啊~上面灑點胡椒，不用醬汁就很好吃老闆娘也不會添加太多醬汁，一派胡塩酵素的臭豆腐會像海綿一樣吸收一些醬汁配上用米醋醃製且酸甜不嗆口的泡菜，連不喜愛炸物的鵝拔都吃光了一份還外帶給婆婆嘗嘗，有機會再帶家人來吃吃看!! 利多黃昏市場的美味臭豆腐，一派胡塩酵素臭豆腐北安店有興趣的朋友一定要去試試!! 一派胡塩酵素臭豆腐北安店  電話：0927-086226地址：北安路三段225號(靠近長溪路2段跟北安路3段轉角處)營業時間：下午15:00~19:30(公休日不定時) 店家粉絲頁https://www.facebook.com/一派胡塩酵素臭豆腐-北安店-947024125417882/?fref=ts