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[高雄燒烤美食推薦] 高雄雖然有大大小小的燒烤店，除了有台式燒烤、日式燒烤之外，台南新營已熱賣12年的上榮新彊烤肉串，悄悄地在左營漢神巨蛋周邊營運，只要10元起跳的價格，默默地吸引不少小吃貨上門購買，成了不少人晚餐、宵夜的新選擇，超過種類眾多的海陸串燒與獨門的特調醬汁，還有特製孜然粉烤出的根根肉串，只要經過就會聞到香噴噴的味道，不少熟客可是二、三天就上門來買~ 高雄燒烤美食推薦 <店家資訊文末參閱> 上榮新彊烤肉串位在巨蛋附近的新庄仔路536號，主打晚餐宵夜打時段，營業時間從下午5:00~晚上12:00點，食材都是售光為止，下班時間就可以路過先來買晚餐~~ 超過40種以上的烤串種類從肉品、內臟、蔬菜與米血等小吃都有供應，肉品切得很均勻，每一支都擺放得相當整齊，從雞肉、豬肉、羊肉、雞心、蔬菜、豆干等，每樣都想直接來一點。 串串排列的食材相當豐富，雞腿排、黃甜、白甜、丸子、雞皮還有少見的烤麻糬，不知不覺會放了一大籃。 做了好幾年餐飲業的老闆，深知現今客人注重的食安問題，於是把食材來源陳列在店內牆上，希望大家看了也能食在安心，才不會把來路不明的肉品與調味料通通吃下肚，吃太多對身體也不太好。 想要做出好吃的串燒，每個步驟可是一點都不能馬虎，上榮燒烤一律採用先炸後烤的方式處理每一項食材。 先利用180度的油溫將食材炸過後，讓食材經過熱油把裡面炸熟後，才準備進入上架燒烤、涮醬、灑粉的程序。 上榮的特色一律使用紅外線烤爐，做出無油煙的燒烤，不像傳統炭火會煙霧四起，在旁邊等待也比較不會滿頭油煙。 食材上了烤架後，除了可以把串燒上多餘的油份烤掉之外，還可以讓食材表面更加酥脆。 上榮的烤肉醬跟外面的烤肉醬不太相同，這邊的吃起來鹹甜鹹甜的味道，還吃得到沙茶醬的蝦米味，比一般只有米酒、醬油與砂糖調出的味道還要更甜。 刷上一層厚厚的烤肉醬，邊烤邊等待醬汁入味，最後濃縮出旳味道整個香氣逼人~~到底是要逼死誰！我肚子餓了啦~ 豬肉、牛肉、羊肉都會灑上特磨的孜然粉，強烈的香氣我個人對於這種味道接受度很高，所以新彊烤肉的味道我完全可以接受。 其餘的串燒則會灑上原味燒烤粉（胡椒特調），如果想要孜然粉只要事先提出也可以灑上去。 我們點的燒烤等等就要準備上桌了，左營店這邊有坐位區可以內用，直接先去買個飲料來配，就能坐下開吃今天的晚餐！ 烤好的串燒都會幫忙把尖頭剪掉，這樣塑膠袋才不會被竹籤刺破，燒烤流出的湯汁才不會流得到處都時，衣服才不會沾到，這點的作法比一般的路邊燒烤還要用心。 必吃肉串3寶豬肉串、牛肉串、羊肉串~每支只要25元，比夜市1支35元的價格更便宜。 孜然豬肉、孜然羊肉與孜然牛肉：灑了大量的孜然粉的肉串，羊肉獨特的羶味，加上孜然氣味混合一體，才是新彊烤肉最大的特點，濃郁的氣息我個人很喜歡。豬肉串感覺是用比較精瘦的部位，加上孜然粉也是香氣很強烈。灑了牛肉更是對味，牛肉則是越嚼越香，吃了一根還覺得不夠過癮！！！ 第二道邪惡小品就是被我稱為焦糖銀絲捲的小壞蛋~~~不囉嗦就是必夾！ 銀絲捲涮上烤醬後呈現很像糖葫蘆的糖化表面，吃起來外脆內軟，焦糖化的醬汁又有特殊的鹹香味，這一道女生絕對大愛，整個太銷魂。我只吃了一顆，剩下的都她吃光了！！！ 米血（20元）：又軟又綿的米血，烤到都熟透，涮上上榮的香甜烤肉醬，讓人很容易就把整支吃光光。 雞腿排（35元）：雞腿排一咬下去肉汁與醬汁一起流出，細嫩的腿肉就是啾西~~配上香彈的雞皮，連小朋友都很愛這道。愛吃重口味可以請老闆醬汁刷厚~愛吃什麼就加用。 豬肉蔥捲（35元）：豬里肌肉夾住新鮮的綠蔥，鮮脆的青蔥搭配豬肉捲咬起來整個清甜。 烤肥腸（35元）：外表又酥又脆，一向很怕內臟軟軟口感的我，一吃到這個烤到酥嫩的肥腸，就像在吃零嘴，越吃越涮嘴，吮指指數top1。 雞屁股（30元）：俗稱七里香的雞屁屁，經過烤過後，肉會縮小一點，份量不算大，金黃的外表一口一顆，滿是香酥的味道，比鹹酥雞還要夠味。 雞皮（20元）：緊縮的雞皮脆到好像在吃餅乾一樣，咬起來不會滿口肥油，吃完會令人意猶未盡。 左-黃甜（25元）：黃甜是加了魚肉做的黑輪片，吃起來比較香比較Q彈，烤到邊緣有點微焦的黑輪片，可是從小到大不敗的經典滋味~~ 右-白甜（20元）：白甜則是加了米做出的黑輪，有的人又稱它叫甜不辣，膨膨的甜不辣，軟軟的口感，不會死鹹的白甜可是小泡菜的最愛。 最後壓軸的上場的還有烤麻糬（25元）~~在這邊買烤麻糬整個超級划算！去燒烤店只給幾小塊，根本吃不過癮。 烤麻糬整個好牽絲~~再咬下一口鹹甜的脆皮，一吃整個就對它死心塌地，一定要趁熱吃才會好吃。 涮上獨家烤汁的大魷魚（110元），烤到熱騰騰白彈的魷魚肉，帶有胡椒的香氣，整個吃起來就是Q到不行，還沒吃過的老司機要記得上車！！！ 一吃完上榮新彊烤肉串直叫人相見恨晚，以後不用留在巨蛋吃美食街的晚餐，帶杯飲料點上幾支串燒，就可以吃得輕鬆沒有壓力，獨門的烤醬香甜的滋味吃完更是直中我心，只要來過一定會回味這攤的燒肉味。 上榮新彊烤肉串 地址：高雄市左營區新庄仔路536號 電話：07-558-8096 <上榮新彊烤肉串左營店官網>