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今年除了AF火鍋，在民生路上也新開幕了一間精緻鍋物專賣， 而且店名取得很有暖意 叫做”有你真好．火鍋沙龍“， 聽到沙龍， 不是想到美髮就是寫真之類的，但沙龍實際兩個字意味著聚會 而火鍋更是家人或是朋友一同團圓相聚的用餐方式~ 招牌要從海安路往民生路方向才看到一個大大地”好”字 有你真好．火鍋沙龍於近期開幕的，看門口還有擺慶開幕的花籃就知道 目前只接受電話預訂位子唷，因為店家怕訊息遺漏啊!! 靠近結帳台一旁有一大排銅鍋陳列，這讓我想到了毛房蔥柚鍋， 不過一個是擺湯杓，一個是銅鍋 兩者都有相近之處，同樣賣鍋物就是用火鍋的器材來表示!! 近期開幕，相對的客人也不少，內部的座位因為想要提倡一種互相分享的氛圍 所以在座位上，就會比較少獨立桌位，中間是以吧檯的單人形式呈現， 其他的就有大長桌跟4~5人的桌，空間環境設置的不錯，有一種高雅的的舒適感， 但相對的在高雅的外觀表現出來的，可能會有價位稍高的錯覺 門口附近放置一堆銅鍋陳列，但實際上用餐的器材則是鑄鐵鍋? 色系跟桌面呈現很乾淨典雅的風格，隨桌會附上熱茶 （菜單載自-有你真好．火鍋沙龍粉絲頁） https://www.facebook.com/pg/itsgoodtohaveyou/photos/?tab=album&album_id=960835494069104 菜單也設計的非常美觀，算是蠻簡單易懂的，上頭有順序可以參考 第一步驟就是先選擇湯頭，本來想選擇京都壽喜燒的， 結果店員告知只有GOODSHABU黃金鍋&府城海鮮鍋可挑，所以也只能挑這兩種XD 這裡的鍋物價位非一鍋到底，會隨著你選得鍋底/肉品/海鮮而有所增加 有可能吃一鍋300多也有可能吃到快破千的可能性~ 可以自己衡量一下荷包的空間，小資族的也有平日午餐的超值鍋品可選唷!! 而每鍋都會附一份菜盤，也有附上米食或是讚岐烏龍麵一份，甜食也會附上一份經典雪之果 單點的部分也採用比較高檔的食材，例如左營的餛飩跟美濃豆皮 而火鍋料類就是手工現打的魚漿類為主，其他的就是海鮮跟蔬菜類 飲料的部分也蠻多選擇的，當然還有甜點可選!! GOODSHABU黃金鍋190元(附新鮮蔬果菜皿) 是以老母雞/新鮮蔬果/法式蛋白餅，加上費工費時的熬煮及過濾雜質後的清爽湯頭 搭配的肉品選擇是:安格斯雪花牛肉220元，還未加入鍋料前，湯色是類似琥珀色 府城海鮮鍋130元(附新鮮蔬果皿) 以大量的扁魚跟蝦米＆蔬果熬煮出鮮味，簡單的說就是傳統沙茶爐的湯底 跟黃金鍋的湯色來說略濁了些，但味道卻比黃金鍋來得有滋味 搭配的肉品：手切冷藏耐咬牛肋條 服務生在填加湯的時候會以手來遮掩，應該是避免倒湯的時候，湯液的濺出，這舉動蠻貼心的 新鮮蔬果皿，大量的新鮮蔬菜跟菇類，除了豆皮跟餛飩外，沒有常見的火鍋料 開始隨心所欲的放自己想吃的蔬菜來豐富湯頭 若喜歡清爽較不會覺得太重口的，那就很推薦GOODSHABU黃金鍋的湯底 淡淡地雞湯的鮮，滋味非常爽口，想要讓湯味稍微濃郁點，那就建議多煮點肉品 而香醇的府城海鮮鍋就不多說了~ 鮮香夠味，企鵝本身蠻喜歡沙茶爐，所以海鮮鍋的湯頭就自然地贏得我喜好 台灣的火鍋總少不了搭配米飯或是烏龍麵/冬粉等 我就各點了一份茉莉香米好食飯跟讚岐烏龍麵，小企鵝愛吃烏龍麵就有加點一份 單點的蝦蝦蝦蝦蝦海鮮盤199元(內容物為5隻白蝦/小卷/蛤蜊) 美濃柴燒手工日曬豆皮90元，娃娃菜38元，湯頭要更鮮美，那海鮮拼盤就是最佳的選擇!! 瘋狂好吃墨魚漿90元 一開始上桌的時候，黑不溜丟的，小企鵝還一臉嫌惡XD 沒想到那滋味鮮甜有咬勁(內有墨魚肉)，就欲罷不能的吃了不少!! 企鵝蠻推薦它的，值得一試!! 安格斯雪花牛&手切冷藏耐咬牛肋條，肉品的擺盤跟油花都非常美麗 牛肋條分切的形狀較小塊稍厚實點，但是粉嫩的肉色看起來就很令人食指大動!! 牛肋條吃起來非常鮮嫩，雖說是耐咬但不是需要一直費勁咬的那種， 帶有油花的肉汁在口中爆發的滋味真的很讚!! 雪花牛也是同樣附有美麗的油花，但肉質跟牛肋條比就比較平順了XD 脆口松阪豬220元 又名雪頸肉，其油花分布較為細緻， 瘦肉的部位彈牙，呈現的口感就比一般豬肉來得爽脆清甜 其實只要有松阪豬，我幾乎都會點，肉質的口感比較清脆Q彈，迷人的油花香甜會不時的迸出!! 新鮮蔬果皿附上的左營菜市場嬤汾陽餛飩， 因為我沒單點這道，但是蔬果皿裡面有附上一塊，肉餡飽滿扎實鮮甜，難怪蠻多人推薦他們家的餛飩~~ 因為桌面不大，所以這樣點一點就滿桌了~~ 覺得有點小擠，不過我們是兩大一小，坐得位子是兩鍋， 所以小企鵝可以一同共鍋吃，有些位子可能會跟他人共桌，服務生事先會告知!! 單點的可爾必思/附餐甜點：經典雪之果&加價30元的經典焦糖海鹽布蕾 雪之果都由鵝拔跟小企鵝吃掉， 不過小企鵝一開始吃紅色的雪之果說好酸，所以我也只知道是酸的XD 而焦糖海鹽布蕾好綿密香滑，吃起來很濃郁外，綿密的口感很像奶油一樣 初次品嘗的印象還不錯，服務生也會事後詢問口味是否合意? 如果有需要改進的地方也能夠馬上告知他們，下次有機會品嘗其他的鍋物吧!! 有你真好．火鍋沙龍 電話：06-2233598 地址：台南市中西區民生路2段175號 營業時間：11:30~01:00(公休日暫時不確定) 訂位目前需由電話訂位，暫不開放粉絲頁訂位!! —–延伸閱讀．天冷鍋物食記—– 丼煲仔沙茶爐-安平 https://wp.me/p96luQ-59v 馨味胡椒白菜雞-北區 https://wp.me/s96luQ-64910467 湧日式涮涮鍋-北區 https://wp.me/s96luQ-64807924 霸味薑母鴨-安平店 https://wp.me/s96luQ-64551913 毛房蔥柚鍋 https://wp.me/s96luQ-64641397  AF火鍋 https://wp.me/p96luQ-5dV