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因為鵝拔很愛吃日本料理，應該說生魚片…….所以就偶爾有機會看到哪裡有覺得不錯的日本料理，就會相招來去品嘗一下!!這次跟鵝拔/小企鵝一起來到保安路跟康樂街口的魚旨匠ㄩˊㄓˇㄐㄧㄤˋ 外面會有服務生引領入坐，半開放式的廚房可以看到師傅的技巧跟廚藝不過這頓….老實說…….沒有很得我心XD個人喜好不同╮(╯▽╰)╭ 外頭有菜單陳設，價位來說有點貴貴DER，但日本料理價格好一點的也差不多這樣的價格，可以接受 坐位說多不多，比較沒有日式料理的風格，很現代，剛開始沒有多少人~後來幾乎都滿桌，可見蠻受歡迎的QAQ莫非是我嘴挑XDDDDD 沒有點很多東西，就了一個海鮮丼/幾個握壽司/湯品/茶碗蒸連菜色擺盤都趨於現代風格，感覺很像吃西式料理 茶碗蒸是給小企鵝吃得，沒有品嚐到 特級海鮮丼NT380 海料擺盤的看起來很豐富，但是美觀性大於食用性的…….算中規中矩，鵝拔只說還可以XD 單點了幾個握壽司 企鵝對於握壽司沒有很懂，除了玉子燒是給小企鵝吃，其他的握壽司我都是先將比較淡口的食材先吃或許也有吃錯順序的!! 略點了10個左右，只有3~4個能讓我的味蕾對他們很有感覺松葉蟹/鮭魚卵/甜蝦都不錯，讓我失望的是鮭魚跟鰈魚(比目魚)都沒有凸顯他們的特色 因為之前吃過朋友居酒屋/京鶴日本料理，對他們的比目魚都印象十分深刻宛若奶油入口即化，油脂的散發跟香氣，不知道為啥?魚旨匠都沒有表現出來= =”大概就是入口即化這點有達到，至於唇齒留香這部分我只能默默地打低分XD 有些握壽司的飯還很鬆散，一夾起來就掉了………╮(╯3╰)╭希望能在加強~~ 土瓶蒸，小企鵝跟鵝拔共享，說還不錯喝!! 杯裝的米擻希魯 口感比較沒有南部的味噌湯那麼甜膩，鹹甜的味道還不錯 蘿蔓香蒜拌飯，是店內的招牌之一可惜後來吃太飽，實在吃不下就打包給婆婆，婆婆說好吃~ 基本上服務不錯，也會詢問口味是否合乎我們的口感?!當下有給意見~~ 覺得還有更多進步空間~~(個人感覺)大家還是能去試試看!!或許合乎味道:D後來才知道，這間跟大鮪堂還有隔壁的鮨遇是同體系~~ 魚旨匠。手作壽司 電話：06-2239081地址：台南市中西區康樂街19號