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這家手作羹二是朋友介紹的一家浮水虱目魚羹小吃店 跟我說這家的魚羹口味跟店面是擺脫傳統的魚羹店，讓企鵝非常好奇 就帶小企鵝來一探究竟~在台南，羹湯類的美食其實是常見特色小吃。 手作羹二位在青年路很有名老泰羊肉附近，店名取得也很有意思 從外面看過去的確跟傳統小吃的擁擠不同，內部座位間隔也很舒適， 不太容易跟其他桌客人碰撞，簡約的風格讓品嘗小吃也能夠輕鬆自在。 菜單也比一般的浮水魚羹多了一兩款變化 除了基本的羹湯、米粉或是麵，也增加了羹飯與酥炸羹粒 價位也都是統一價格，只要60元 除了用餐環境，連前台煮羹的地方都整理得很乾淨，可以看出店家對小地方的細心 點了魚羹、魚羹米粉、魚羹麵、酥炸羹粒 他們家的羹湯是用虱目魚骨去熬煮的，羹湯的調製也比較沒那麼濃稠 羹料夠大也夠多，連麵條也不同其他店的深黃，顏色略淺 吃一口就知道朋友為什麼很推薦他們家的魚羹~ 羹湯鮮美不膩口，是屬於比較有水分的羹湯，不會那麼ㄍㄜ，也沒放多餘的調味料 麵條很Q彈，有些油麵容易爛糊， 他們家的麵羹即使因為我拍照有稍微泡了一下，麵條還是很Q 接著就是那個爆好吃的魚羹料，裡面有很鮮嫩扎實的魚肉， 外層是滑Q的魚漿，每一口都吃得到魚肉 一口麵條搭配一口魚羹料，非常對味， 品嘗羹湯不時嘗到辛香的薑絲＆胡椒跟黑醋的提味，一碗很快吃光見底XD 連米粉都是手工特製的…… 企鵝本身不是很很愛吃米粉，有些羹湯類的米粉口感較粗 羹湯也不太容易吸附入味，手作羹二的米粉很細滑，很容易就吸附鮮甜的羹湯 每一口都很有味道，第一次吃到這麼有味道的米粉。 酥炸羹粒，說成魚肉天婦羅我覺得也很可以 很少見的吃法，炸得香酥有味，因為羹粒本身是有味道的 裡面也是吃得到飽滿的魚肉，簡單的撒點胡椒鹽就很涮嘴，這種拿來當下酒菜也很適合 店家擺脫傳統的思維，連店面設計也是簡約的日式風格 喜歡吃豐富有魚肉的浮水魚羹，企鵝蠻推薦手作羹二的~~記得來試試!! 手作羹二浮水魚羹 電話：0930-806-586 地址：台南市中西區青年路210號 營業時間：10:00-14:00、16:30-20:30 公休日：周二