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終於來吃到藍屋了!! 在Tripwawa旅遊交友網站介紹到藍屋， 剛好藍屋最近在推薦冬季的御膳＆鍋物料理 之前都有看到朋友介紹藍屋的食記，不過沒吃過也怕價位跟口味不成正比 沒想到這次品嘗了他們的冬季新菜單，完全打中我們家的味蕾~ 也決定下次要帶家人去吃其他的菜色了!! 台南的藍屋日本料理位在東區的南紡夢時代5樓 店內裝潢的風格一反傳統居酒屋或是日本料理的感覺 以簡約的現代感創造出截然不同的新穎，採用半開放式的空間 並有小家庭跟多人團體的聚餐環境，適合多元化的用餐動機的客人 藍屋御膳料理只要兩人以上都能夠預定製作 即使你點得是三人宴會御膳，要製作成兩人份也沒問題 畢竟有時候菜單裡頭有很想品嘗到的美味，也是合情合理!! 所以這次藍屋把三人宴會御膳製作兩人份，一人的費用是666元 小企鵝則另外點小飽寶套餐跟我們一起吃就剛剛好!! 連小朋友都有兩種份量不同的餐點可選擇，這次給小企鵝選小飽寶套餐99元 有茶碗蒸/炸雞&高麗菜絲/兒童照燒豬肉飯糰 飯糰一直是小朋友的最愛，小企鵝大口咬下超滿足的~~ 蒸蛋跟炸雞都很對她的味，這樣一份蠻剛好的!! 三人宴會御膳：先付三品，胡麻豆腐/味噌黃瓜/黑豆 胡麻豆腐好濃郁，甜香的胡麻醬汁吃起來很開胃，味噌黃瓜鹹鹹香香的脆口，好吃 黑豆剛好是小企鵝的最愛，先付三品一上桌馬上就一掃而空XD 龍田炸嫩雞，事先醃漬後再炸過 裏頭的雞肉超軟嫩的，外皮也不會有太重的粉味， 沾上特製的金桔蘿蔔泥 酸酸甜甜的非常喔依西，不沾醬單吃其實也有味道， 沾醬的酸會把炸雞的油膩降低，連平常不太吃炸物的鵝拔，都說很好吃，多吃了好幾塊~ 前菜之一．日式茄子雞蓉豆腐， 日式豆腐的口感就是吃起來帶點滑滑地咕溜粉皮感 裡頭是滑嫩的豆腐，雖然是炸過的，但醬汁是清爽的風味，吃多也不膩口!! 前菜之二．香辣炸烏賊，非常下酒且較重口的一道 烏賊肉很有彈性，咀嚼的時候很鮮甜，吃起來辛香卻不至於辣到無法入口 前菜之三．起士焗烤絲瓜 第一次品嘗到絲瓜是用焗烤的方式製作的，不是單純放上起士焗烤那麼簡單 還抹上香濃腰果味噌醬，上頭濃郁芬芳，最後是絲瓜的一抹清甜多汁沁入， 沒有把絲瓜烤到乾癟，還保留絲瓜的清甜跟脆口，吃過很難忘懷!! 串揚げ盛り合せ(串燒組合) 企鵝沒想到其實餐點的的份量不少耶!! 這道串燒組合上桌的時候有點嚇到~ 天啊!!怎麼那麼澎派啊?! 差點吃不完XDDDDDDD 內容物有：雞肉丸子/蝦/杏鮑菇/雞肉 我喜歡這個雞肉丸子，裡面有夾雜軟骨，吃起來會有ㄎㄠㄎㄠ的口感 外頭刷得醬汁不會掩蓋掉雞肉的美味!! 宴會三人散壽司，裡面除了鮭魚跟鮭魚卵/鮪魚/鮮蝦等豐富海料外 還有蛋絲/蓮藕/豆子/小黃瓜等蔬菜配料，將散壽司均勻的攪拌後 搭配海苔/芥末/一點點醬油提味，醋飯跟豐盛的海鮮及蔬菜一起吃，鮮味盡現 散壽司在日本是傳統女兒節會出現的菜色呢!!有些精緻的日料店才會製作 冰鑽-櫻荔醋冰沙-桜ライチ酢のシャーベット 前面的餐點品嘗完，剛好來杯酸V酸V的櫻荔醋冰沙了!! 