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Penny的好朋友都知道，最近penny沒做布包，也沒刻橡皮章，一直在麵粉堆裡打混 除了Biscotti義式脆餅、歐式免揉麵包和檸檬磅蛋糕之外，又學了另一項紓壓小事 就是到BELLAVITA上FunCooking瘋食課，閃閃老師的糖霜餅乾課程 看似華麗的糖霜餅乾，初學者立刻就能做出有模有樣的作品 不是penny太厲害，其實是閃閃老師太厲害了!! 閃閃老師課程介紹：http://ppt.cc/7ce6o 閃閃老師小點心FB：http://ppt.cc/DIX1i 到BELLAVITA的Cooking Studio上課好幾次了，深深覺得捷運公車都可到的地方實在太方便了 上課前老師們都已經將材料和器材都準備好了，還有精緻的食譜 因為penny平時也會自己做甜點餅乾等，烤餅乾對我來說不是難事 但是沒有畫畫天分的我，對於要在餅乾上作畫真的有障礙 還好我還有閃閃老師，從餅乾的原料到蛋白霜的顏料，都有仔細地介紹 讓初學糖霜餅乾的大家解惑了不少，同行的同學還有人打算學好了要到澳洲開業呢!! 不囉嗦，我們就從餅乾壓模開始吧!!(因為時間有限，拌餅乾麵糰的工作老師已經預先做好了) 麵糰取出後，避免過度的手揉出筋，影響餅乾的口感，動作盡量快狠準，用擀麵棍擀成約4mm厚度 再用壓模器分別壓出香蕉、蛋形、圓形，再以麵糰切刀切掉圓形兩側，約略可呈現長方的小小兵身形 上方是老師的、下方是penny依樣畫葫蘆，除了一片圓形麵團的厚度有些些的不平均，其他的還算差強人意 餅乾進烤箱180度烤15分鐘的時候就是大家打蛋白霜和調色的時候了 打發的蛋白霜先要加水攪拌至皺褶狀再倒入食用顏料 顏料真的只要一滴就可以調出小小兵的淡黃色，真的是太神奇了 penny和同學分別調出黃色和藍色，再放入擠花袋裡，老師提供的顏料是經過歐美(FDA/FSA/KOSHER) 安全認證的美國 AMERICOLOR 高濃度食用金色色膏 黑色和白色則也是由閃閃老師提供 終於進入大家既期待又害怕的畫糖霜的時候了，畫糖霜的祕訣無他，老師說就是天天都畫，熟能生巧而已 蛋白霜要調到抖動可以均勻分布的濃度操作起來會更容易， 畫的時候要在每一個色塊的邊緣先擠出一條邊界線，初學者如penny這條線要流線是如此的不容易 秘訣就是要邊擠要邊拉高，說的容易，還是需要多練習，瞧!閃閃老師多麼的流暢啊!!     小小兵的大眼睛，因為要畫成正圓並不容易，老師教我們用翻糖的方式來製作， 用圓形擠花嘴或是其他圓型道具，就可以輕鬆做出小小兵的大眼睛 接著就要幫小小兵穿上藍色褲裝，從香蕉的線條到小小兵的藍色褲裝，可以明顯的看出來線條的不同 有練習還是有差吧!!每畫好一部分就放到烤箱邊用餘溫將糖霜表面略微烘乾，這樣可以避免顏色混雜 終於大家的作品都完成了 來張大合照吧!! 老師的作品還是其中最顯眼的啦! 因為這樣的用心製作，難怪大家的糖霜餅乾都捨不得吃，還有很多新人訂購來當作婚禮小物也是超級浪漫的啊!! 更多可愛的糖霜餅乾可以到閃閃老師的小點心FB裡觀看喔!! 也歡迎大小朋友一起到你知我知廚藝學院報名一起來畫糖霜 閃閃老師課程介紹：http://ppt.cc/7ce6o閃閃老師小點心FB：http://ppt.cc/DIX1i