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因為企鵝媽很愛吃鍋，尤其是湯鮮味美的廣東沙茶爐，之前看到老莫有介紹保安路的廣東沙茶爐 都沒發現到原來保安路有一間開了十幾年的沙茶爐老店（可見我吃得還不夠XD 即使下著雨還是澆不熄想吃沙茶爐的心啊啊啊啊啊啊(握拳 從西門路轉保安路進來就可以看到黃色的扛棒寫著廣東沙茶爐，保安路的是分店 豬牛爐的價位個分別是240元、260元(一人份) 想吃魚肉的還有店家推薦的旗魚鍋可選，跟豬牛肉比稍微貴一點（下次來吃吃看） 沙茶爐的點餐方式是以冰箱內拿的食材為主，食材的樣式搭配不同盤子的花色， 其他的限量食材才會要另外點，例如澎湖明蝦之類的當季食材等 自助醬料區，部分人以為廣東沙茶爐是湯頭以沙茶做基底， 其實是以特製沙茶沾醬為品嘗火鍋的精華之處 湯頭的部分大多都以扁魚、蝦魚、乾魷魚、蔥段或是洋蔥為底，品嘗起來鮮美甘甜 4~5人用餐，我通常都點2人份搭其他食材，先點個２人份的豬肉爐下鍋 保安路的豬肉品質不錯，油花均勻，厚度也夠，將基本要稍微煮一下的火鍋料先下 沙茶爐一定要吃的就是魚卷、魚冊、魚餃類的， 手工製的魚餃吃起來皮薄餡料多又Q 其他的就隨家人拿取，火鍋的妙趣之處就是團圓圍爐一起品嘗 他們家的豬肉＆牛肉看起來都非常漂亮，豬肉的厚實飽滿， 隨著這兩款肉品豐富了湯頭 牛肉的油花比較細緻，吃起來軟嫩不乾柴，我很喜歡 豬肝是鵝拔的最愛，也超好吃的 澎湖明蝦，這蝦子超大的，吃起來非常過癮 蝦肉緊實Q彈，單吃不沾醬就是滿滿地鮮味 湯頭的部分，其實比起最知名的沙茶爐， 我吃過瑞穗、金華路、夏林、松大的廣東沙茶爐 保安路的湯頭算是近期來最深得我心的，希望他能維持XD 雖說台南的沙茶爐不少，但其實吃過後都會發現各有其特色 以前都是往小豪洲吃，不過跟其他家的食材跟湯頭相比，我現在反而不太推XD 至少近期想吃沙茶爐應該都會選擇保安路廣東沙茶爐，不然就是松大吧!! 保安路廣東沙茶爐 電話：06-2263887 地址：台南市中西區保安路7號 營業時間：17:00-01:00 延伸閱讀：台南沙茶爐 （因部分食記已年久，部份消費價格變動請以現場為主） 安平丼煲仔 https://wp.me/p96luQ-59v 夏林廣東沙茶爐 https://wp.me/s96luQ-63987850 新榕江沙茶爐 https://wp.me/s96luQ-56247180 松大沙茶爐 https://wp.me/s96luQ-55226994 泰發沙茶爐 https://wp.me/s96luQ-53539414 林家沙茶爐 https://wp.me/s96luQ-53539408