清除一下剛剛餐點的味道跟油膩，接下來是要來吃本日的冬季鍋物（這才是重點XD） 宴會三人北海道石狩鍋，石狩鍋是以鮭魚為主 藍屋的石狩鍋湯底是採用三種味噌，石狩鍋是北海道的傳統料理 可填加奶油跟鮮蔬來品嘗，而鮭魚肉是連皮帶骨的~ 看到那橘紅的鮭魚肉散發光澤的肥嫩感，小企鵝可是一直吵著要吃呢!! 藍屋的餐點都是用日本的食材製作，在口味上也是跟日本的相似 不改變成台灣口味，所以湯頭來說也比較鹹一些，所以有準備味噌跟原味高湯兩種 還有蒜泥也能夠加入至石狩鍋中增加風味!! 以往我們吃鍋總會沾醬汁，不過藍屋的石狩鍋因為味增湯頭非常濃郁 基本上煮食後的食材因為味噌入味後，直接吃即可，若覺得鹹度太重就可以加原味的高湯稀釋 味噌浸潤入鮮甜的鮭魚肉質中，鮭魚皮的油脂部分跟魚肉一起吃非常美味!! 蒟蒻粉條吸滿湯頭後，鹹香Q彈，小企鵝很喜歡!! 御膳的份量其實都不少，攜家帶眷來吃不會漏氣啊!! 否則有時怕吃本料理不夠飽足，藍屋的宴會御膳真的不用怕吃不飽!! 還可以以人數來做增加，前菜到飯食/鍋物都一應俱全!! 來看看鮭魚肉入味的顏色吧~~ 撲鼻的味噌香超迷人的!! 飲料：熱抹茶拿鐵．抹茶ラテ（ホット） 天冷除了吃冬季鍋物，飯後來杯香氣四溢的抹茶拿鐵也很讚!! 還有附贈抹茶餅乾一起搭配，抹茶跟奶香融合的非常的完美， 茶香的甘甜韻跟奶香配合的剛好， 甜度我覺得略甜，螞蟻人鵝拔覺得OK!! 特選錫蘭冰紅茶&冰奶茶，錫蘭紅茶有股特有的澀味 雖強烈卻又有清爽的涼甘氣息，飯後一杯剛好去油解膩!! 特選錫蘭冰奶茶，加入牛奶後會比較溫順，澀味降低許多 保留錫蘭紅茶的茶香，多了牛奶的甜味跟順口!! 甘味：紅玉紅茶戚風蛋糕．日月潭紅茶のシフォンケーキ 以日月潭紅茶做成戚風蛋糕，旁邊的是以鮮奶打發的鮮奶油 蛋糕體吃起來扎實有著溫和醇厚的紅玉茶香，上頭有細緻層次的糖霜 鮮奶油提出紅玉紅茶戚風蛋糕的茶味，鵝拔覺得甜度略低，但企鵝覺得剛好!! 沖繩黑糖聖代．黒糖シャーベット 以往品嘗到的口味聖代，多半都以香草冰淇淋為基底，再佐以口味糖漿 沒想到藍屋的沖繩黑糖聖代，從頭黑糖到底!! 黑糖的冰淇淋+黑糖漿，沖繩黑糖帶著焦苦的香氣 冰淇淋比較沒想像中的細緻，有點類似冰沙的口感 但是甘甜入口，甜香雋永，鵝拔說第一次吃到~~他好愛唷!! 和風黃金芝麻布丁．ごまプリン黒蜜添え 上頭竟然放了枸杞耶!!想說怎麼芝麻布丁顏色是白的? 沒想到吃起來真的有芳香的芝麻味道，吃起來是不是那種香料的芝麻味 芝麻的香氣不是很顯重，黑糖蜜的香氣會先襲來，而後是芝麻的香味緩緩而上 布丁的口感反倒像似布蕾一樣的細滑綿密，這款也好好吃!! 台南藍屋-南紡店 電話：06-2091377 地址：台南市東區中華東路一段366號5樓 營業時間：11:00~22:00 藍屋日本料理官網 http://www.aiya.com.tw/ 藍屋粉絲頁 https://goo.gl/pZGDvL 本食記為Tripwawa旅遊交友網站合作體驗文，文章內容與照片為真實心得 提供網友消費前參考～請安心享用XD