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食譜參考：多多開伙主廚hanaskitchen的優格司康食譜 penny的朋友都知道，之前陸陸續續作過幾次scone，最開始是用carol的食譜，做起來也挺像樣也蠻好吃的，但是配合自己的烤箱大小調整配方的時候，總是沒算準，不是太濕就是略乾，雖然烤起來還是很好吃，但是在操作的過程麵糰太濕黏手就不太好做，直到看到hanaskitchen的食譜，才發現原來問題是出在蛋上面，蛋有時大有時小，如果把蛋和優格一起計算，濕度就可以完全獲得控制，所以這個配方就變成我的不敗配方了。 配方如下：(可作12個) 低筋麵粉 250g 細砂糖 50g 無鋁泡打粉 8g 含鹽奶油 60g(如果使用無鹽奶油就加2g鹽) 原味優格＋蛋 160g(先打蛋進容器再將優格加到160g) 做法： 1.先將奶油切丁放入冷凍庫備用 2.將所有秤好的粉類(麵粉、糖粉、泡打粉)材料過篩混合放入攪拌鍋中 3.迅速將奶油和粉類材料混合 4.拌好的麵糰擀平(沒有擀麵棍可以用直筒的玻璃杯代替)，對折後再度擀平，連續兩次後對折用保鮮膜包好放冰箱冷藏至少30分鐘，在對折時可以在麵糰上撒一些手粉比較好操作→這個就是penny調整的步驟，大部分的食譜在這個階段是將麵糰整好先放冰箱30分鐘，取出後再擀平對折，penny則是調整到進冰箱之前先做。 5.烤箱預熱180度 6.取出麵團後擀平用玻璃杯口壓出模型後放入烤箱中烤約15分鐘(實際時間需視各家烤箱而定)，如果需要上層有金黃的效果可再進烤箱前刷一些蛋黃液，也可以灑一些糖粉裝飾通常penny一次都會作兩爐，一次烤原味，一次加上蔓越莓，在麵糰冷藏的等待時間再拌一鍋，所以一次兩盤出爐前後可以在三小時內完成，剛出爐的scone真的好好吃，吃不完的冷藏起來，下次要吃的時候再稍微烤一下，原味的直接吃或是加點果醬蜂蜜都很搭，蔓越莓的就可以直接品嘗，煮杯咖啡或泡杯茶，在家就可以享用美味的英式下午茶，第二天當早餐也很不賴呢!! 朋友們只要有個可控溫的烤箱，不需要什麼額外的道具就可以作的scone，有空不妨也來試試看吧!!   ▼ 謝謝您加入Penny小食光‧輕旅行粉絲團，隨時追蹤新訊息！