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毛房蔥柚鍋於11/21試營運，雖然正式開幕是下周一11/28不過，試營運期間的第二天，生意也還蠻不錯的趁不用排隊出發前往品嘗，畢竟鍋物可是天冷暖身的好物呢!! 毛房與毛丼皆為同一個老闆所開，毛丼走日料蓋飯風毛房蔥柚鍋顧名思義就是鍋物料理，應該是不難理解而且走得是日式個人鍋，價位落在200~600多之間，其實不算便宜但不便宜的用料如何?!還是要去吃過才知道……毛房蔥柚鍋一樣以老屋作為賣點之一，位在寂靜安逸的府東街（靠近東榮跟慶東）要說難找也還好~~GOOGLE MAP應該是沒問題的看到一棟老屋明亮且門口有帶位服務生就知道毛房到了!!(要上廁所嗎?!XD 毛房…其實一直覺得這店名取得頗具莞爾的σ ﾟ∀ ﾟ) ﾟ∀ﾟ)σ店門口還是一旁的小巷轉入，甫入門口就看到用一堆銅製湯匙集結而成的圖樣中間是一個＂團圓＂兩字，也意味著吃鍋的氛圍就是要全家和樂圍爐 我被安排一樓的大桌，其實一樓大多都是多人桌位，二樓有個人座位這大桌適合小型的家庭聚會，座位之間也不算太擠座位底下有置物盒可放外套＆包包，服務生會稍微講解桌上的烹煮爐的使用方法隨即遞上的菜單也製作成銅鍋的造型，上面一把小銅匙，表示這裡的鍋具是同樣的材質唷!!而且皆是日本職人的手作呢!!這間餐廳的成立初衷有寫在菜單上，我就不多作介紹哩先來看店家強調的嚴選食材吧!!有日本大蔥、和風香柚、小農食材、每日海鮮、冷藏鮮肉(非冷凍肉，每日限量） 目前鍋物只有單一湯頭，不知道以後會不會有其他的口味?!鍋品最便宜的是野菜鍋260~最高級的毛鍋690因為食材(單以蔬菜)來說，來自小農的無毒野菜，鮮肉來說也非一般冷凍肉品價位來說雖稍貴，但尚可接受~~鍋物都以套餐為主，基本野菜盤（沒有火鍋料）、鮮肉盤、冬瓜露一杯主食可選後壁的益全香米或是讚岐烏龍麵(基本低消200元，皆須加一成服務費）  湯底以昆布跟蔬菜為主，空閒時間服務生會來做個簡單的介紹對於現代的人而言，吃火鍋因為湯頭較重，國人喜好重口沾食沙茶醬等毛房蔥柚鍋一反常態的強調清淡飲食，若喜歡濃郁湯頭的鍋底，毛房絕對不適合你但是若偶爾一食清爽養生，讓吃鍋無負擔的朋友毛房蔥柚鍋正是為此而生的~~傳統的小火鍋，菜盤都五花八門，毛房就只以單一野菜呈現而且最推薦應該是野菜盤內最特別的日本大蔥吧!!(初音~~甩蔥!!)大蔥可先試生食，雖微辛口帶點嗆辣感，但尾韻是清甜多汁湯底可先用洋蔥熬煮入味，再依序放入其他的想燙食的蔬菜菇類則是最後要吃的時候再煮即可~~大蔥的部分只要滾煮一下，辛嗆味不見了…..會保留大蔥的甘甜味唷 本想點頂手切頂級究好豚松坂套餐的，結果限量賣完哩改點頂級究好豚腹協套餐NT.320元端上桌的冷藏鮮肉蠻大一盤的，油花比例較多但是強調非冷凍肉，吃得到更原始的豬肉鮮甜，建議吃多少煮多少~ 沾醬以微酸不嗆喉的順口柚醋與蘿蔔泥為底不用過多的調味，品嘗食材的原味同時也不壓過冷藏鮮肉的鮮甜可以包著肉盤上附的大蔥一起入口唷~~搭配軟Q的香米~~超幸福的｡:.ﾟヽ(*´∀`)ﾉﾟ.:｡ 然後加點了一份魚餃，也是手工的~~蠻好吃的~~外皮咕溜，皮薄餡料多豆腐印製的是毛房蔥柚鍋的LOGO圖樣跟石二鍋一樣~~ 被招待一盤放山雞腿肉~~其實差點就吃不完_(:3 」∠ )_我本來以為火鍋沒那些火鍋料應該不致於飽到升天…..結果好像蠻撐的耶，雞腿肉後來吃個一塊就其他煮好打包回家給鵝拔當消夜……雞腿肉超彈牙的~~好吃!! 藍瘦~~香菇~~我只想玩梗而已XD 最後又多加一份：阿嬤虱目魚三料丸跟腹協肉加入鍋內給鵝拔三料丸用得是魚皮＋魚肚＋肉捏製而成的，店員大推!! 個人覺得這冬瓜茶比很有名的店都還好喝~~雖然不知道是自煮的還是?裡面還吃得到冬瓜肉(不過個人沒很愛XD重點是很有味道~~ 雖然剛試營運第二天，但第一天去吃算有不錯的感受服務也積極，也健談，適度的添加湯底或是收拾空盤都還蠻積極的 二樓的單人座位跟挑高的老屋頂~~其實內部空間算寬敞，是兩間老屋打通的 一樓2~4人座位 應該是柚醋……偷搬(重死XD 雖走得是不同的日式風格個人鍋物，價位的確不夠平易近人但在有養生跟講求健康的消費者概念下，這樣的鍋物料理也是值得再訪的~ 毛房 蔥柚鍋。冷藏鮮肉專賣電話：06-2098199地址：台南市東區府東街148號於11/21試營運，11/28周一正式開幕