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鵝一派喜好吃鍋 尤其企鵝我娘,對於沙茶爐的喜好勝過一般小火鍋/麻辣鍋 因台南的沙茶爐數量多到不行 有名的小豪洲為盛,其次再來就是新富香或是瑞穗也常時有所聞 從原本沙茶爐較常品嘗的名單內 小豪洲跟瑞穗的後期略漸失色,論量跟質我們都覺得不若以往 所以後來就開發許多新的地點來當作口袋名單 這次來到武聖路上的泰發品嘗 台南的沙茶爐多半都歷史悠久,許多都已經有二三十年以上的名聲 泰發也是被報章雜誌導過的店家:D 看到人聲鼎沸的滿滿人潮就可見其受歡迎程度 因為沙茶爐的食材跟味道其實大同小異 目前對於湯頭的部分我跟鵝拔都很喜歡金華路的林家 扁魚味道鮮甜且較濃郁 而泰發的則比較淡,但湯底熬煮的鮮香還是有的 這類的湯底就是越滾越香,越好喝 用不斷下鍋的食材豐富著湯頭 泰發的豬肉盤/牛肉盤一律150元 是說基本菜盤我覺得略少,無肉不歡的當然加點豬肉 加點的豬肉油脂分布的較均稱,下鍋煮食不要過久 肉質會彈牙但滑順的一片接一片 沙茶爐的好處就是大家共鍋食用 加點的菜色,手工丸餃類必點(這時候熱量就忽視吧XD) 林林總總的幾盤加起來也吃得很飽,價格也平易近人 本來要點店內暢銷的酥炸花枝丸,沒想到店家太忙就沒有提供那道菜色(殘念) 泰發的口味跟質量品嘗起來也是口袋名單之一哩XD 下次有機會吃牛肉>/////< 泰發沙茶爐 電話:06-3583697 地址:台南市武聖路231號,接近和緯路口