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店家名稱 : 老地方牛肉麵 、 粉絲團 店家地址 : 高雄市鳳山區體育路43號 店家電話 : (07)710-5299 營業時間 : AM11:00 – PM20:30 (週二公休) 看了格友介紹鳳山的「老地方牛肉麵」，定眼一瞧地址後，發現離老婆 娘家居然騎車不用三分鐘，也太近了吧，立馬列入鳳山100大小吃內 的收藏名單中，找個周末晚上來個瞧看看。 老地方牛肉麵就在鳳山體育館的鳳凌廣場正對面， 周邊我也吃過不少店家（除了火鍋跟冰）大部份都有獵涉過。 老地方牛肉麵就在芊芊火鍋旁邊，沒想到看似簡樸的店面， 但毛筆字寫的招牌像是找人設計過的，感覺老闆有著自己的品牌意識。   地址在鳳山區體育路43號，週二固定店休，一看到牆上新的新品 「紅燒排骨麵」立馬先點一碗再說。 店裡強調不用銅鍋、鋁鍋，只使用不鏽鋼鍋具， 也不使用美耐皿，採用瓷器，讓大家更能吃得安心。 麵食的麵條可選拉麵、扁麵、細麵、冬粉，皆可以 做湯麵或乾麵，依個人所選，不過我麵條一律選擇拉麵。 小碗-紅燒牛肉拉麵（80元）： 老媽所點，拉麵比一般的白扁麵稍微厚實又帶有微捲度，吃起來有更佳的嚼勁， 牛腱肉帶點中藥香，肉質偏軟，紅燒湯頭溫醇不辣，感覺有牛骨的鹹香，冷掉會 開始出現牛肉脂肪的油脂味！會出現牛肉脂肪的油脂味是因為這不是粉調粉泡出 來的而是真正使用食材熬煮而成的油脂味，相信老饕都知道～建議趁熱儘快完食。 牛腱肉也燉到很軟嫩，牙齒輕輕出力就可以吞下。 在等麵上桌時，先去攤位前面徘徊，順便卡個幾張照片。 小碗-紅燒排骨拉麵（80元）：* 限量20碗 * 一喝就覺得與紅燒牛肉麵的湯頭不同，喝得出大骨湯的爽口滋味， 又有種洋蔥的甜湯味，內部呈現粉紅色的燉排骨，跟我之前吃過 的豬軟骨完全是天壤之別，這裡排骨是帶有點大骨肉的而且肉塊超大！ 邊大口吃肉再配麵，爽度超高。   本來想再多外帶一碗回家給老爸享用，但說最後一碗被買走了！ 店家說這有限量供應一天只限量二十碗，賣完為止。 只好看看上頭的照片止渴一下，下次再回來買。   榨菜肉絲拉麵-乾（45元）： 看得出榨菜肉絲麵有先炒過，不過嚐起來卻不像我直接買現成的榨菜那種死鹹感 ，應該有先用水洗過一遍，吃麵前記得先攪拌一下，底層有肉燥與油蔥，肉燥是 主要的鹹度來源，油蔥則提香增脆，還吃得出有加點滑口的豬油，隨著麵而吞下 ，每一口都會有淡淡的鹹香，卻不會膩到令人想猛灌水。 食用前先攪拌過後麵條都吸飽了醬汁，超涮嘴的。 這油蔥酥又脆又香。 酸辣湯（30元）： 老婆一喝就說這不像工研醋調出的酸嗆味，她覺得比較像是 梅子醋的清爽微酸味，喝起來很順口，料也不少！不過覺得 白胡椒粉多灑一點味道更足。（個人喜好） 燙青菜（30元）： 整盤送上桌先愣一下…好大盤！以蒜頭、豬油加以拌香， 地瓜葉燙到軟爛，牙口不好的人也可以輕鬆食用。 連小泡菜也吃得津津有味。 雖然才吃了三種麵，就感得出來老地方的調味有別於一般的麵店， 紅燒排骨湯令人吮指的，榨菜肉絲麵小碗的價格，卻是大碗的份量 ，是老婆很喜歡的麵款，麵湯喝起來也不會口渴，愛吃麵的老婆立 馬又把這間深深記下，直吵著要再帶小泡菜來呷麵。 店家名稱 : 老地方牛肉麵 、 粉絲團 店家地址 : 高雄市鳳山區體育路43號 店家電話 : (07)710-5299 營業時間 : AM11:00 – PM20:30 (週二公休)            跟著左豪吃不胖