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台南沙茶爐火鍋店真的非常多，每個人都有自己的口袋名單 雖說外地朋友蠻多都會直接吃最有名的小豪洲，但我倒反而不常吃XD 雖說以前真的比較常常去，但多吃了其他家後，反倒是小豪洲偶爾為之。 松大沙茶爐成功店，也算是我們想吃沙茶爐就會來這家的常店之一 生意很好，尤其是適合吃火鍋的冬天，也是排隊店之一， 雖然鄰近的沙茶爐也不少家， 但吃來吃去就是松大會比較常吃， 一來是營業時間晚，二來是離家不遠。 當然後來吃了幾家公園路跟保安路的沙茶爐後，也都在名單內。 店家會問要豬肉或是牛肉爐，然後會問要幾人份…… 接著上好啥沙茶醬跟湯底，就隨便自己去拿想吃的火鍋料就好。 絕大部分的沙茶爐都是自助式的，看盤子花色來決定價格。 沙茶爐的湯底都是以扁魚、蝦米再端上桌，還沒丟鍋料下去煮，就聞到鮮香氣。 豬肉爐兩人份$330元，松大的豬牛肉都很優， 牛肉更是採用溫體牛，多單點一份牛肉盤是200元，先把豬肉爐的基本菜盤丟下去煮。 火鍋料必點魚餃&魚捲，沙茶爐的魚餃都皮薄餡料扎實，吸滿湯汁吃起來過癮。 沙茶醬鹹香夠味，最喜歡加顆蛋黃增添溫潤感 拿來沾食各種火鍋料跟肉類都非常提味， 有時候等火鍋滾沸的時候， 還會用沙茶醬配飯吃。 溫體牛就是台南牛肉湯在使用的本土牛，不用久涮，肉質軟嫩鮮甜。 不吃牛的選豬肉有很ok呢，油花跟瘦肉的部分比例很好， 可以知道松大的選肉都不錯， 豬肉爽脆好吃，豬肉跟牛肉我們都一掃而空。 豬肝跟蛤蜊都很棒，蛤蜊肉質超飽滿的，很青的海鮮 不沾醬就美味。 豬肝是鵝拔的最愛，一盤都他吃光的。 火鍋料跟豬肉、牛肉的精華豐富了湯頭，喝起來爆炸的鮮美， 吹著冷氣來上一碗熱湯，暖脾胃。 這樣一桌很豐盛， 扣除牛肉的話，這樣有海鮮、好吃的火鍋料， 不到1000元非常便宜，難怪消夜時段還是不少人。 松大沙茶爐-成功店 電話：06-2260028(務必現場候位，平假日無法電話預約) 地址：台南市中西區成功路439號 營業時間：17:00-02:00 公休日：每周三