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 隱匿在小小巷弄的一間小食堂。法竹不同以往的日料，結合多國的料理方式讓日本料理多了更多期待，從前菜直到最後的甜點，破天荒的讓小企鵝每樣幾乎都吃了~看她滿足的享用美食的表情，就知道餐點的美味^^ 沒有一般日本料理大大的店面跟顯眼，主要老闆是校長兼撞鐘一人出菜一人服務，人手不足，他希望享用美食之餘也能慢食品嘗不疾不徐的出餐，讓人品嘗完一道餐點，還能細飲著茶清清口舌，等待下一道餐點^^ 菜色除了一部分固定外，老闆喜歡個性的出菜午膳/晚膳菜色不同外 ,也會隨季節跟進貨的食材有關 總之，過陣子去品嘗又會跟上次的餐點有些變化不會一成不變~ 老闆說，與其說是個性，倒不如說頑固!!除了客人本身不敢食用的菜色，當天的餐點就會像個小驚喜一樣的保留著神秘感 直到端上桌才會知道你要品嘗的是什麼?!這點也頗玩味的^^ 因為店內座位不多，所以建議預定(尤其是假日，避免或要久候而掃興)有些菜色也需要提前兩天前預訂唷~ 日式清酒香蛤蜊 飽滿肉質的蛤蜊吸附了清酒的香氣，酒香四溢的讓人迷醉算是初次吃到清酒味道比較重的蛤蜊煮，鹹香中帶著酒醇甘味很快的就吃光光了XD連湯汁的都不放過~~ 好愛吃老闆特製的醃漬蘿蔔小菜微鹹中帶點辣，回甘又涮嘴，配茶很剛好XD 泡菜燒肉佐溫泉蛋甜甜地燒肉搭配酸香有勁的泡菜搭配黃澄澄半熟溫泉蛋，混著白米蛋白滑溜溜的，再細細咀嚼入著蛋汁跟泡菜汁的米飯時燒肉的甜跟些微的豬肉油脂則會潤口提味 連討厭吃偏酸泡菜的鵝拔也直說很美味XD 櫻桃鴨握壽司/日式櫻花蝦蔬菜餅 不做花壽司捲壽司，端上桌的是沒有鴨腥味的櫻桃鴨壽司，而炸食天婦羅也變成油耗味較低，需費時費工控溫油炸的櫻花蝦蔬菜餅 用特製的蘿勒醬提味，櫻桃鴨細緻的肉質跟豐潤盈嘴的油脂壽司米沾附著鴨香肉汁，吃下去真的很滿足(鵝拔跟小企鵝都瞇眼了XD) 櫻花蝦蔬菜餅，看起來跟日本的那種炸物天婦羅很像但是老闆說這種要炸得每根交疊的蔬菜都達到熟跟脆口放得功夫跟油溫都要控制好~ 炸出來的蔬菜餅就會像是金黃花朵一般的亮眼^^一口接著一口，每樣蔬菜都吃得到外，也沒有油滋滋地膩口感 而一旁的白玉般的紫蘇梅醃蘿蔔也是不放過的吃光光!! 法式威士忌海鮮蓋飯 帶著奶汁的濃郁跟海鮮的鮮蝦子還嚴選的選用大尺寸的草蝦 不浪費食材，蝦頭還炸得酥脆咬起來很香，一旁點綴得紅色醬汁，老闆說這是蝦油，必須低溫煉製每一口吃起來都是很有層次的鮮跟濃郁而且老闆拿捏一定的份量，為了讓吃得人不會吃多而膩口 這點也細心的精算到^^看起來每樣都不多，但實際上吃到最後是非常的飽足且意猶未盡!! 連甜點都是老闆精心製作~有著非常濃郁芝麻醇香的慕思蛋糕(偏向提拉米蘇的做法)底下是一層鬆軟的蛋糕體，上面是香濃的芝麻慕思，冰冰涼涼的甜度的拿捏剛好，小小的一杯，為這頓晚膳做最完美的END 小企鵝吃得超開心的~ 老闆因為自己對食材跟烹調的堅持所以選擇在巷弄內開了一間不顯眼的小食堂 大多都是做熟客，而且因為不想浪費食材跟用冰藏過久的食材做料理部分餐點還需事先兩天前預訂!! 有興趣的朋友不妨試試^^ 法竹壽司-すし電話：06-2900480地址：台南市崇德路659之6號營業時間：11：30-14：30、17：30-21：30不定時公休，可以看法竹的粉絲頁https://www.facebook.com/fachu.sushi/timeline